이번 레시피는 배추 밀푀유 나베입니다. 이 레시피는 적은 재료, 적은 노동으로 좋은 맛을 내줘서 정말 좋았던 레시피 입니다.



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레시피 페이지 입니다.



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이번 레시피에 필요한 재료입니다. 알배추 4장, 얇은 삼겹살 12장, 따뜻한 물 50ml, 콘소메 가루(치킨 스톡) 조금, 닭 육수 가루 조금, 소금 약간, 술 작은 1술입니다.



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 이번 레시피의 핵심 재료입니다. 저는 일본 갔을 때 백엔샵에서 사왔습니다. 딱히 대체 할만한 것이 생각 안나므로 일본에 갔을 때 사오거나 해외 배송으로 

사는 것을 추천드립니다.




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먼저 배추를 손질 해줍니다. 잘 씻은 배추의 밑동 부분을 잘라내주고, 반으로 갈라줍니다.



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손질한 배추위로 고기, 배추, 고기, 배추, ... 이런 순서로 쌓아줍니다. 레시피에는 안나와 있지만 배추의 잎 부분과 몸통 부분을 겹쳐서 쌓으면 균일한 높이와 식감을 

얻을 수 있습니다. 



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이런 식으로 쌓으면 됩니다. 저는 뼈없는 냉동 대패 삼겹살을 이용해서 한줄에 한장이 아니라 2~3장 씩 깔아서 고기의 정도를 균일하게 맞췄습니다.



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 잘 쌓은 배추와 고기를 6등분을 해줍니다. 썰 때 고기가 움직이므로 맨위에는 고기를 잘 잡고 자르면 됩니다.




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자른 결과물을 약간 깊이가 있는 그릇에 둥글게 세워서 잘 포개 줍니다.




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 양념 부분입니다. 닭 육수가루 1작은 술, 과립형 콘소메(치킨스톡큐브 1/6) 1작은 술, 소금 2꼬집, 술 1작은 술을 따뜻한 물 50ml에 잘 풀어줍니다. 

이번 레시피의 양념 양이 애매하게 적혀있고, 예상해본 양으로 하면 제 입맛에는 너무 싱거워서 

저는 닭 육수가루 1큰술, 과립형 콘소메(치킨스톡큐브 1/6) 작은 술, 소금 2꼬집, 술 2작은 술을 따뜻한 물 50ml을 해줬습니다. 

양념은 맨 위에 양대로 넣어보고맛을 본 뒤에 본인의 기호대로 닭 육수가루로 맛의 정도와 소금으로 간을 맞추면 됩니다.


양념을 잘 포개둔 재료 위에 골고루 부어주고 랩을 씌운 뒤, 전자레인지에 8분 돌리면 완성입니다.



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결과 입니다. 맛은 너무 좋았습니다. 샤브샤브에서 먹는 배추와 고기의 맛이 였습니다. 전자레인지에 오래 익혀 약간 흐물해진 배추의 맛이 너무 좋았습니다.



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고기도 맛은 좋았지만 냉동 돼지고기여서 그런지 약간의 돼지 잡내가 났습니다. 국물도 돼지의 기름때문에 약간의 돼지 잡내와 느끼함이 있었습니다.

돼지 대신에 소고기를 쓰면 좋지 않을까? 라는 생각이 들어서



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샤브샤브용 고기인 소 양지를 이용해서 다시 만들어 봤습니다.



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소 양지로 다시만든 결과입니다. 확실히 돼지고기보다 맛이 좋고 고기 잡내도 나지 않았습니다. 



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먹으면 먹을 수록 샤브샤브를 먹고 있다는 느낌을 받았습니다. 그래서 건더기를 다먹고 나서 국룰 대로



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 남은 국물에 돌리지 않은 햇반 1개와 계란 1개를 잘 풀어줬습니다. 바로 남은 국물을 이용해서 죽을 만들어 줄겁니다!


남은 국물에 햇반과 계란 1개를 잘 풀었으면 랩을 씌우고 전자레인지에 2분을 돌려줍니다. 그리고 랩을 벗기고 잘 섞어준 뒤 랩을 씌우지 않고 1분을 돌려줍니다. 그리고 다시 잘 섞어준 뒤 랩을 씌우지 않고 30초를 돌려주면



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맛있고 부드러운 죽 완성입니다. 기호에 맞게 후리가케, 파래, 김 등을 뿌려도 좋습니다.



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 입에 넣으면 부드럽고 고소하게 계란의 맛이 올라오면서 국물의 맛이 같이 서포팅을 해줍니다. 씹으면 밥과 잘 어울린 계란이 입을 즐겁게 해주며

고기와 배추로만은 부족했던 포만감을 채워 줍니다. 


이번 레시피는 전체적으로 맛도 좋았지만 남은 육수를 활용 할 수 있다는 것이 무척이나 좋았습니다.

밀푀유 나베를 좋아하거나, 샤브샤브를 좋아하거나, 뜨끈하고 맛이 너무 무겁지 않은 전골을 좋아하는 분들이라면 아주 좋은 레시피가 될거같습니다.


그리고 만약 하시면 돼지고기를 이용하기 보다는 소고기를 사용하는 것을 추천합니다. (+'◡'+)




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 끝.



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