기름 떡볶이

재료:대파,떡,고춧가루,참기름,식용유,설탕,진간장

방송에서 언급된 바로는 떡은 백설기 빼고는 웬만한 거 다 된다고 했던 것 같습니다.

쑥떡도 된다고 언급 되었고 쌀떡 밀떡 다 상관없고 떡국떡도 되고요.

쌀떡 밀떡중에 상대적으로 부드러운 건 밀떡 쫄깃한 건 쌀떡 이라고 합니다.

요리전에 떡 안씻어도 되긴하는데 불안하면 씻고요.(방송에선 씻음)그리고 기름 떡볶이 하기전에 전에 떡 물에 불릴 필요 없습니다.안불린 상태에서 합니다.

큰 그릇 준비해서 떡은 보통 크기의 종이컵 기준으로 2컵 넣고

연달아 그릇에 설탕 1큰술(수북하게),고춧가루 1큰술(수북),간장 1.5큰술,참기름 1큰술 ,식용유 2큰술을 넣습니다.

식용유는 후라이팬에 따로 넣지 마시고 그릇에 함께 넣으셈.

참고로 여기서 큰술은 흔히 집에서 쓰는 밥숟가락을 의미 합니다.

대파는 1/3~반을 준비해서 대파를 가위로 연필 깎듯이 돌려 깎아서 넣거나 (방송에선 대파의 흰색 초록색 부분 섞어서 쓰는게 맛있다고 섞어서 사용)냉동 파 넣어도 되고요.

여기서 재료의 양에 대해서 부연 할 것이 있는데 고춧가루 1큰술 넣었는데 떡 색깔이 대체적으로 빨간색을 띄지 않으면 더 넣어야 합니다.

그리고 여기서 얘기한건 종이컵 2컵 기준이라 이 기준대로 안하고 더 넣는다면 조미료를 그에 맞춰 더 넣어야 합니다.

이제 숟가락으로 그릇안에 있는 것들을 섞든지 일회용 장갑을 손에 껴서 섞든지 하면 되고요.

후라이팬은 강불로 달궈지게 예열 하고서 떡을 올려두면 최대의 약불로 바꿔서 익히면 되는데 어려우면 예열하지 말고 바로 후라이팬에 양념한 떡 올려도 됩니다.

예열하는 이유는 좀 더 빨리 요리를 완성시키기 위해서 라고 함.

아무튼 후라이팬에 양념한 떡을 올려두고서 약불 상태에서 숟가락으로 이리저리 저으면 됩니다.

최대의 약불로 하는 이유는 태워 먹을까봐 약불로 하는겁니다.자신 있으면 좀 세게 해도 됩니다.

떡이 말랑말랑 해지고 겉이 눋어지고 수분이 다 증발되고 기름만 남을 때 까지 익히면 됩니다.

다 익히고 나서 먹으면 되는데 맛 없으면 설탕 반숟갈 정도 떡에 코딩 하듯이 설탕 뿌리면 됩니다.

만약 이래도 맛 없으면 떡만 많이 넣고 양념의 양은 위에서 말한 떡 2컵 분량의 양념 양을 넣어서 그렇다고 한듯.그래서 떡의 양이 많으면 양념의 양을 증량 해야함.

아 기름 떡볶이 할 때 어묵도 넣어도 되긴 하는데 방송에선 떡으로만 했음.

만약 고춧가루가 매워서 넣기 싫다면 고춧가루만 넣지말고 대신에 다진마늘 반숟갈 정도 넣으면 됩니다.

다른건 다 그대로 입니다.

소떡어떡

재료:떡,어묵,비엔나.소세지or햄.양념:설탕,케첩,간장,고추장,물

떡 양은 적당히 먹고 싶은 만큼 준비.

먼저 후라이팬에 물을 담은 다음 끓으면 떡을 넣어서 1~2분 동안 데쳐 줍니다.그리고 나서 찬물로 헹궈 줍니다.

왜냐 꼬치에 손으로 꽂아야 해서 헹굽니다.

비엔나 소세지는 양쪽 끝 부분 가위로 칼집을 내주셔야 해요. 안그러면 소세지가 터진다나?아무튼 큰 일나니 칼집을 내주세요.비엔나 소세지가 아니고 햄 이면 햄을 떡과 길이가 비슷하게 자르시고요.

어묵은 떡 크기로 잘라주면 되는데 이게 뭔 말 이냐면 어묵을 세로로 길게 세워서 거기에다 떡을 세로로 세웁니다.떡을 세로로 세운만큼의 길이로 어묵을 잘라 주시면 됩니다.그럼 세로는 짧고 가로로는 길게 어묵 모양이 나오겠죠?

이제 어묵에다 떡을 올려두고서 어묵을 돌돌 말아주면 됩니다.이걸 꼬치에 꽂아주세요.

만약 긴 꼬치가 없으면 이쑤시개로 해도 됩니다.이쑤시개에서 음식물이 빠질수도 있으니 2개씩 끼는 걸 권장 합니다.

다시 이어서, 소세지나 햄도 꼬치에 꽂으세요

걍 맘대로 꼬치에 꽂은다음

후라이팬에 기름을 부어야 하는데 식용유를 너무 많이 넣을 필요는 없고

후라이팬 바닥이 빈틈없이 잠길 정도로 넣으면 됩니다.

어느정도 까지 튀기냐면..어..떡 겉에 색깔날 때 까지?

소떡어떡 양념 만드는 법.

설탕3큰술(수북),케첩 2큰술,간장 1큰술,고추장 반큰술,물 종이컵 1/3

을 새로운 그릇에 다 같이 넣어서 섞어 줍니다.

만약 물을 많이 넣어 양념이 질으면(묽으면) 후라이팬에 넣어 강불로 덜 질게 수분을 증발 시켜주면 됩니다.

이제 꼬치에 꽂은 소떡어떡을 양념에 찍어 드시면 됩니다.

다음편:비빔라면

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