육식맨 보고 궁금해서 만들어봤음.

러시아 말고도 그루지야, 우크라, 벨로루시, 몰도바, 등 소련권 국가들은 거의 다 먹는다더라. 물론 각국마다 요리 방법이나 재료는 다름. 



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(감자가 좀 썩었다 이기)

재료
돼지 등갈비
물
감자(2개)
양파(1개)
양배추
비트
당근
토마토 페이스트 3스푼
월계수잎
통후추
마늘 2쪽
소금



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등갈비를 하나하나싹 썰어주고





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통후추를 넣고 끓인뒤에






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끓어오르는동안 양파와 비트를 채썰어주면 됨 





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고기 불순물을 걷어주고 비트와 양파를 넣으면






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이렇게 피바다같은 비주얼이 나온다. 


쏘오련 음식이라 요리도 빨갛노



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남은 당근과 감자, 양배추를 썰어주자




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그리고 보르시에 들어갈 당근을 토마토 페이스트랑 볶아주면 되는데, 토마토가 당근이랑 뭉쳐져서 은근 잘 안볶임





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1시간정도 끓인뒤에 등갈비가 주황색으로 변하면






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마지막으로 썰어뒀던 감자, 양배추와 통후추, 월계수잎, 토마토 페이스트를 다 넣고 10분간 졸이면 완성이 됨. (채소 양조절 실패해서 좆망함) 



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후기. 나름 비트의 단맛도 나고 채소의 풍미가 가득해서 맛있었다. 고기가 거의 살살 녹더라. 
싱거운거 극혐한다면 토마토 소스를 많이넣는걸 추천함.
고기를 위주로 먹는거면 버리는게 더 많아서 비추. 
출처: 러시아-우크라이나 갤러리 [원본 보기]