한번에 수비드 가능?

[익명(222.239)]

지금 닭가슴살

소고기 부채살

돼지고기 앞다리살

모두 크기 비슷하게 맞추고

3-4cm로 수비드 60도 4시간 했는데

괜찮을까? 시간아 너무 없어서 따로따로 할 수 가없었어 ㅜㅠ

- dc official App

[잼아저씨(tero1234)]

한 번에 해도 됨. 따로 하는 이유는 통이 작아서....

[잼아저씨(tero1234)]

애초에 수비드를 하게 된 이유가, 대량생산을 위해서 한번에 균일한 결과를 내려고 한 조리법이야. 개인용 조리법이 아님

[익명(222.239)]

잼 형 진짜 현은 백과사전이 아닌가 싶어.. 온도하고 시간은 괜찮아? - dc App

[잼아저씨(tero1234)]

유튜브 선생님 덕분에 잡지식 많이 주워들음.... 돼지랑 소고기는 몰라도 닭은 추천 조리온도가 72도인가 그렇던데 그쪽은 따로 알아봐야할것같아

[익명(222.239)]

땡큐썰 나와있는 온도보다 낮은온도로 해서 먹으면 그게 배탈나는거겠지 - dc App

[11(211.36)]

닭은 조금더 조리하는게 좋을 수도 내부온도 65도 4분이면 안전하긴 함