소뼈를 오래도록 삶아 갖가지 양념과 재료로 진하고 깊은 맛을 가진다.

다만 너무 오래 삶아진 재료는 원래의 식감을 잃어버리기도 하고 간혹 잘못된 조합으로 맛의 본질을 해치기도 한다.






단편만화는 맑은 국물로 정갈하게 끓이는 한끼 요리다.

담백한 맛은 식재료 본연의 맛을 살려 깔끔한 완성도를 전달하기 충분하다.

다만 간혹 그 맛이 너무 싱겁거나 지나치게 덜익은 요리가 되기 쉽다.







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