7fed8272b58768f523eeebfb1cc1231d0e0e59e254643242f2bdfda6



저번에 챠슈를 만들면서 이 돼지육수가 좀 아깝다 생각했음


그래서 이참에 대회에 라멘분야도 있겠다, 힘 좀 내서 라멘을 만들어보자 생각해봤지


그것도 일본에 살 때 좋아했던 지로계를 말이지


비약이 심하다 싶으면 정상임



7fed8272b58768f523edebfb1cc1231db432aa7d358b3a8a431ddc



일단 손질했던 고기를 때려박고 다시 쭉 우려주었다



7fed8272b58768f523ecebfb1cc1231d8ff6203a2e29f9395da647



그리고 챠슈를 담갔던 소스는



7fed8272b58768f523ebebfb1cc1231dfb052abfb0f426e461c26e



일부를 남겨서 절반은 삶은 계란을 담그고



7fed8272b58768f523eaebfb1cc1231df00ea0a8f8d1cec19cebe094



나머지는 육수에 섞어서 간을 맞추었다



7fed8272b58768f523e9ebfb1cc1231d32e289c96bbaacec4e370f



일단 이렇게 하룻밤을 놔뒀음



7fed8272b58768f523e8ebfb1cc1231dd9b14aff5b939b6e1e0185



그리고 다음날 본격적으로 만들기 시작


기름이 부족한 것 같아서 삼겹살 조각을 좀 넣어서 다시 압력취사



7fed8272b58768f523e7ebfb1cc1231d331e9e3fa49b9a0e076158df


7fed8272b58768f523e6ebfb1cc1231d9669df6f41bd8667963494c2



그리고 이 쪄낸 삼겹살은 나중에 토핑으로 쓰기 위해서 건져뒀다



7fed8272b58768f523ee868858db343ae7fbf69be9220ee9bcf321c6



이제 지로 라멘의 꽃이라면 꽃인 숙주



7fed8272b58768f523ee878858db343ae5c9dedde0c77647636d1a16



삶아줬다



7fed8272b58768f523ee858858db343a6bf3dbb1b40ebfde60fda36d



그리고 면은 내가 만들만한 물건은 아니기에 가장 적당한걸로 샀다


찾아보니 그나마 칼국수면이 비슷하다 싶어서 생칼국수면으로 결정



7fed8272b58768f523ee828858db343ac20e73d63f51156bebed8a62



지로계 기본이 대충 면 300g이므로 나도 간만에 손 크게 집어봤다



7fed8272b58768f523ee838858db343ac3d0616a72dea2e233446fcf



그리고 삶아줌


면 식감은 단단한게 좋으니 삶는 시간은 짧게



7fed8272b58768f523ee808858db343a171e72052a2b714123026f1e62



이제 메인파트는 거의 다 끝나가니 토핑을 준비해 줄 차례



7fed8272b58768f523ee818858db343add4a377ad9f210de70b47d88



원래는 돼지 지방이 흐물흐물하게 체쳐져야하지만


체가 너무 곱고 지방도 덜 녹은 관계로 그냥 으깨주었다



7fed8272b58768f523ee8e8858db343a1067c7a1feb2e67fd1f2088e



그리고 만들어두었던 챠슈와 아지타마를 꺼내서 데워주고



7fed8272b58768f523ee8f8858db343aeaac110ca7cca09997ea4abd



조합을 시작



7fed8272b58768f523ed868858db343a2f5f1a44a528628469322a68



우선 국물



7fed8272b58768f523ed878858db343a8cccb4ac1ffd33d01949a264



면



7fed8272b58768f523ed848858db343a70e0a43a9302c617faf1bf9c



야채



7fed8272b58768f523ed828858db343ab857aa7d957b734e0aedc434



돼지와 아지타마



7fed8272b58768f523ed838858db343a6bf0ebb75427d2274943e9c5



기름



7fed8272b58768f523ed808858db343a4521ea6517fd82cb2bc91f87



취향에 맞게 고춧가루도



7fed8272b58768f523ed818858db343aee1baccfed49f4031e879e06



완성


이번에는 제목에 맞게 파인이랑 찍어봄



7fed8272b58768f523ed8e8858db343a7a4640ebd866bf10a294754d



그리고 완식


맛은


뭐 시도는 해봤다 정도



-여담



[시리즈] 말딸요리시간
· [요리대회/스압] 카렌쨩의 글레이즈드 캐럿
· [요리대회/스압] 에이신 플래시의 당근빵
· [요리대회/스압] 야요이 이사장과 비밀의 학식 햄버그 정식
· [요리대회/스압] 타이키 셔틀의 당근파이
· [요리대회/스압] 그래스 원더의 당근 캘리포니아 롤
· [요리대회/스압] 신세대 마루젠스키 누나의 당근백숙
· [요리대회/스압] 박신의 당근춘권
· [요리대회/스압] 테이오의 회오리당근
· [요리대회/스압] 위닝 티켓을 위한 전력 당근도시락!
· 위닝티켓을 위한 전력 도시락 ver.2
· [혼자하는요리대회] 위닝티켓을 위한 토리소보로동
· [우마요리/스압] 히시 아마존의 애정-우마-곱빼기 볶음밥과 챠슈


이번에도 한다


중복참가 108계단


출처: 우마무스메 프리티 더비 갤러리 [원본 보기]