스테이크 구울때 타는거

[익명(124.56)]

돼지목살로 스테이크 굽는데 과정이
달구고
기름넉넉히 두르고
달구고
고기 넣고
거진 30~40초마다 뒤집고
적당히 마이야르 되면
기름이랑 검은색 플레이크? 닦아내고
온도낮추고
버터 넣고 끼얹어서 마무리하는데

분명 고기는 안탔는데 육즙나오는게 타는건지 검은색 플레이크 저게 계속 나와 이거 줄여야 남은 버터로 요리를 해도 괜찮을텐데 어떻게 줄이는지 모르겠오요 ..

글고 기름 처리 어떻게 하는지좀 알려주세요..

[15(59.30)]

불 너무 쌘거 같은데

[익명(211.109)]

코팅프라이팬 상태 씹창이면 코팅벗겨져서 그러던데

[익명(221.163)]

레스팅하면서 버섯이나 파프리카 등등 볶아서 같이먹고 남은 기름은 키친타올로 닦아서 버리면 됨