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안녕 닞붕이들! 이번 대회는 뭐 만들까 생각하다가

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시오리코가 치즈 좋아한다고해서 피자 생각했는데, 근육통 때문에 피자도우 못만들거 같아서 쉬운 치즈머핀으로 갈아탐… 


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일단 머핀반죽부터 만들어보자. 버터 60g, 크림치즈 40g 넣고 섞어줌


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크림치즈가 치즈크림이 될 때까지 휘핑기로 저어줘야해

여담인데 피자도우 반죽이 팔 덜 쓸듯 아직도 팔 저림 ㅅㅂ

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크림에 설탕 70g 투하하고 또 저어줌


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치즈랑 버터만 넣으면 느끼하겠지? 적당한 산미를 위해 레몬즙(레몬청, 제스트도 됨) 20g 넣어줬어

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계란 2알 잘 섞어서 3번에 걸쳐 넣어주자


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강력분 90g, 중력분 10g, 베이킹 파우더 2g 넣고 밑에서 위로 살살 저어주자

부드럽게 하려고 중력분 섞는건데 무지성으로 세게 저으면 머핀 질겨짐. 천천히 저어야해


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머핀 반죽이 완성되었다. 이제 크림치즈 토핑반죽을 만들어야함

또 저을 생각하니 정신이 아찔해졌음


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크림치즈 80g, 슈가파우더 30g 넣어주자

슈가파우더는 별거 없음 설탕:전분을 9:1 비율로 갈아주면 됨. 색깔 저런건 집에 백설탕이 없더라


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크림으로 만들어 준 다음 계란 노른자만 분리해서 넣어줌 흰자는 부쳐먹었어


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머핀틀에 반죽 넣어줌. 뽀얗고 적당히 점도 있는게 이건 망할 수가 없는 반죽이다 ㄹㅇ


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짤 주머니 없어서 지퍼백에 넣고 짰더니 새어나옴… 그래도 3,5,6번은 이쁘게 잘 짜져서 다행이야. 이제 오븐에 190도로 20분 구워주자


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시발 탐. 모양도 내가 생각하던게 아님


그래도 슈가파우더 뿌리고 사진만 잘 찍으면 될거라 생각했다

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뿌리고나서야 황설탕 간거 생각남… 베이킹은 한참 멀었구나


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그래도 속은 원하는 모양으로 나와줬어. 맛도 살짝 올라오는 레몬향에 크림치즈의 느끼한듯한 고소함이 잘 살아있더라. 무엇보다 촉촉하고 부드러웠음 물 없이 2개 먹을 수 있음


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자 시오리코쨩 널 위해 만들었어! 아~ 해


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왜 먹지를 못하니…


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씨발 현타 500배



다음에 요리대회 열어주면 잘하는거로 올려봄…
그럼 닞바!