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카스테라 푸딩은 위 사진처럼 삼중으로 되어 있고, 맨 위는 카스테라/중간은 푸딩/ 아래엔 카라멜 시럽으로 구성되있다









오늘은 이걸 만들거다

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준비물부터 쫙 깔아준다, 계란, 밀가루, 우유, 설탕, 바닐라에센스 이 다섯 개면 충분하다
















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먼저 카라멜을 만들기 위해 설탕과 물을 자그만한 냄비에 담아주고 잘 녹여준다









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젓지 말고 계속 녹이다 보면 가장자리부터 갈색으로 변하는 게 보인다








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어느 정도 갈색으로 변했다 싶으면 물을 조금만 더 넣어주자







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물을 넣으면 설탕물이 확 튀니 조심하고, 이렇게 시럽을 만든 뒤 호일컵 아래에 깔아주자


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이건 이대로 잠시 대기.












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다음은 카스테라 푸딩의 푸딩을 만들 거다, 계란+설탕+향을 내기위한 바닐라 에센스 조오금 넣어주자













바닐라 에센스 안 넣으면 그냥 계란찜이 되버린다, 너무 적게 넣어도 은근히 좀 난다
























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골고루 섞어준다음 살짝 데운 우유을 한번에 넣지 말고 나눠서 천천히 넣어준다













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다 섞어주면 예쁜 노란색이 나온다








이것도 이대로 잠시 대기.
















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다음엔 카스테라 차례다, 계란 흰자를 거품기로 휘핑해준다











여기서 계란흰자에 노른자가 조금이라도 깨져 섞어들어가거나 그러면 망한거다, 버리고 다시해야한다










저번에 에이 이정도면 상관없겠지 하고 10분동안 휘핑기 돌리다가 결국 포기했다










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설탕도 두세번에 걸쳐서 넣어주고 저렇게 거품기를 빼냈을때 뿔이 앙증맞게 솟아있을때까지 돌리면 된다















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뿔이 저렇게 올라왔으면 아까 계란 흰자와 분리시켜놓았던 노른자도 이때 하나씩 넣어준다











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밀가루를 체에 걸러서 넣은 다음 잘 섞어주고, 우유+식용유를 조금 넣어준다








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이제 세팅은 끝났다













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카라멜 위에 푸딩을 적당히 따라주고, 그 위에 카스테라 믹스를 얹혀주면 된다













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다 됐으면 팬에다가 넣고 오븐에 돌려버리자














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40분 언저리 정도 돌리면 맛있게 나온다

















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색깔봐라 시발;; ㅋㅋ












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상온에서 조금 식힌 뒤 냉장고에 넣고 3~4시간동안 천천히 냉각해준다













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이제 꺼내서 먹어보자












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빵과 틀 사이를 이쑤시개로 살짝 돌려준 다음 틀 위에 그릇을 덮고 돌려주면
















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이렇게 깔끔하게 나온다








아래는 카스테라/중간은 푸딩/ 위는 카라멜인데








카라멜 색이 올라오기 이전에 물을 넣어서 그런가 색깔이 제대로 안 나왔다 ㅜㅜ











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맛있더라









빵 + 푸딩 + 시럽인데 싫어할 사람이 있긴 할까





















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+ 이건 추가로 한번 더 만든거






이때는 카라멜 색이 제대로 나와서 다시 찍어봤었음.












출처: 팀 포트리스 2 갤러리 [원본 보기]