이거 해석좀

[익명(106.101)]

여기 temperature 에 tender써있는건 뭐임??

[1432(onefourthreetwo)]

Doneness for some pork cuts, such as small cuts that are difficult to test with a thermometer or large cuts that cook slowly at low temperatures, is designated as “tender.

[익명(106.101)]

오오 이거였구나

[1432(onefourthreetwo)]

온도계로 재기 힘든 작은 부위나 일반적으로 큰 덩어리로 천천히 익히는 부위들

[1432(onefourthreetwo)]

온도 대신 질감으로 doneness를 확인하라는 거 아닐까

[익명(112.157)]

비교적 낮은 온도에서 뭉근하게 오래 익혀야 한다는 뜻....