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인터넷에서 퍼온 릴파쿠키임
릴파쿠키는 제니쿠키라고 홍콩 유명 쿠키인데 파스스한 식감이 포인트인 과자다 이번에는 이 쿠키를 직접 만들어 보며 릴파님의 노고와 쿠키맛을 직접 느껴보도록 하자

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먼저 재료는 다음과 같다
양은 대충 쿠키 50개 분량 레시피는 네이버 블로그에 류곰이란 사람 레시피를 썼다 이거 저거 많이 써봤는데 이 레시피라 제일 원본에 가까운 맛이었음

박력분 172g
옥수수 전분 172g
이즈니 버터 250g
슈가 파우더 86g
바닐라 에센스 몇방울

전분은 감자 전분도 가능 하지만 원본 제니쿠키는 옥수수 전분 쓴다함 버터는 서울우유 버터 이런것도 써도 되지만 이즈니 버터나 고메 써라 원본은 골든천 버터 쓰는데 이건 이제 국내 수입이 안된다더라 못구함
바닐라 에센스는 없어도 무방 잡내 잡는용도임

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재료가 다 준비 되었다면 먼저 버터를 풀어줘야함
깜빡 하고 버터 다 풀고 슈가파우더 넣다 사진 찍었다..
버터는 실온에 둬서 좀 부드러워진 상태로 써야하고 몇덩이 잘라다가 볼에 넣은 뒤 전동 믹서로 부드러워 질때까지 섞어줘

다 섞였으면 슈가 파우더 넣어준 다음에 한번 더 믹싱 해 줘야함

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대충 이렇게 버터 색이 하얗게 되고 약간 부풀 정도로 섞어주면 된다

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그 다음 준비 한 박력분과 전분을 채에 쳐서 넣어주고 잘 섞어주면 됨

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이정도 질감이 나올때 까지 섞어주면 되는데 주걱만으로 섞어주기 힘들면 손으로 반죽 해줘도 무방함
이걸로 반죽은 끝났고 이제 짤주머니에 넣어서 짜주고 굽기만 하면 끝난다
여기 까지는 간단한 작업이야 재료도 별거 없고 하지만 이걸 짤때 ㄹㅇ 지옥이 펼쳐진다 릴파님의 팔이 걱정됨

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나는 모양을 내주기 위해서 + 이것밖에 없어서 12각 깍지 썼는데 너네는 따라할꺼면 8각 깍지 써라 릴파넴도 8각 써서 만드셨어
12각 끼면 모양은 예쁜대 반죽 짤때 3배 힘들다 보면 됨 ㅋㅋㅋ 물론 8각이라고 쉬운건 아님 워낙 이 반죽이 뻑뻑해서 존나 힘들다 이걸 몇백개 만드신 릴파넴 대단해...
또 짤주머니는 무조건 천 짤주머니 써야해 비닐 짤주머니는 터져서 못쓴다

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반죽을 짤주머니에 옮겼으면 이제 이런 이쁜 모양으로 짜 줄꺼임 짜는 방법은 움짤로 보여줄께

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요렇게 와리가리 치면서 짜면 이쁘게 짜진다 근데 이거 조온나 힘듬 짤에 잘 안보이는데 부들부들 떨면서 짠다

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저지랄을 50번 반복하면 됨~

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다 짜면 이제 135도로 예열한 오븐에 넣어서 135도로 40분 꾸워주면 된다
이건 오븐 따라서 온도 좀 조절해 레시피에는 150도로 40분인데 내껄로 그렇게 돌리면 구움색이 너무 났어서 낮췄음 내 온븐은 위즈웰 gl 42 였다
아마 에어프라이어나 개 꾸진 오븐도 잘 구워질 꺼임 내가 이 오븐 사기전에 10년쯤 전에 사은품으로 받은 개꾸린 오븐 비슷한걸로도 잘 만들었어

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다 굽고 완성된 모습임 아주 파스스하게 부숴지는 식감이 정말 좋은 쿠키야 진짜 맛있음 


다들 릴파쿠키 직접 만들어서 릴파님이 만들어 줬다 뇌이징 하면서 먹어보도록 하자

근데 전에 요리대회 이벤트 한다던거는 추첨 안하나 참여율 저조해서 런한거임?


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출처: 이세돌(왁엔터테인먼트) 갤러리 [원본 보기]