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일본에서 도산하는 라멘 가게가 급증하고 있어 역대 최다 폐점 기록을 갈아치울 가능성도 있다고 한다

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일본인의 국민식이라고 불릴 정도로 사랑받는 음식이 라멘인데 대체 어떻게 된 일일까?

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사이타마현 고시가야시의 어느 라멘 가게,
점심시간에 방문해서 그런지 가게는 손님으로 가득하다

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(이 가게에서) 5년동안 일주일에 한 번은 반드시 라멘을 먹고 있습니다

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(이 가게의 라멘을) 정말 좋아합니다!

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[질문 : 단골이신 건가요?]
그렇게 말씀해주시니 기쁘네요

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농후한 돈코츠 라멘으로 개점부터 지금까지 많은 팬을 사로잡아온 이 가게

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후루룩 쩝쩝 시끄럽게 소리까지 내며 게걸스럽게 먹는 걸 보니 정말 라멘을 좋아하긴 하는 것 같다...

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그런데 이 가게 벽에 뭔가를 붙여놓았다

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바로 이번 달 말에 폐점한다는 공지문

이렇게나 장사가 잘 되는데 어째서 폐점을 하는 것일까?

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2~3개월 전부터 폐점할까하고 계속 고민했지만

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와주시는 손님들이 계셔서 간단히 그만두겠다고 결정하지 못했습니다

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그럼에도 폐점하게 된 원인은
면, 간장, 멘마, 돼지비계 등 원재료 가격이 급등했기 때문

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거기에 전기료나 가스비도 1.5배정도 올랐다고 한다

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그러다보니 원래 3할정도로 억제하고 있던 원가율이 4할 이상까지 치솟았고

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대책으로 가격 인상과 인건비 절약 등 할 수 있는 노력은 다 해봤지만

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결국 영업을 계속 이어나갈 수 없는 상황까지 내몰리게 되었다는 것이 점주의 설명이다

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5년 간 주 1회는 즐겨왔던 맛이 이번달로 끝이라는 비보에 단골손님은

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너무 충격적입니다

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이 라멘은 다른 가게에서는 먹을 수 없으니까 정말 쇼크입니다

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이렇게나 맛있는데 어째서...

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러멘 가게 도산이 급증하고 있다는 것은 수치로도 나타난다

도쿄 상공 리서치에 따르면 올해 1월부커 8월까지 도산한 라멘 가게만 28곳으로 작년 한 해 도산한 가게 수를 이미 한참 넘은 상태

연말까지 이 추세대로 간다면 2019년의 최다 도산 기록을 넘을 가능성이 있다고 한다

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요식업에 정통한 소비경제 애널리스트 와타나베 히로아키씨는 현재의 라멘 가게 도산 사태에 대해 이렇게 분석한다

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라멘 가게는 코로나 사태 이전에도 신규 개점한다면 8할은 3년안에 망할 정도로 빡빡한 시장입니다

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다만 코로나 사태로 각종 보상금이나 보조금 등이 있었기 때문에

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경영이 유지되는 경우가 있었습니다

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보조금이 없어지니까 폐점하기로 하는 가게가 많아지는 것은 아닐까 생각합니다

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일본의 라멘 가게는 한국으로 치면 치킨집과 국밥집을 섞어 놓은 것 같은 이미지인가?