이미지[천하제일요리대회] 따거의 원픽 친쟈오로스

[다루탄향(joiqh8scq70x)]

1달만에 다시하는 수감자 소울푸드 요리이다.

이번에는 본인 최애 수감자인 홍루의 소울푸드 고추잡채를 만들었음

고추잡채는 산둥지방 요리로 고기랑 채소를 강불에 볶은 요린데 본인 주방은 인덕션이기에 강한 불을 내진 못했다.

재료는

얇게 저민고기 200g

청피망, 홍피망 각각 1개

양파 1개

청양고추 3개

전분가루

진간장

굴소스

식용유

화유(없기에 고추기름)

연두 매운맛으로

죽순이나 표고버섯, 꽃빵은 가격문제로....생략

일단 저민 고기에 핏물을 빼고 전분하고 소금후추로 간을 해준뒤

식용유를 조금 섞어서 버무려준다

그 뒤엔 총홍피망의 속심지와 씨를 모두 뺀다음 채썰어주고

청양고추와

양파또한 채썰어준다

재료준비가 얼추 끝났다면 강불로둔 퍈위에 기름을 넉넉히 두르고

준비한 고기를 얹어 빠르게 볶아준다

어느정도 색이 갈색으로 변해진면

남은 야채들을 몽땅 다 부어준다

야채를 볶으면서 고추기름을 같이 넣어주고 풋내가 안날때까지 센불로 볶아주다가

간장 1큰술과 굴소스 1큰술, 연두 1큰술을 넣고 잘 섞어주면 완성임

완성된 고추잡채는 고량주와 함께 먹어준다.

맛은 적당히 기름지고 매운 맛의 고추잡채다. 맵긴해도 기름이 많이 들어가서 느끼한 맛을 고량주랑 같이 먹으면 목구멍이 소독되는 느낌이라 잘 어울리는 거 같다.

피망 빼면 가격도 나름 합리적인데 롭붕이들도 만들어서 홍루와 함께 연회를 즐겨보자

마지막으로 쨘

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출처: 로보토미 코퍼레이션 갤러리 [원본 보기]

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