1. 160mm 로터에서 140mm로 바꾸면 캘리퍼를
새로 사야함??

-> 그럴 필요 없음. 캘리퍼 어뎁터를 뒤집어서 설치하면
140<->160mm 사이즈에 맞게 캘리퍼 위치가 바뀜

2. 스램 브레이크 시스템에 시마노 로터 껴도 됨?

-> 당연히 가능하다, 실제로 외관&브레이크 성능땜시
스램 구동계에 시마노 로터 쓰는 사람들 꽤 있다.

Canyon Speedmax CF7 Rival eTap (2021.11~)
Canyon Inflite CF SL6 (2027.7~)
Brompton A-Line (M6R 업글) (2022.12~)