뭔가 중후한 맛이없이 그냥 딱 깔끔한맛
근데 솔직히 일본가보면 막상 또 다른게 얘네도 아시아권에서 향신료 안쓰는거 똑같고 장도 고추장 쌈장없이 간장밖에 안쓰는데

그 간장으로 만드는 음식의 레이어자체는 존나 높음
오히려 굴소스같은거 안쓰고도 깊은맛나게 잘만들지

간장도 되게 중후하게 잘쓰고 미소도 된장처럼 짠내 시골내 안나게 딱 깔끔한 맛이잖아

이게 난 아직 세계화가 덜되서 그런건지 한국인들 자체가 그런 중후한 음식에 거부감을 느껴서 가볍게 만드는 문화가 형성이 된건지 잘 모르겠음

흑백요리사에서도 한식이랍시고 만들어놓은거보면 퓨어한식은 거의없으니

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