시중에서 쓰는 와시비는 실제론 색 넣은 겨자라던데
진짜 와사비는 존나 비싸서 고급집에서만 나온다고 함
근데 분명 맛의 달인에서 별로 안비싸보이는 가게에서 간장에 와사비 탔다고 거래처가 빡쳐서 파토내는 장면 나왔던거 같은데 그때까진 와사비가 안비쌌나?
진짜 와사비는 존나 비싸서 고급집에서만 나온다고 함
근데 분명 맛의 달인에서 별로 안비싸보이는 가게에서 간장에 와사비 탔다고 거래처가 빡쳐서 파토내는 장면 나왔던거 같은데 그때까진 와사비가 안비쌌나?
한국도 국산 와사비는 별로 안비쌀걸 비싼 오마카세집 와사비가 비싼건 일본에서 수입해와서 비싼거임
와사비 자체가 휘발성이 강해 생와사비는 직접 갈아먹는 식 아니면 향 유지가 어려움
일본에서 직접 공수해온 와사비를 상어껍질 강판으로 갉아서 써야 효과 재대로지
비싼 와사비는 와사비 갈아낸지 얼마 안된거고 싸구려는 미리 갈아둔거 진공포장해서 팜
생와사비 철원에서 기르기 시작한지 10년안된걸로암 일본은 90년대에 비해 기후변화나 농업인구 고령화로 와사비 가격 지금 3배인가 4배됨 그래도 싼거 찾으면 엄청 비싸진 않음
농사도 가능한데 무슨 신의 재료인양 - dc App