에드워드리 묵은지샐러드 그게 창의적인거임 묵은지 국물로 소스만들고 (거의 변형도 안줌) 그 시큼한맛을 살리면서 과일이랑 같이 샐러드형식으로 만든게 창의적인거다 무슨 홍어 고추장 간장이 좆같아서 외국인 입맛에 맞춰야돼서 그 고유의 맛을희석시키고 짬뽕시키는게 창의적인게 아님
나도 놀람 묵은지를 샐러드로도 먹을 수 있구나 다른 돌머리 셰프들 다 반찬기능으로서 묵은지만 생각할 때