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매운맛은 역사도 그렇고 멕시코 태국 인도를 이길 수 없음

기름지고 훈연의 맛은 미국을 이길수 없음

섬세한 맛은 유럽을 이길 수 없음

설렁탕 곰탕 평냉 가래떡 김에싸먹는밥 같이 슴슴하지만 은은한 잔상을 주는 컨셉으로 가야 한식의 독보적인 영역을 구축할 수 있음

그럼 일식이랑 좀 겹치지만 일식은 짜기 때문에 차별화가 있음