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[전지적 참견 시점] 빨간 고추가? 고기?! 맛과 재미 모두 잡은 최현석의 갈비 버거, MBC 241102 방송

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전참시 최근 방송분인데
테크닉을 위한 테크닉이란 말이 이해가 가더라

메뉴가 빨간 고추 모양의 갈비버거인데
그 모양을 내기 위해 숯불에 구운 갈비를 급속냉동시키고
갈아버린 뒤 빨간 젤리로 겉을 굳혀서 패티를 만드는 방식..

패티 모양이 고추인데 갈비맛이 나네!
이거말고 맛에 있어서 위의 테크닉이 맛에 기여하는 부분이 없음
오히려 잘 구운 고기를 급속냉동시키고 잘게 갈아서
고기 식감이 죽지..

댓글 반응도 갈리는 편인데 어쨋든
안성재가 왜 테크닉을 위한 테크닉이라고 하는지
단적으로 보여주는 영상임