중국집마다 만드는 탕수육 식감이 다름
튀김옷이 어떤덴 견과류급으로 단단하고
어떤덴 씹으면 바로 부숴질정도로 부드러움

부먹쪽에선 위에 강철튀김옷에 미리 부어놓으면
좀더 부드럽게 먹을 수 있고

아래동네에선 부먹해놓으면 필요 이상으로 눅눅해짐

이런데서 개인 차가 생기고 호불호가 생기는거니
부먹이든 찍먹이든 적당한 식감이면 상관 없다

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