일단 재료부터 확인하자
중간중간 없는 재료도 있음.
1. 샐러리는 한국에서 거의 안 쓰여서 구하기 어려움
2. 정강이 고기라고 팔진 않는 것 같아서 따로 찾아보니 소뒷다리 부위라고 하더라고? 같은 소뒷다리면서 대충 육안상으로 유사해보이는 아롱사태를 쓰기로 함. 유사하지 않을 수도 있는데, 아님 말고.
3. 영상에서는 카레가루 약간과 향신료를 조합해서 사용하지만 저거 하나하나 구하기도 귀찮으니 일본산 카레큐브 제품으로 대체함.
4. 부용스프는 좀 생소해서 찾아봤는데, 소고기, 닭고기, 채소를 넣은 스프라고 함. 소고기 다시다와 치킨스톡 섞은 물로 대체.
이제부터 본격적인 요리에 들어감.
재료 손질은 사진으로 빠르게 넘어감
고기는 국산한우 아롱사태로 준비함. 레시피에서는 700g이었는데, 그건 너무 많기도 하고 ㅈㄴ 비싸서 300g 정도로 타협했다.
손질이 끝난 재료들은 지퍼팩에 다 집어 넣고 레드와인을 쏟아 붓는다. 그리고 냉장고에서 하루동안 재워둠.
재워둔 고기와 채소를 채에 걸러서 와인을 빼주고, 고기와 채소를 분리함
채소는 믹서에 곱게 갈아준다. 근데 영상에서 나오는 것보다 훨씬 농도가 묽더라고. 영상에서는 거의 덩어리 느낌이었는데, 이건 스프 같은 느낌이라 요리용 천으로 수분을 빼줬음.
이제 재료 손질도 다 끝났으니 다 합칠 일만 남았다.
위의 사진에서는 빼먹었지만 한국에 수입된 일본 큐브카레와 꿀도 준비되어 있음.
양파는 진한 갈색이 될 때까지 센 불에서 볶아줌. 타지 않도록 중간중간 물을 넣어준다.
양파 색깔이 충분히 나오면 버터와 와인에 절여진 채소 갈은 것을 넣고 함께 볶는다. 아까 말했던 것처럼 요리용 천으로 수분을 빼서 된장 덩어리 같은 느낌이 됨.
여기에 와인을 조금씩 넣으면서 섞어줌.
그리고 와인과 기존의 재료들이 충분히 섞이면 토마토를 넣어준다.
토마토가 숨이 죽으면 물에 풀어둔 카레를 넣어서 섞어주는 것으로 카레 소스 완성
달궈진 팬에 버터를 올리고, 소고기를 구워준다.
바닥이 살짝 탈 정도로 구워주고, 잘 구워졌으면 만들어둔 카레 소스, 소고기 다시다와 치킨스톡 섞은 물, 그리고 꿀을 넣어준다.
이대로 계속 끓이면 끝.
영상에서는 밀가루를 넣었는데, 이게 아무리 봐도 그냥 카레 점도 맞추는 용인 것 같거든? 영상에서는 카레가루를 조금만 쓰고 향신료 자체를 넣어버리니 점도가 스프 같이 되니까 넣어준 것 같음. 근데 난 카레 가루로 퉁쳤으니 굳이 안 그래도 점도가 잘 맞을 거라고 봐서 밀가루 준비는 했는데 결국 안 넣음. 실제로 나온 점도를 봐도 안 넣는 게 맞았음.
가까이서 보면 대충 갈비찜 같은 느낌으로 완성. 일단 비쥬얼 자체는 영상대로 잘 나왔음.
그리고 고기와 밥만 있으니 너무 심심해서 어제 쓰고 남은 당근도 꽂아봄.
그리고 완식.
맛 자체는 괜찮았음 카레 전문점에서 13000원 주고 먹는 것보다 조금 더 맛있는 정도? 근데 아무리 봐도 가성비가 안 나옴
사과(1개 1만원 넘더라), 국산한우 아롱사태, 와인 거의 1병 외 각종 재료들.....
재료비와 이거 만드는 데에 들어간 시간 생각하면 너무 손해였음. 야발.....
마지막으로 서비스컷(식사 중이라면 주의)
"맥퀸, 초코"
카라멜라이즈드 어니언, 버터, 채소 갈은 것을 섞고 와인을 넣어 준 모습이다.
아니 황올 받으려고 한우를 갈아버리는건 돌이버린거냐 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그리과 사과 1만찍음? ㅁㅊㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㄹㅇ 가격 미쳤더라 국산한우 아롱사태 200g = 사과 1개
카레 언젠가 한 번 각 잡고 만들어 보고 싶었는데 마침 잘 됐다 싶어서 함 나중에 비용 계산해보니 좀 후회하긴 했지만
하나님이 세상을 이처럼 사랑하사 독생자를 주셨으니 이는 저를 믿는 자마다 멸망치 않고 영생을 얻게 하려 하심이니라.
어릴때 스튜먹으면 늘 샐러리가 있었는데 이제 구하기 어려운 식재료가 됐다는게 신기하구만
진짜 대형마트 아니면 잘 안 보이지
사과1개 만원?? ㄷ
샐러리 이마트 가면 팔긴 하던데
차 끌고 이마트 가기 귀찮아서 집 근처 마트 중에서 적당히 큰 곳으로 감
사과 가격 돌았노... 것보다 일본 골드카레 큐브 선견지명 ㅆㅅㅌㅊ네 일본 크림스튜 큐브도 그렇고 그 카레 큐브 자체가 "루(버터+밀가루)"를 함유하고 있는거라 밀가루 안넣은건 잘한 선택임
ㅇㅇ 보통 카레 가루 수제로 만들 때 루에 강황, 향신료 넣는데, 영상에서는 그렇게 안 했으니까 뭔가 싶었음. 그냥 완제 카레가루는 밀가루가 이미 들어간 상태니까 안 넣는 게 맞는 것 같더라고
와 사과디지게비싸네 ㅋㅋㅋㅋ
와 이거 진짜 손도 못대겠던데 개추다
지금 와서 생각해보면 손 대지 않은 게 승리자다 축하한다 게이야
와 이제 사과 먹지 말고 아롱사태 먹어야겠다
컷
순간 변기 속 똥짤인줄
샐러리 요즘 한국서 흔한데..난 매일 먹고 있고
재료 다 대체할 거면 뭐하러 만들지..하면서 봤는데 뭐 이벤트라도 했나보내
샐러리를 뭐가 살기 힘드냐 ㅋㅋㅋ 존나 어이가 없노
페미겜이라도 사랑하시죠? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
말폭도 언제 살자하냐?
죄다 지 맘대로 재료바꿔놓고 저거 만들었다고 우기노 ㅅㅂ ㅋㅋㅋㅋ
뭔 사과가 1만원이여 구라는 역시 1찍ㅋㅋㅋㅋㅋ
샐러리만큼 자기주장 강한 식재료도 없는데 그걸 빼놓고 요리하면 맛 완전 달라질텐데
벌레ㅇㄷ??
여자 처녀막+몸무게+나이 = 남자 키
중고 쿵쾅이 아줌마 = 난쟁이
고기 마리네이드하고 남은 야채 갈아서 쓸 때 물기 짜내서 밀가루가 필요없었던거 같음