옴-하

오래기다렸제!

어버이날도 있고 겸사겸사 부산도 온겸

저번에 수강신청한다고 먹은 ㅊㅊ도있으니

값은 해야제?  말도 많고 탈도 많은곳을 다녀왔다

교수님의 은밀한 수강신청을 듣다말고

자퇴하고 다른곳 입학해서 오늘은 좀...길다

어제를 생각하연 갤에 장작태운 미안함과 나의 울화가 섞인...참 멜랑꼴리한 하루였다 오죽하면 나도 당일 디디 를 뛰었겠냐...

종나 긴 투덜이 후기이니 집구석에서 뒹굴면서

읽길바람....

이 좃같은 대서사에 앞서 간략히 요약해볼게

교수님 선요약(후기에 사진첨부)

1.내 자리앞에 왠 난초...정글인줄 거기에 볼 찔림

2.고객들 이름을 뻔히..다보이게 이름표 만들어 붙힘

3.주류 리스트와 금액은 성북을 까마득히 넘음...

4.데부끼는 없다.

5.와사비? 생강? 뱃다라? 그게뭐임? 그런거 없-음

6.간장은 어째서 제품 생간장 맛이나지? 종나 짠?

7.이가 닌자와도 같은 은밀기동 서버분
   그렇게 오지마세요 손님들 불편을떠나 불쾌해요
   접시는 쉐프가 닦지 뒤에사람이 왜 닦아요

8.피타고라스의 삼각니기리쇼

9.스시를 하셨던 분이 아닌게 너무 명확히 느껴지는 움직임과 시간, 코스간 간격이 10분 넘는것도 있었다. 교수님 손놀림만 봐도 능수능란과는 거리가..

10.하츠네스시 마냥 시작전 스텝설명 종나함
     그런건 음식부터 맛나게 하구하세요

등등 에라이 씨팔 그외 너무많으니 디너먹으면서

오즐시보감 하셈

끝판던전 입-갤

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교수님....제자가 왔어요...사실 어버이날이
스승의 날 인거죠

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교수님...소금까진 바라지도않으니...

무한리필참치 집에서 주는 그 동글생강이라도...

주세욧... 수업듣는데 집중이 어려워욧!!♡

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ㅈ같은 비바람을 뜷고온 내가 대견해서 시켰지

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교수님... 주류좀 제발...부산이면 어떻게해서든

일로랑 거래트던지 하세요...코시노간바이를

저가격에...



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가져온 술이 칠링이 덜 됐어서 어쩔수없이

이걸 12만원주고...

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수업계획서

샤리를 따로쓴다고?ㅋㅋㅋㅋ씨-발


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교수님~~~~~~이 풀떼기 치워주세요~~~

빔 프로젝트 가립니다~~~!게다가 볼도 찌르구요~

여름되면 벌레껴욧!!!!!

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1.연근과 미역

연근위에 스미소뿌려준것까진 쏘쏘인데

미역이 조질나게 비림. 시장 할머니들 파시는거

쪼구려 앉아서 뗘먹으면 나오는 맛,

이미 시작부터 성북에서 느꼈던 식은땀이나더라

시작부터 F 박습니다~

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2.스이모노

일단 맛을 둘째치고 너무느리게나옴

사진타임라인으로 보기에 1번과 2번사이 10분텀

맛은...걍 무맛. 아무맛도안나는데 저 구워논 도미는  걍 생선구은맛인데 물에빠트려진 느낌

레몬은 왜넣었는지 이해 1도안되고 국물이 맹탕이니 결국 도미구이 비린맛만 났지

저것들 넣고 저렇게 아무맛 안나고 비린맛 나는것도 능력

교수님 쌍권총 받으세요~~F

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3.광어

각각 숙성을 다르게가져갔다는데 걍 다 비려요

숙성을 어디에하신거에요? 다시마아녀요?

오른쪽 아래 저거 광어내장이랬나 찍어먹으라는데

찍어먹지마...

걍 씨발 먹지마라면 먹지마 제발

F

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4.자왕무시

이때 사실 1차 자퇴마려웠음

이집은 보니까 기본적으로 간이란걸 안하는지

못하는지 걍 무맛 베이스가 너무많음

생선이나 날것들을 이집(차마 스시야라고 하기도)

수준에서 구해봤자 뭐 얼마나 ㅅㅌㅊ 겠냐

그걸그냥 아무런 가미없이내면 결국 비리거나

좃같은 무 맛이 나겠지

자왕무시가 아무 맛이 안나...  믿겨?

차라리 여기선 무 맛이 ㅅㅌㅊ 니까

이건 D 주겠슴다

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5.전복

한 23미 정도 돼보이는 전복

어떻게 삶았길래 질겨요...? 저위에는 와사비가

아니라 게우인데 비리고 짜다ㅋㅋ씨발ㅋㅋ

걍 유튜브보고 만드세요 교수님...

F 받아야겠지요?


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소금과 간장의 퀄은

젓가락질좀 해본 우리 게이들이라면

바로 느낄수있겠제?

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6.가지

오히려 이게 낫다는 개뿔 다 똑같아 씻팔

비리고 좃같은수분감 가지가 떳으니 F박아욧♡

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도저히 못먹겠어서 요청한 생강인데

좃같은게 어떻게 생강마저도 쓰지?

한점먹고 ㅈㅈ

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7.생선

캬 씨발 크기면 겉 굽기며 맛이며ㅋㅋ어찌이리

맛이없을까ㅋㅋㅋㅋ

주방들어가서 파일드라이버 꼽을래다가ㅋㅋㅋ

생선구이니까 D드릴게요

맛없으면 D인게 놀랍다

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8.광어

니들은 니기리 꼬라지에 놀랐지?

난 샤리와 생선에 놀랐음

숙성 1도안된 시장통 회느낌에 샤리는 걍 쌀임

그냥 니들이 집에서 꼬들밥지어먹는 그 간이라고

아무맛도안남 초니 스니 이딴게 아니라

단만조차없어, 걍 쌀밥위에 광어회한점

풀림이고 니기리밸런스고 우리 교수님은

정파의 길을 넘어스셨다 개씨발 F

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9.아까미

걍 제발 다른 게이가 가서 확인좀 해줘

아카미에서 해동 ㅈ같이하면 나오는 물맛 비린맛

터져버림, 1차 뱉음 상황 발생 살다살다 아까미른 뱉다니

니기리는 이미 성택이형을 이기셨네요 교수님

적샤리를 따로쓴다고요?  ㅋㅋㅋ어디에쓰셔요?

F입니다

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10.금태

비리고 비리고 비려요

왜겠어요 네타이해도와 생쌀 샤리때문이죠

F줄게요

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11.갑오징어

무맛에 질기고 딱딱 ....

차라리 맛없는거면 오히려 나은거니 D드릴게요

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데부끼는 물수건으로 대신한다

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12.이꾸라

우욱씹 비린맛의 정점

F드립니다... 교수님...

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13.뱃살

삼각니기리의 정점...어떻게 참치가

비릴수있지? 교수님 ...저런 니기리면 사람도

찌르겠는걸요 F드릴게요


여기까지 먹고 난 자퇴했다....

먹는것이 곤혹이고 힘들다는걸 느낀게

올해 딱 두번이였다. 

근데 여긴 좀 심했지... 선을 넘었자나

일단 음식을 업으로 했던 사람이 아니란게

너무나 명확한 그런 맛과 접객이였다.

그렇게 뒤에서 불쑥들어오는것도 좋은접객

아닙니다. 불편을 넘어 불쾌해요

데부끼? 와사비?뱃다라즈께? 생강? 조까세요...

일단 샤리도 종나 무맛에 네타는 비리고...

내 시간 내 한턴 이렇게 쓰는게 너무싫더라..

이때가7시반이였나?

바로 아랫층 카가에 As요청드림...

예약 확장하자마자 일있는척 도망나왔다.

교수님...당신을 이해하기엔 제가 부족한가봅니다

다음에 기회가 된다면 다른 누군가의 후기로

원격 강의들을게욧♡ 근덕 교수님...

꼭 음식강의 하셔야겠어요?



아래부턴 카가후기임

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평이 좋아졌다던데 기대된다


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1.광어와 단새우

맛을떠나 최소한 앞상은 저래야 되는거 아니냐?

근데 이금액에 생와사비ㄷㄷ 뱃다라즈께는

어짜피 국산무 쓸수밖에 없는현실이겠지만

설탕이랑 유자 더 넣어서 담구면 좋겠음

광어두점중 위에껀 이틀, 아래껀 하루숙성

맛은 쏘쏘한데 역체감 지리더라

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마음이 풀려서일까? 고쿠류크리스탈 시켰지

무-난

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2.전복

인물사진 초점죄송

그래도 게우소스 크리미하고 나쁘지않더라

슬슬 후기가 전형적인 "정상"스시야의

후기지?

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3.네기도로

단맛은 덜했는데 그래도 좀 먹을만함

단무지나 달달소스가 좀 들어갔으면

더좋을듯

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3.문어

정상업장을 오다보니...나도모르게 감격에 겨워

처먹었다.

질감은 부드러운데 단맛이 약간부족,  튀김도 네타랑따로 노는 느낌, 이건 조금더 연구필요

질감자체는 진짜좋았음

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4.도미

여기도 샤리자체는 슴슴, 사 정도의 간에 염도는 사보다 낮음 . 파 향이 뭔가 깨스럽게 고소한느낌 남

니기리크기도 키즈나나 사정도 크기

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5.줄전갱

안에 시소인듯 제법 서걱거리고

초창기 후기에 비하면 장족의 발전

맛나더라

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6.잿방어

아무 메모가 없었던거로봐서 쏘쏘했던 느낌

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7.아까미

이렇게 즈께 빡세게 안해도될거같음

식감은 사는데 너무짰었음

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8.보리새우

익힘의 정도나 간도괜찮더라

내장을 넣은건지 고소달달한맛 잘 살더라

오버쿡도 아니고 맛나던데?

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9.무늬옴

워스트, 너무짜고 막 자체도 느껴질정도로 질경였다, 아까미와 더불어 안타까웠던


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10.우니

우니 깔끔하니 맛있더라ㅋㅋㅋ소금터치 약간만

들어갔음 지릴거같은데

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11.가리비

이때쯤 쉐프님이 옴붕이인걸 아신듯

가만히 듣고있으니 나한테만 일본어로설명ㅋㅋㅋ

맛있더라 니기리부터도 그분과는 다름

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12.참치

좀 짜더라

소금간은 확실히 조정필요해보여

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13.아나고

나름 비린내랑 가시없이 잘함

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14.장국

뭐 휴게소 느낌이지

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15.솥밥

무슨솥밥이였더라...오차는없데ㅜㅜ

나름 먹을만함 밥의 꼬슬도 적당하고

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이건 추가로 주신 정어리

자태보소ㅋㅋㅋ

교수님 제발좀...!!!

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아까 먹었던 아까미 그냥 즈께없이 달라고함

확실히 식감은 포기하더라도 덜짠게 좋다ㅋㅋ


총평

초창기 최악의 평을 생각하면...진짜 발전의 수준을 넘어 진화 했다고 봐도 될 수준임

쉐프님도 멘탈 쌔신가보더라 갤에서 대차게 까일때도 본인은 포기않고 개선하려고 노력했다고,

그리고 그 노력이 보이더라

사실 쓸 말이 더 길고 많지만 ...이 후기를 기대하는

게이들 많을테니 여기까지만 씀

카가는 그래도 갈만하더라

씨발 당일 디디 라니ㅋㅋㅋㅋ돼지새끼


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