내가 아는건 일식집 초밥 초대리는 아님
흔히 알고 있는 초대리랑 큰 차이는 없으니 너무 기대는 말고

옛날 어떤 할머니가 일제강점기 때 일본에 건너가서 살다가
해방 후 귀국해서 밥벌이 할 거 뭐있을까 고민하다가
일본에서 만들어 먹던 김초밥 유부초밥 레시피를 바탕으로
조그맣게 가게를 내서 팔았는데 기가 막히게 맛있어서
말 그대로 대박을 친 거임
그 후로 밑에서 일하던 직원이 가게를 나가서 딴 데서 가게를 차렸는데 그 가게도 대박

IMF 이후 김밥천국 등장으로 두 가게 모두 문닫음

그 초대리 레시피임


2인분 기준

밥솥에 밥을 지을 때 위에 손바닥만한 다시마 한 장 띄워서 밥 지음

물 한 컵, 혼다시 1큰술, 간장 1큰, 원당(설탕)1큰, 미림1큰술 냄비에 넣고 약불로 끓임
1/3로 졸면 불 끄고 차게 식힘

보울에 식초 2큰술 백설탕 2작은술 소금 1/2작은술 넣고 섞음
밥이랑 냄비 소스 넣고 다 섞음

다시마랑 혼다시랑 원당이 감칠맛의 포인트였던 거 같음


귀찮으면 식초 3 : 설탕2 : 소금1