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지난번에는 개날먹으로 이벤 스토리에 등장한 초콜릿을 재현했는데

이번에는 조금 더 신경써서 말차 초콜릿을 만들어보자


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키보토스 공식 맛잘알, 하루나가 픽한 말차 초콜릿을 위한 재료는 다음과 같다


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반시계 방향으로 화이트 초콜릿, 물엿, 동물성 크림, 미도리 파우더


미도리 파우더는 넉넉하면 넉넉히 넣을수록

하루나가 만든 달콤쌉쌀한 맛을 더욱 잘 재현할 수 있다


아, 달콤쌉싸름한 말차 초콜릿의 추억이여!

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냄비에 뜨거운 물을 올리고, 

초콜릿을 보울에 담아서 간접으로 녹여준다



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딱딱한 조각이 없이 잘 녹인다

대충 섭씨 50도 언저리면 다 녹는다


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동물성 크림은 물엿과 섞어서 초콜릿과 같은 절차로 데워준다

둘이 온도가 비슷해야 섞기 편하다



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따뜻하게 데워진 크림에 미도리 파우더(말차가루)를 섞는다

체망에 대고 잘 개어주면 더 좋은다


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체망에 개어주지 않으면 좀 징그럽다

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그 다음에는 크림을 5, 6차례로 나눠서 초콜릿에 섞는다


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처음에는 아주 뻑뻑하고

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중간에는 만노로스의 피처럼 약간 맛이 간 색이 나온다

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더 저어주면 색이 변한다

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이런 색이 나오면 대충 끝난거다

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이제 틀에 시트를 깔고 냉동해준다

동절기는 난방 끄면 잘 굳는데, 하절기에는 냉동해야 한다


굳히는 틀은 네모난 사각틀이 가장 좋지만 없어도 큰 문제는 없다

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하룻밤 잘 굳혀준 초콜릿은 그릇에 꺼내고


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잘라서 말차가루를 넉넉히 뿌려주면 완성이다

쑥떡처럼 색이 얼룩덜룩한 부분은 가루를 넉넉히 뿌리면 해결된다


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맛이 상당히 좋다

비율을 잘못 맞추면 잘 굳지 않을 수도 있어서,

이벤트 스토리에서처럼 여러번 반복해야 할 수도 있다

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만들기 그리 어렵지 않으니,

시간이 남으면 한 번씩 만들어보자



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긴 글 봐줘서 고맙고,

좋은 저녁 보내라
출처: 블루 아카이브 갤러리 [원본 보기]