이미지후쿠오카 아카사카 후지타 후기

[흑어공주해적단(sogumi)]

이름답게 후쿠오카 아카사카 쪽에 위치하고 있음.

디너 16,940엔 단일코스고 나름 미리 예약해야 하는 곳

입구

밖에서 보면 신비로운 느낌이 있음

세팅

물, 술 놓을 코스터도 미리 세팅돼있음

다른 손님들 얼굴이 보여서 짤랐는데 양해 부탁..

공간감은 넓은 편이고 우드톤의 단정한 분위기.

디너는 18시, 19시로 유동적으로 받으시고 8좌석 있음

시작은 기린 필스너

맥아향 잘 나고 깔끔 쌉쌀 굿

스타터

오크라, 전복이 들어갔고 토마토 젤리에 소면을 같이 넣음.

처음부터 면식사? 라고 생각했는데 나쁘지 않았음. 소면과 위에 뿌려진 깨 조합 익숙하니 맛있고 토마토 젤리에서 나오는 은은한 산미도 좋음.

다만 좀 불안했던 점이, 셰프님 혼자 요리하시는데 주방에서 머가 꼬였던건지 스타터가 코스 시작 12분이나 지나서 나옴..

안에서는 요런 느낌

요 두 번째 디쉬를 25분에 받음..

내가 츠마미 늦게 먹는 편인데도 답답한 감이 있었음. 동행 분도 굉장히 답답해하심.

두 번째도 시원한 디쉬로 옥수수 스리나가시가 나왔고

캐비어, 카보스, 쥬레, 시소가 들어감.

많이 기다려서 그런지 몰라도 넘 맛있었음. 시원한 온도감에 부재료들이 다 조화롭고, 캐비어와 옥수수가 단짠 느낌으로 다가왔다.

시즈오카산 감자 튀김

토사즈 느낌의 소스가 부어져있는데, 감자 퀄 좋으면서 소스와 궁합 좋음. 겉은 바삭 속은 포슬

서버 분들도 정신없고 해서.. 40분이 지나서야 아라마사를 주문함.

S타입이었고 컨디션 상은 아니었지만 무난했던 것같아

금태 아부리

불질을 기가 막히게 해서 식감, 기름짐까지 모두 나와서 좋았다. 최고의 츠마미. 이거 한정으로 가호진 급이었던 것같음

무와, 소스와 곁들여먹으니 은은한 산미와 더불어 무가 기름진걸 잡아서 좋았음. 여기는 산미를 잘 쓰는 업장이라는 느낌을 받았다.

구마모토현 우나기 마끼

살짝 오버쿡된 느낌 있었는데, 나쁘지 않았음.

밥도 간간하니 술 들어가는 맛.

두 번째로는 쥬욘다이 혼마루

단맛, 감칠맛 조화로워서 반주로 먹기 좋은 것 같아

기타큐슈산 무화과에 화이트와인 베이스의 미소소스를 올린 것

중간에 리프레시하기 좋았음

에다마메 두부를 튀긴 것에, 앙소스를 뿌리고, 김과 사가현의 가라츠 우니로 마무리

가라츠가 요새 우니 시즌이라고 하셨다. 이거도 베스트 디쉬였는데, 우니 시원하니 북해도 급이었고, 에다마메 두부에 앙소스 조합이 실패하기가 어려움.

지콘 핫탄니시키

감칠맛 폭발하면서 밸런스 있어서 식중주로 좋은 듯.

소고기 스테이크

산지는 따로 얘기 안 해주심. 육즙이 너무 좋았다

입가심 장국

생선 베이스에 진하니 좋았다

식사가 두 번 나오고, 오늘 밥이 좋다고 자랑하시고는 내어주셨다.

첫 째는 계란밥. 위에는 하모 튀김 올라가있음.

재료들이 다 조화롭고 감칠맛도 좋아서 싹싹 먹었다.

이 뒤에 둘 째로 게살 카레라이스도 주셨는데 못 찍음.. ㅠㅠ

게살 카레도 간간하니 전형적인 일본식 카레맛

바닐라 패션후르츠 아이스크림으로 마무리.

패션후르츠 조합 생각 못 했는데 신선했던 것 같아

소문으로만 들었지만 그간 연이 닿지 않았는데, 이번에 다녀왔음.

장국, 디저트까지 총 12개가 나왔고(사진 누락한 카니카레) 맛 자체는 고점도 있었고 저점은 없었지만, 이게 14,000엔(부가세, 봉사료 별도) 코스 정도라고는 납득하기 어려웠던 것 같다. 10,000엔 정도였다면 만족하면서 먹을 수 있었을 것 같음.

부가세 10%에 봉사료 10%를 가산해 14,000 * 1.21 = 16,940엔을 받는데 솔직히 봉사료는 내기 싫었음.

이 날만 그랬는지 모르겠지만 셰프님은 혼자서 일하셔서 그런지 디쉬가 계속 늦어지고, 서빙하시는 분은 계속 우왕좌왕하시고.. 빈 잔이나 주문 체크도 안 되고..

제대로 된 접객이나 서비스를 받지 못한 것 같아 매우 아쉬웠다. 차다리 일제 동시시작하는 게 어떨까 싶었다.

후지타상은 요리를 독학으로 배우셨다는데, 과연 디쉬들이 창의적인 게 많아서 재미있었다. 고에몽의 다나카상 친구 분이신데, 고에몽보다는 좀 더 모던한 느낌.

결론은 애매함... 그러나 주류 라인업은 있을 거 있으니, 일정 상 시간이 비거나 재밌는 디쉬 먹고 싶음 도전해봐도 좋을 듯.

출처: 오마카세 갤러리 [원본 보기]

[띰스(loveddim)]

코스진행 저정도로 막히면 난 식욕떨어지더라구... 그와 별개로 일본은 초반 츠마미에 시소꽃을 참 잘올린다 생각함

[후다닥(121.187)]

아 거기 맞아요 저도 가봄 나중에 다시가볼 예정

[금치죽(slskslsh13)]

감자튀김 궁금타

[스탑1(kanghoon91)]

고에몽이 더 좋을듯 - dc App

[고추비만(dakkan86)]

흐름끊기는건 많이 아쉬워보이네..ㅜ 후기추!

[옴갤러 1(61.22)]

구성이 가격 대비 비해 아쉬운건 많이 느껴지네요 ㅜ.ㅜ 고생하셨어요 !

[익명(119.64)]

ㅈㄴ게 늦게 나오네 시발거

[귀여운남고생(rnldudnsskarhtod)]

지린다

[시마다시마!(shima1201)]

[익명(125.177)]

그래서 금수저냐 마통이냐

[익명(124.55)]

두번째 접시 25분이면 곧 망할 집이다

[죽어가는나비(raylitltle)]

[호시노히나타(hinata1)]

[익명(61.101)]

빅맥 3개가 더 맛있을 듯

[익명(210.94)]

봉사료는 뭐냐 ㅅㅂ

[G(182.219)]

샬롬 - 아멘

[익명(175.115)]

마통카세 ㅋㅋ