여기 요리 좆고수 있냐??? -스텐팬 VS 주물팬-

[익명(58.78)]

나 팬좀 살려고 하는데

주물팬 VS 스텐팬 둘중에 뭐 살지 고민중임 

가끔 집에서 스테이크 구워먹고 싶어서 살려고 하는데

코팅팬은 알류미늄에다가 두께도 얇아서 뜨거운팬에 차가운거 얹으면 팬이 순식간에 차가워져서 크리스피하게 요리 할 수 없다 카드라

둘중에 뭘 사는게 좋을거같음?

주물팬살거면 롯지꺼 살거고

스텐팬은 커퍼코어로 된거 살려고함

주물팬은 엄청 무겁다는 단점있는데 스텐팬은 단점같은거 없음??

스텐팬이 주물팬보다 열 유지력이 좋지 않다던가

[시노부o(rhkdgus00123)]

스텐팬) 열 전도율, 유지력 좋음 다만 쓰기가 예열때문에 불편함

[시노부o(rhkdgus00123)]

무쇠팬) 열 유지력은 스텐보다 좋음 그런데 전도율이 ㅆㅎㅌㅊ. 게다가 관리도 개빡세서 식당에서나 쓰지 개인주방에서는 별로 안씀

[익명(58.78)]

그럼 무쇠가 예를들어 고기를 얹으면 다른팬들보다 팬온도가 많이 내려가지 않고 일정온도로 잘 구워질수 있다는거임? 코팅 알류미늄 팬은 달군팬에 고기 얹으면 확 식어버려서 고기 잘 안구워지잖아

[익명(58.78)]

전도율이 낮아도 애초에 찬거 올려도 내려가는 온도가 크질 않아서 코팅팬보다 훨신 ㄱㅊ다는거잖음?

[시노부o(rhkdgus00123)]

ㅇㅇ 니말이 맞음

[시노부o(rhkdgus00123)]

그리고 스텐도 무거운편인데 주물은 그거보다 훨무겁다. 그리고 손잡이도 ㅈㄴ뜨거워서 장갑이나 행주로 잡고써야돼

[익명(110.70)]

스테이크팬으론 주물이 끝판왕

[ㅁㅁ(211.109)]

코팅팬말고 다른 팬 써본적없으면 시작은 스텐으로 해. 무쇠 생각보다도 더 무겁고 잘 녹슨다. 스텐팬 사서 잘 쓰다보면 이제 무쇠팬도 아다 떼볼때가 됐다는 생각이 들때가 올것.

[stilb_(dydgml3820)]

스테이크도 굽고 다른것도 여러가지 할 꺼면 스텐팬. 다 필요없고 무조건 스테이크의 맛이 중요해 하면 무쇠팬. 스텐이 관리도 편하고 쓰는 법만 알면 쓰기도 쉬움