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qr찍으면 유튜브 다큐영상나옴

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국산참취

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셋팅

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그릇에 풀만담겨있음 빼먹고 뭐 안넣으신듯 그래서 츠마미로 안침

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그릇

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닭알찜에 연어알

개인적으로 따로주는게 좋음

양은 많아서 좋더라

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뭔 바리였는데 다금인지 자 인지 기억안남

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문어 푸짐함 쫄깃한맛

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쥐치랑 간

마츠모토에서도 보던 스따일인데 좀 심심한맛

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갈치에 도미내장젓갈 올려서 구은것

날거먹다가 구은생선 먹으니 좋음

경환이햄 다국어 능력자라 헷갈려하시던데 시그니처라고 말하고 싶으셨음

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참돔

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흑점줄전갱이

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벚꽃나무로 훈연한 삼치

벚꽃냄시 나는거같은 기분듬

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참치등살

아까그놈 손질한거

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중뱃살

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뱃살

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전어

절인지 며칠안되어 무난한맛

뻣뻣한거도 없엇음

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참치 송이 참치 송이 구은거

참치맛이 세서 송이 존재감이 적엇음

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보리새우

아직은 맛이 좀 덜들엇음

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새끼황돔

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전갱이엿음

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단새우

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성게생식소 

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장어

포슬포슬함

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참치파국물

왜놈말로 네기마지루라 햇던가

이게 근본이라하더라

예전에 참치 냉장 보관 안되던시절에 생긴메뉴라고

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닭알구이

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박고지 오이 참치 참치

여기까지가 정규고 아래는 추가

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키조개

키조개는 조개맛 자체가 적은듯 초밥으로 첨먹어봄

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피조개 오이맛이 아직은 덜남

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왕우럭조개

살짝 불질해서 맛남

단백질은 익혀야해

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흰돗대기새우 단맛남

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메론

여기 원래 두명이서 담당하던 인테리어라

ㄱ자로 되어있는데 지금은 경화이햄 혼자하심

그래서 한쪽에 니기리 몇개 쥐어주는동안 반대쪽에선 수쉐프랑 도와주는분 두분이 츠마미줌

츠마미 다먹으면 저짝에서 다 스시 쥐어주고 다시 와서 쥐어줌

경화이햄이 이야기도 많이해주고 해서 크게 지루하거나 그러진 않았음

일본 쇼타는 한번 가보고싶어지더라