마리텔 시절은 치킨무 샌드위치 방송에 내놔도 통했음

물론 지금 위상에 내놨으면 야갤요리 갤주 차지했을꺼다 ㅇㅇ

사람들이 지금처럼 요리도 집에서 잘 안 해먹고

외식도 그냥저냥 수준이면 ok, 싸고 양 많으면 미덕인 시절이었다

따라서 현재 기준 수준 미달인 백종원의 프차들도 꽤 잘 나감








이후 골목식당의 엄청난 흥행을 통해

수많은 수준 이하의 식당 현실이 말 그대로 까발려짐

많은 비판도 충분히 있으나 인식 개선 하나만큼은 긍정적이라로 봄



이후 수많은 맛집 컨텐츠가 공중파, 유투브 가릴 것 없이

우후죽순으로 생겨나며 시청자 스스로도 맛집을 즐겨 다니며

경험이 많이 쌓이고 전문가들도 컨텐츠를 생산&소비하며 수준들이 많이 올라감






최근 흑백요리사까지 이어지면서 미식에 대한 시청자들의 탐구는

마리텔 시절과 확연히 다르다는걸 피부로 느낄 정도이다.



백종원의 미식 경험까지 어우러져 이례없는 흥행을 했으나 문제는



백종원의 조리 실력은 아직 여기까지라는 거지








트리플스타도 이 점에 대해 우려했고






하물며 이대 백반집 사장에게 까지 얕보이는 정도임

저 멘트처럼 소금, 설탕, 간장에 전적으로 의존한다





이제 백종원도 인정 해야한다. 시대가 그 사이 많이 변하고

사람들 혀도 많이 변했다는 사실을 

그리고 사람들 수준을 현재 자신으로는 절대 못 맞춘다는 사실을

최소한 지금 수준은 아니겠지만 더 이어가려면

미식 경험을 살려야지 조리에서까지 영향력 행세하면 안된다.





솔직히 지금까지 요리 레퍼토리도 자신의 미식 경험을 살린

외국 지방 요리를 재현하는 수준이지 에드워드리 수준처럼

재료를 이해해서 근본적으로 분해와 조립을 잘 하는 것도 아니고

트리플스타 수준처럼 기본기가 엄청 높은 것고 아니며

맛피아처럼 한 분야에 날카롭게 벼려져 있는 것도 아니다

그러다보니 레퍼토리도 떨어져서 닭뼈튀김 같은 기괴한 수준까지 이어가는 거임