한국에서 제일 비싼 생선, 0티어 어종에 대해 알아보자

[수산물학살자(role6935)]

아 우선, 전편인 '5월 제철 해산물 추천'에 대해 수정사항이 있다.

내가 급하게 쓰느라 제목을 잘못 쓴건데, '제철 해산물 추천'이 아니라 '5월에 먹으면 좋은 해산물(서울기준)이다.'

4월편에서 그러했듯, 나는 제철이라도 가격이 비싸고 가성비가 떨어진다 판단하면 추천 안 한다.

그리고 이건 서울기준이다.

EX1) 봄꽃게가 제철이지만 사시사철 나오는 대게보다 비싸니, 차라리 그돈이면 대게 or 킹크랩 먹는게 나아서 추천안함

EX2) 산지에선 볼락이 쏟아지지만 서울엔 활어 볼락이 안올라와서 추천을 못한다!

요런 식...

앞으로도 매달 먹으면 좋은 어종들을 추천할 테지만, 이런 기준에 의해 이야기하니 참고해주길 바란다.

본론으로 들어가서

'광어는 고급 생선인가?' 편에 이어 특정 어종들에 대해 다루는 시간이 되었다.

한국에서 제일 비싼 어종은 무엇일까?

복어 중 원탑인 황복?

ㄴㄴ 노량진 경매가 3.5만원 찍음

전설의 물고기라는 돗돔?

의외로 희귀해서 그렇지 가격은 안비쌈

120kg가 270만원에 낙찰됐으니(가장 최근) 킬로당 2만원대 꼴

일본에서 제일 고급으로 쳐주는

참다랑어?

이건 저 초밥집 아재가 광고용으로 35억 써버린거지, 최근 노량진에 들어온 생참치 가격은 킬로당 만원 언더였다.

참다랑어 경매가는 킬로당 3000원~10000원 언더로 끝난다 ㅇㅇ

일반적으로 가장 최고급 취급받는 스페인 축양 북방 참다랑어도 광어값보다 조금 비싼 정도다.

일반적으로 한국에서 가장 비싼 생선이라고 한다면, 역시 이 셋이라고 할 수 있다.

돌돔, 줄가자미, 다금바리

오늘은 이 세 어종에 대해 알아보는 시간을 갖도록 하겠다.

1. 돌돔

(날 추울때 성전물산에서 산 2.3kg짜리 돌돔)

(킬로당 얼마였지... 8만원?)

(몇주전쯤 서울수산에서 산 1.8kg짜리 돌돔. 무려 킬로당 6만원ㅋㅋ)

돌돔.

단언컨대 한국인이 가장 사랑하는 어종이다.

일단 맛부터가, 기름진데 방어처럼 무식하지 않아서 안 질리고 감칠맛도 뛰어나다

활어로 썰어먹어도 되고 6시간만 단기숙성해먹으면 아주 베스트

식감도 단단하다.

껍질을 따로 데치는 유비끼도 아주 별미

그리고 이걸론 매운탕 끓이는거 아니다

지리탕 끓이면 복지리랑은 다른, 깊은 계열의 1티어 매운탕이 완성된다.

회 잘 안 드시고 회는 광어가 최고라는 분들도, 솔직히 돌돔 먹으면 이제 바로 눈 번쩍 뜨이신다

내가 고급어종을 먹어보고 싶다?

쿨하게 돌돔부터 시작하는걸 아주아주 추천한다.

자연산의 경우엔 고점이 더 높은데, 저점이 보장되는 양식을 더 추천한다.

자연산은 고점이 높은대신 저점이 낮거든...

그리고 뭔가 맛이 균일하지가 않다.

입질의 추억님도 비슷한 말을 유튜브는 아니고 10년전에 블로그에서 하셨던걸로 기억함

제철은 한겨울.

2kg 이상급이면

가격은 도매가, 경매가가 킬로당 9만원도 찍는다.

소매점가면 최소 킬로당 15만원부른다.

다만, 여름 되기 전 지금같은 봄철엔 가격이 싸다

숫놈 골라 먹으면(저렇게 줄무늬 사라진게 숫놈이다) 한겨울에 비해 맛 차이가 나긴해도, 그래도 졸라 맛있다!

현재 2kg 이상급이 서울수산에서 5.9만원에 팔리고있다.

이거 경매가보다 싼거임...

숫놈 골라먹으면 미친 꿀통인데 의외로 사람들이 잘 몰라서 안 사먹더라

원래 5월 해산물 추천에 하려다가 너무 길어질거같아서 안함.

번외.

강담돔이라는 친구가 있다

돌돔의 근연종인데 둘이 교잡도 가능할정도로 유전적으로 동일하다

가격은 돌돔보다 아주 약간 싼편. 이름값 때문에

맛은?

나도 솔직히 시발 열번은 먹어봤는데....  돌돔이랑 차이는 잘 몰겠다

친구들도 돌돔이 더 나은 거 같긴 한데, 기분탓인거 같다. 아니면 그 돌돔 원물 상태가 더 좋아서 그런거 같다는 평

강담돔 돌돔 차이보다 그 한 어종에서 컨디션 차이가 더 중요한 느낌이다

이것도 추천

까놓고 그래. 맛 똑같다.

2. 줄가자미

용어 혼동이 많은 친구다.

이시가리라고도 많이하는데 이시가리는 원래 돌가자미(4월, 5월 추천에서 다룬 걔)뜻하고 실제로 걔를 이시가리라고 많이들 부른다.

이친구는 갠적으로 1kg 이상을 잡아먹는걸 추천한다.

내가 부산에서 먹고온건 800g짜리로 준 킬로급이라 뼈 붙은 곳은 줄가자미 특유의 맛이 났는데, 살 부분은 그냥... 광어 느낌이었거든.

이거보다 큰게 없드라

특히 300g 사이즈 절대 먹지마라

이 친구도 고급어종 트라이해보는 친구들한테 추천할만하다

왜?

뼈째 썰어먹는 특성상(세꼬시) 아주아주 특이하거든

(왼쪽 부분이 줄가자미)

일반적인 가자미과가 400g 넘으면 뼈 억세져서 세꼬시 썰어먹기 힘든 거랑 달리, 얜 막 2kg 3kg 나가도 뼈가 연해서 뼈째 썰어먹을 수 있다.

사람으로 치면 저세상 골다골증 환자랄까?

뼈를 씹었을때 그 기름이 쫙! 터져나오는게 아주아주 별미다(이 맛을 느끼려면 킬로 넘는거 잡아야 한다는거다.)

그래서 얜 제철 개념이 특이하다

다른 애들은 산란을 준비하면서 살이 찌우는 시기가 제철이고, 산란기는 피하지?

얜 산란기가 제철임ㅋㅋ

그때가 뼈가 연해서 세꼬시로 먹을 수 있거든.

당연히 살맛은 떨어지지만?

얜 세꼬시 먹으려고 먹는거다

애초에 심해어종이라 살맛이 떨어지는지도 잘 몰?루 이론적으로 그런거지

그래서 제철은 12월~3월이라고 하는데....

날 따땃~한 남해 기준 4월까진 괜찮은거같다 올해기준은

5월 넘어가면 확실히 뼈 억세서 세꼬시로 못먹을듯

그럼 이걸 왜먹노

가격은 킬로급 기준 산지에서, 노량진 경매가가 12만원정도

노량진 소매는 이거 취급도 안한다

아, 얼마전에 300그램짜리가 킬로당 12에 팔렸더라 소매에서

그만큼 이건 노량진에서 진짜 잘 안보인다

산지 내려갔을때 트라이해보자

지금은 말고...

3. 다금바리, 붉바리

다금바리 이친구도 용어혼동이 아주 많은 친구다

표준명은 자바리인데 제주도에선 다금바리라고 부르고 제주도가 산지라 일반적로도 다금바리라는 명칭이 자주 쓰인다(노량진 경매에서도 다금바리라 표현)

그 와중 전편에 다룬 대왕자바리 등판으로 걜 자바리라 하다보니.... 용어가 아주 지랄이 나버렸다

일단, 이 친구는 붉바리랑 같이 다루기로 하겠다.

특히 붉바리를 중심으로 다루기로 하겠다.

다금바리나 붉바리나 까놓고 나는 맛차이 모르거든....

왜? 돌돔만큼 데이터가 많이 안쌓여서

추가로 먹은 원물 상태가 달랐다.

2kg  vs 1.3kg

갠적인 경험상 돌돔/강담돔처럼 아예 똑같다! 는 아니어도 비슷한 맛이라고 생각함

먼저 이 둘의 차이를 이야기하자면

같은 급이면 붉바리를 더 쳐준다

다금바리는 수십킬로 넘게 자라는 대형종인데 붉바리는 끽해야 3kg? 자라는 소형종이라서 그럼

(왼쪽 하단에 예쁘게 썰린게 붉바리)

맛은....

일단, 1번 2번이랑은 다르다.

존나 무식하게 강점이 있어서 '아 이래서 이걸 먹는구나!' 라는 부류가 아니다.

그래서 다금바리 붉바리 뭔맛으로 먹냐? 라는 분들이 많은데 충분히 인정한다

그돈씨 소리가 절로 나오지 않겠나

다만, 다금바리 붉바리는 밸런스가 좋다.

기름지고, 감칠맛이 짝짝 붙고, 식감이 탱글탱글한게 다 적당하다

먹어도 먹어도 안 질린다.

돌돔이 그래플링 마스터고 줄가자미가 타격 마스터면 얘는 만능이다

물론, 그래서 추천도는 덜한다.

만약 돌돔 줄가자미 다금바리(붉바리)가 한 접시에 있다면?

다들 처음엔 돌돔 줄가자미 먹다, 어느 순간부턴 다금바리에만 손이 갈거다

밸런스가 좋아서 안질리고 계속 먹어지거든

근데..........

이렇게 먹을일이 없지 않나?

아마 다른 어종이랑 섞어서 적당한 양을 먹게될텐데 그럼 차라리 하이라이트가 있는 1번과 2번을 추천할수밖에

물론, 아무리 얘가 만능이라는 건 꽉찬 육각형이라는거지 어느 부분이 모자라는건 아니다.

위에 보이는 접시엔 문치가자미, 담배도다리, 달고기가 함께 있었는데...

내가 뭐가 뭐라고 안 알려줬는데도 다들 붉바리만 미친듯이 집어먹었거든

그 다음 문치 먹으려니까, 아니 얘도 나름 고급어종인데? 걍 범부됨ㅋㅋ

같은 자리에 광어같은거 있었어도 같은 취급이었을거라 본다

제철은 5월부터 10월.

4월에도 뭐 먹을 만 했다.

이상하게 4월에 부산 내려가버려서, 줄가자미 붉바리 제철에 끼었는데 둘다 먹고옴

가격은 노량진 소매가 킬로당 21만원 찍힘

경매가는 1kg 미만급 킬로당 9

1kg 이상급 킬로당 13

2kg 이상급은 17?

얘도 줄가자미급은 아닌데 잘 안들온다

안들어오는 날이 대부분에 들어와봤자 10~30마리고, 그걸 보통 업장에서 가져가는지라...

엊그제 킹크랩은 잘 먹고 돌아갔다.

다음날에 늦잠자고 일어나서 일하느라 글을 못 올렸다.

이것으로 한국에서 제일 비싼 0티어 어종 소개를 마무리하도록 하겠다.

다음편은 이제 현실적인 고급어종, 1티어 편을 다뤄볼까 한다.

아니면 '잡어' 편이나

이거 고민되는게, 둘다 정보가 쓸만하단말이지

전자는 서울에서 써먹는거고 후자는 바닷가가서 써먹는 정보라

뭐가 좋을거같은지 의견 말해주면 참고하겠다

아 그리고 모든 티어는 가격기준이고! 광어가 2티어라고 설정했다.

(씨발 이게 이가격이라고? 이게 1티어야?)

싶은것들도 있을테고

0티어랑 다르게 1티어는 어종이 졸라 많아서, 아마 1티어는 여러편이 나올지도 모르겠다.

+폰 잃어버리면서 사진 다 날아간게 너무 아쉽다

원래 생선 자료가 굳이 안퍼오고 내 갤러리에서 가져오면 될정도로 많았는데

++

다금바리 사진 찾았는데 보이지도 않네

출처: 싱글벙글 지구촌 갤러리 [원본 보기]

[케떡(211.36)]

복언지 뭔지 도매가랑 소매가랑 차이 없는거 있다고 한거 같은데 쌍끌이 선주가 저녁마다 그거랑 쏘주 털어넣는다고..

[ㅇ.ㅇ(121.169)]

붉바리가 저 티어였냐?;; 어제 잡아온 붉바리 방금 회떠서 가족끼리 먹었는데 미쳤네

[수산물학살자(role6935)]

그거보다 비싼건 이제 전설로 가야함

[익명(218.146)]

바다낚시 가면 같이 간 형님들 사이에서 아주~간혹 붉마리 1마리씩 잡는데 참 부러버..

[수산물학살자(role6935)]

그니까....

[익명(220.70)]

한국 생선들은 생긴게 다 비슷하노. 주변바다가 어두워서 그런가

[익명(59.8)]

감성돔은 어느정도 레벨임?

[익명(59.8)]

맨날 광어 방어 연어먹다가 감성돔 처음먹어보니까 눈돌아가던데 ㅋㅋㅋ

[ㅇㅇㅇ(125.135)]

소고기>>>>>>>>>>>>>>돼지고기>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>음식물쓰레기>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>생선 ㅇㅈ? ㅇㅇㅈ

[익명(223.38)]

개좆씹맛알못 하루빨리 디지셈

[익명(222.102)]

좆량진에선 뭐든 다 세계에서 가장비싸지않음?

[익명(59.8)]

다금바리가 왜 저기 끼나했더니 가격폭락했구나

[1111(112.162)]

부산, 경상도에서 꼬시래기라 부르는 망둥어가 나는 제일 맛있던데

[zx(203.210)]

이런애들도 눈감고 테스트하면 다틀림 몊번 실험해봄

[익명(118.235)]

고맙다 회 진짜 좋아해서 찾아보고 그러는데 좋은 정보 많이 얻어간다

[익명(110.14)]

돌돔 확실히 식감이 다르긴 함 ㅋㅋ 약간 오독거린다 해야 하나 내 촤애임

[익명(121.135)]

돌돔이 최고다 회 안먹는 새끼들도 돌돔 먹으면 눈뜨인다

[익명(221.146)]

킹크랩은 인정인데 회는 그냥 광어우럭 먹어라

[익명(121.170)]

금태도 맛있다던데 근데 조그만한거 1마리가 2~3만 하더라

[익명(121.144)]

돌돔을 줄돔이라고도 부르던데 사투리인건가?

[익명(112.187)]

그돈이면 수제햄버거가 몇개냐 ㅅㅂ

[익명(114.206)]

형님 주말에 이런 글 보니 행복합니다. 맘이 안정되네요 뭔가

[UP(wldsk)]

알못인 나도 돌돔은 존맛

[익명(59.22)]

근데 어떤 음식점이 광고용으로 35억을씀? ㄹㅇ 궁금함 혹시 조현병같은거 있음?

[다임백 대럴(117.111)]

저게 십년도 넘은 일인데 35억으로 아직도 회자될일이면 아주 성공적이지

[익명(59.0)]

눈볼대(금태)는 어떰? 한번도 안 먹어봤는데 맛 궁금함

[직사의마안(hjk4007)]

서울수산 지금 돌돔 kg당 16만원이라고 나오는데 뭐노?

[직사의마안(hjk4007)]

소매점 시세 다 2~3kg급은 kg당 12~15만원인데 해 명 해

[수산물학살자(role6935)]

서울수산이 두곳인데 이거부터 얘기해줘야했노 지하에 있고 지상에 있음. 지하가 도매점임. 도매점 시세는 인어교주에 안나옴

[직사의마안(hjk4007)]

아하 감사합니다 도매로 먹어야되는구나 흑흑 가락시장 도매정보를 알아봐야되나

[익명(218.147)]

한국 --->이말 붙으면 거르는게 답

[익명(106.102)]

이건맞음

[익명(219.241)]

나는 생선부심 부리는애들 눈가리고 블라인드 테스트해서 저 돔이라는 거랑 광어우럭회 먹여보고싶음 구분하는지

[익명(59.5)]

구분못하면 병신인데 돌돔 안먹어봤나보네

[익명(223.38)]

생선은 차이꽤큼 니도 한번씩 먹어보면 바로통과한다

[익명(106.101)]

이걸 왜 구분못하노ㅋㅋ 식감이 다른데ㅇㅇ 일부러 씹는맛 비슷한 생선으로 난이도 올리지 않으면 그냥 구분하긴 쉬움

[MATURE(damanegi47)]

작년에 낚시로 붉바리 51cm 3키로짜리 잡아서 먹었는데 맛이 있긴하더라 다섯점먹고 걍 통닭시킴ㅋㅋ회는 이래먹으나 저래먹으나 걍 노맛

[익명(210.96)]

한국참다랑어가 저렴한건 무게가 낮아 상품가치가 없기때문이다 상품가치있는 참다랑어랑 비교해야지 아는척 ㅈ되노

[원또(locojjy)]

[익명(58.232)]

뭔 시발 키로당 20만원은 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 미쳤다고 먹 냐

[익명(121.148)]

정상인이면 관심도 없을텐데, 이런 사람들은 한달 식비 얼마 쓰나

[익명(211.202)]

병신아 쏘가리 어디갔냐?

[베이린(balin)]

의외로 잼씀

[익명(112.152)]

비싸게 돈내고 해산물 먹을거면 물고기말고 킹크랩먹음

[다임백 대럴(117.111)]

킹크랩은 살수윤도 적은데 익혀먹으니 같은키로 단가로 비교하면 두배이상 킹크랩이 비싼거야 그리고 킹크랩도 상태가 안좋을때가 좀 있어

[익명(121.162)]

부산 동백섬횟집이나 새총횟집가서 키로 30만원에 키로급 이상 줄가자미 먹는거 어떰

[익명(183.102)]

진짜 개 씹창 돈낭비질ㅋㅋㅋ 저돈으로 뿌링클 5번 사먹고말지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[익명(14.36)]

천박한 ㅈ거지새끼

[익명(183.102)]

ㄴ ㅋㅋ 내말 팩트 ㅇㅈ? ㅋㅋ 사람혓바닥이 별거있나 저딴거 사먹는다고 사람 능력치 올라가는거 아님ㅋㅋ

[익명(115.137)]

가성비타령하면 인생도 가성비되는거..

[익명(183.96)]

뿌링클 왜 사먹음 ㅋㅋㅋㅋ? 케엪가면 더 싼데???

[익명(115.138)]

병신새끼 걍 진흙쿠키 먹지 왜 뿌링클 먹노? 그딴거 사먹는다고 능력치 올라가는건 아니지. 능력에 맞는걸 먹는거지 ㅋㅋㅋ

[익명(14.49)]

니는 밀가루 한포대 사다가 그걸로 평생 수제비나 해먹어 ㅋㅋ

[익명(14.56)]

여자 처녀막+몸무게+나이 = 남자 키

[익명(14.56)]

중고 쿵쾅이 아줌마 = 난쟁이

[익명(rhyme9407)]

인류는 불을 발견한지 수백만년이 지났다 날로 먹지좀 마라

[지니.(tommy826)]

돌돔 매운탕 진짜 개맛있더라.

[익명(14.46)]

광어 도다리는 먹어도 먹어도 안질리는데, 고등어회는 자주 먹으니까 질리드라

[익명(121.130)]

뭔 물고기가 kg당 8만 오버야 ㅋㅋ 이재용도 거르겠다

[익명(1.242)]

횟집 하고 낚시 다니는데 긴꼬리 벤자리 홍바리는 먹는다

[익명(58.233)]

난 서울이라 전자기대함! - dc App

[익명(223.39)]

생선부심부리는새끼들이.제일 ㅂㅅ같음ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ - dc App

[따닥딱(1211als)]

점줄우럭 껍질이 그렇게 맛있다는데

[익명(183.104)]

생선은 가격이 좀 내려가면 먹을만한데

[익명(112.184)]

돌돔 한번 먹어보고싶은데 얼마에 먹을수있는거임? 중자이상 맛 제대로 나는거 먹으려면 알려주셈

[익명(118.129)]

저런건 잡아서 먹는거 아니면 사먹지 못하지 사먹는건 참돔 참치에서 끝 아님 대게나 킹크랩이지

[익명(220.83)]

그냥 광어회 먹을게

[oo(113.52)]

돌돔 저건 존나 흔한생선 아니노?? 감성돔인가 그게 난 제일 비싸고 낚시하는 사람들도 환장하길래 그게 최고급 어종이라고 생각했는데;;

[익명(14.49)]

반대다 ㅄ아 ㅋㅋㅋㅋ 돌돔이 훨씬 비쌈

[익명(14.49)]

특히 겨울철에 갯바위에서 잡히는거는 부르는게 값임

[익명(72.69)]

그냥 맛있다고하면 될걸 방어 깎아내려서 올려치려고 방어맛이 무식하단다 ㅋㅋㅋㅋㅋ 네 잘 배우신 님 성공하셔서 돔 원없이 드시길바래요 ㅋㅋ 애미뒤진새끼 진짜 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[따잇(lalala0005)]

나는 저 중에 이시가리가 제일 좋다 - dc App

[익명(58.225)]

300충인데 한달에 30만원 투자해서 저거 먹음

[익명(211.234)]

야 그래도 줄가자미 3-400되는거 속초서 1키로 5-6만원인데 맛은좀 떨어져도 가성비로 존맛임

[익명(vjvprxmwkd6)]

걍 돌돔 방어 농어 광어 우럭 이정도만 횟집서 사먹어도 됨 뭔 수산시장이니 대가리나 아픔

[닉실드(dogjames)]

뚊 - dc App

[익명(your8515)]

감성돔은 어때?

[익명(14.56)]

틸라피아는?

[리곤(slswhg)]

안먹는 미이용어 써주세여 - dc App

[익명(106.101)]

글 잘쓰노 막 화려하고 그런걸 떠나서 어디하나 툭 걸리는 거 없이 술술 읽히네ㅇㅇ

[어린이사랑(ms245612)]

[익명(211.193)]

소고기보다 왤케 쌈? 이제 소고기 안먹고 돌돔 먹어야겠다

[익명(112.121)]

돌돔 수산시장 어디냐 한번 먹어보고 싶다고!

[익명(222.110)]

뚊 맛있는데

[반지하제왕(219.254)]

민어가 최고이다

[익명(218.157)]

킹크랩 미만 잡 - dc App

[익명(180.231)]

광어 미만 잡임

[익명(118.235)]

자연산 돌돔 고점 맛 보면 양식 돌돔 못먹는다;; 진짜 나도 똑같은 생선이 이렇게 차이날 줄 몰랐음.

[익명(175.200)]

이새끼 글 유익함

[지옥에서돌아왔다(poiuy8533)]

근데 숙성은 냉장고에다 그냥 넣어두면됨? - dc App

[Come+(bossers10)]

돌돔은 매운탕. 생선까스. 어묵으로 제격이라며? - dc App

[이세모(goodsml)]

[고도리치(soil2201)]

ㅋㅋㅋ시발 전에 디씨에 돌돔잡아서 생선까스 처먹는 인증글 댓글에 그 귀한걸 왜... 하는 글 존나달렸던거 생각나네

[익명(221.142)]

굳

[익명(118.235)]

난 놀래미가 젤 맛있드라

[익명(118.235)]

참돔 감성돔은 어때? 육질이 단단하니 은은한 단맛에 좋던데 - dc App

[익명(112.153)]

이시가리 땡기네 안먹은지 5년은 된거 같은데

[고도리치(soil2201)]

광어나 연어 내려치려는건 아니고 충분히 맛있는데 진짜 회 먹을 때 마다 광어 연어, 겨울이면 방어 말고는 아예 먹지를 않아서 좀 질림 그래서 아예 월급날에 통 크게먹고 저렇게 최고급 어종 '체험' 한번 해보는것도 좋을거같음 좀 비싼놈들이라 매일 먹을순 없지만 죽기전에 한번은 먹어봐야지

[익명(221.144)]

이거보고 등푸른생선 고등어 한마리 구웠다

[거니바니(kkksu7ss7s)]

오 - dc App