2편. 현실적인 1티어 고급어종을 알아보자

[수산물학살자(role6935)]

1편에선 대부분 양식을 다뤘음

왜냐면 서울에서 먹을 수 있는 애들이 그런 애들이기 때문임...

2편에선 자연산, 혹은 이제 산지에서 먹을 수 있는 것 중, 가격이 나가는걸 다뤄봄

여기서 가격 기준은 역시 마찬가지로, '제철 평균가 기준 광어보다 비싼 것.'으로 할게

아 근데 자세한 가격은 표기 안 할거임

자연산 특성상 조업량에 따라서 워낙 오락가락해서

1. 홍감펭

현지에선 홍우럭이라고 부르는 친구임

식감은 우럭이랑 비슷한데 맛은 차원이 다름

더 달고 더 감칠맛남

소위 미원 뿌린 것 같다고 하는데 딱 그맛이다

부산이나 제주에서 많이 남

보이면 먹어보는 걸 추천

제철은 이맘때

겨울부터 날 본격적으로 더워지기 전까지의 봄

권장 소비자가는 400g 씨알기준 킬로당 4만원

넘어가면 먹기 좀...?

기장에선 3만원, 민락에선 5만원에 팔더라

2. 개볼락

얘도 좀 맛있음

위에서 언급한 홍감펭이랑 비슷한 계열이지만 식감이 더 오밀조밀함

감칠맛은 비슷한데 단맛은 상대적으로 부족한느낌?

그래도 참 맛있는 생선임

얼마전 부산 내려갔을때 한마리 있길래 저거 썰어먹으려 했는데(작긴 해도 원래 소형종이라 저정도면 그럭저럭 먹을만함)

'삼촌 그거 내가 애완용으로 키우는 거야....'

라는 말에 격추돼서 상어나 썰어먹었음ㅋㅋ

추가로 황점개볼락이라는 유사물고기도 있는데

걘 등지러미에 노란 점같은거 있음

맛 차이는 몰?루

제철은 겨울이라는데 워낙 작아서 제철 구분이 있나 체감안감

얜 권장 소비자가 작은건 3만원

큰건 서비스 어종 준다는 가정하에 5만원까지 시도해볼만함

3. 문치가자미

위 두 친구와 달리 서울에도 가끔 올라오는 친구임

소위 봄도다리라고 서울 횟집에선 강도다리 썰어먹는데 사실 봄도다리는 얘를 말하는거다~ 라는게 이제 입질의 추억을 통해 잘 알려졌음

또 사실, 저 도다리는 봄이 아니라 여름이 제철이라는것도 많이 알려져 있을거임

이거 맛있음

슬슬 살 본격적으로 찌우는시기라 지금부턴 빵빵한애 골라 먹음댐

광어 계열인데 활어로 썰어먹기엔 광어보다 나은느낌

식감 더 쫀득하고 감칠맛은 비슷

다만 활어나 단기숙성이 아니라 장기숙성했을때 광어같은 느낌은 안날거같음

권장 소비자가는 킬로당 삼만오천원

노량진 새벽 올라와도 가격이 저런데 산지 내려갔으면 그거보다 싸게 먹어야 하지 않겠나

4. 괴도라치

전복치란 별명을 가진 생선임

근데 사실 전복이랑은 하나도 관련없다

맛은, 살 노랗게 올라오는 흰살생선인데 기름진 맛 단맛은 없는대신 쫀득쫀득하고 감칠맛이 짝짝 붙는다

한국인이면 초장 찍어 먹었을때 환장할만한 애임

다만 추천은 못하겠는게

한땐 가격이 쌌는데 최근 몇년간 가격이 급상승해서 거품이 많이 끼었다

무슨 돌돔 뺨때기 후리는 느낌ㅋㅋ

그돈이면 절대 안 먹는지라 나도 3년째 얘 구경만 하고있음

권장 소비자가... 난 시발 칼들고 협박해도 4만원 이상은 절대 못준다

근데 8만원 12만원에 팔리고있음ㅋㅋㅋ

나한텐 이게 비트코인임

시발 가격이 왜 오르지?

5. 감성돔

중국에서 양식이 많이 돼서 1편에서 다룰까 했는데 난 그걸 굉장히 안좋아해서 여기서 다룸

자연산 감성돔

낚시꾼들이 아주 환장하는 친구지

제철은 당연히 한겨울이지만 초봄까지도 맛있고, 그땐 물량이 많아서 가격도 쌈

껍질을 따로 데쳐먹기도 하고, 기름진 맛보단 감칠맛과 식감이 좋은 친구

물론 한겨울엔 기름층이 약간 끼긴하는데 얘가 기름진맛으로 먹는 친구는 아니다

이렇게 말하니까 괴도라치랑 비슷한 느낌인데...

식감이 아예 다르다. 얜 쫀득쫀득이 아니라 서걱서걱 쫄깃쫄깃 이런느낌이라

우리 할아버지 원픽이셔서 한겨울부터 초봄까진 감성돔을 많이 먹음

권장 소비자가 한겨울기준 5만원, 서비스 나오면 6만원까진 ㅇㅋ

뭐 봄되면 팍팍 떨어져서 자연산이 2만원에도 팔리다가 여름되면 개도 안 물어감

6. 금태

금태도 회로 먹나요? 하면 먹긴 함

큰건 껍질부분 토치로 지져먹고 작은건 그냥 썰어먹거나 물회에 넣어먹지

(좋은 기회가 있어 먹게된 800g사이즈 금태, 우측상단)

작은건 그냥 금태 특유 단맛은 나고 기름진맛은 안남

굳이 따지자면 홍감펭 계열이 단맛? 둘다 심해어종이라 통하는 부분이 있나봄

그리고 큰건...

일단 기름짐

붉은살생선엔 참치러버들이 있다면

흰살생선엔 금태러버들이 있음

공통점은 일단 다른 생선으로 대체가 안 되는 기름진맛이 있다는거지

그리고 내 글을 봐온 사람이라면 알겠지만....

나는 기름진걸 선호하지 않는다 !!!

내게 있어 금태는 스컬그레이몬같은거임

갈!!!!

어딜 정파(흰살생선)의 후기지수라는 이가 사파(붉은살생선)의 사술(무식하게 기름진맛)을 쓰느냐!!!

아구몬(광어)을 골랐다면 그레이몬 메탈그레이몬을 거쳐 워그레이몬(줄가자미 돌돔 다금바리)으로 키워야 마땅하거늘

어째서 스컬그레이몬을?

그래도 맛있긴 함...

난 회로 배채울 정도로 많이먹는거 선호해서 저런걸 많이 못먹어서 그렇지

참치든 금태든 딱 한점 먹었을때 파괴력은 비빌 수 있는 친구가 없음

참치 좋아하시는 분들은 한번쯤 트라이해보시는거 추천

가격은 사이즈마다 각기 달라서 넘어감

이제부턴 1티어는 아니고 2티어인데 다룰만한 추천어종 두개만 이야기할게

1. 등가시치

꼬랑치라고 부름

여름 제철이라 지금 아주 맛있다

대충 여기서 맛이 위에 나온 괴도라치 맛 남

육각형 스텟이 전체적으로 작긴한데 비슷한?

식감 비슷하고 단맛만 조금 부족한 느낌

얜 대충 광어 언저리 값에 팔려서 1티어라고 할순없는데 괴도라치가 나오기도 했고 세트기도 해서 다룸

2. 쥐치

얘도 1티어는 아니고 광어값에 팔림

잡어편에 다루려다가 지금 다룸

일반적으로 보이는 쥐치는 종류가 둘임

위가 말쥐치 아래가 그냥 쥐치

위는 양식이 되고 아래는 양식이 안됨

제철은 둘다 겨울이나 양식 말쥐치는 여름에 먹어도 먹을만한 편이며, 쥐치를 먹을땐 꼭 간을 챙겨달라함

이거 간이 맛있거든

물고기 3대 간이 아귀간 홍어간 쥐치간임

갠적으로 양이 적어서 그렇지 맛은 셋중 제일 나은거같음!

추가로 다루려면 어름돔이나 동갈돗돔같은것도 다룰 수 있을거같긴한디.... 오늘은 이제 이쯤에서 한 번 끊겠음

다들 맛있는 회 드셈

출처: 싱글벙글 지구촌 갤러리 [원본 보기]

[브락시스(mangyu3132)]

어딜 가야하는거여.. 좀 사고 싶은데ㅜㅜ

[수산물학살자(role6935)]

좀 늦게 갈거면 저분말대로 2층에 와이티유통이랑 유진참치쪽 가보셈 갠적으로 약간? 비싼걸로 아는데 아주 큰차이는 없을거임

[버번디(qjqjsel123)]

봄도다리랑 감성돔 ㄹㅇ ㅆㅅㅌㅊ - dc App

[익명(124.111)]

아오 등가시치

[두산밥캣(goonjulpg2)]

고랑치맛있다 ㅇ.ㅇ - dc App

[MR4오너(milkyway9882)]

[메윈터(sup2rsa1yan)]

[익명(58.237)]

회 별로 안좋아하는대도 저런 kg당 몇만원씩하는 고급어종은 한번 먹어보고싶다

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[익명(175.125)]

광어는 0티어임. 순수맛으로 도미정도나 다금바리랑 비빔

[익명(58.232)]

그냥 도미는 개맛없던데

[라프론테라(l1055924)]

하지만 참다랑어, 돌돔, 줄가자미, 황복은 넘사벽이죠

[익명(182.214)]

진지하게 저런거 다 썰어서 블라인드테스트 하면 무슨생선인지 알아맞출수 있음??

[익명(182.214)]

그것도 못맞추냐 좆밥아

[익명(1.235)]

코막고 하는거 아닌이상 못할리가 없자너..

[수산물학살자(role6935)]

많이 먹어본건 100퍼는 아니어도 얼추 가능 혹은 다섯개정도 회 두고 이거이거이거 있는데 뭐가 뭐냐? 하면 맞추는거 하면 대부분 가능

[익명(223.39)]

회 관련 리뷰에서 단맛이란 표현이 나오면 다 거르면 됨ㅋㅋㅋㅋㅋ회 관련 리뷰에서 단맛이란 표현이 나오면 다 거르면 됨ㅋㅋㅋㅋㅋ회 관련 리뷰에서 단맛이란 표현이 나오면 다 거르면 됨ㅋㅋㅋㅋㅋ회 관련 리뷰에서 단맛이란 표현이 나오면 다 거르면 됨ㅋㅋㅋㅋㅋ회 관련 리뷰에서 단맛이란 표현이 나오면 다 거르면 됨ㅋㅋㅋㅋㅋ

[익명(58.225)]

도배 해대는거만 봐도 니말 신빙성 0

[익명(180.69)]

어차피 초장에 찍어서 처 먹는 새끼들이 고급 어종 어쩌고 저쩌고 ㅇㅈㄹ

[익명(puppyflesh)]

고급은 아니지만 준고급 자연산 생선중에는 달고기라고있는데 존나 맛있음 얘도 활어유통안돼서 부산이나 포항가야 맛볼수있음 가성비 지림 - dc App

[익명(49.172)]

달고기 서양에선 많이 씀 스테이크로

[수산물학살자(role6935)]

부산편에서 다뤘는데 잡어값이드라

[익명(guio2455)]

선어 뼈 싹 발라서 순살로 팔길래 전부쳐먹으니 꿀맛이더라

[익명(211.234)]

물고기들 농지처참 하는게 회먹는거 잖어 끔찍하노 소 돼지도축이 훨씬 동물친화적인듯

[익명(58.225)]

ㅂㅅ

[익명(211.241)]

병신같은소리하노

[메윈터(sup2rsa1yan)]

[익명(223.38)]

다금바리 어디 - dc App

[익명(221.138)]

가락시장 해줘잉

[익명(58.78)]

소금장 초장 간장맛으로 먹는게 회

[장문충(93t9e2fg8jur)]

어후 저렇게 횟감 별미취급 하면서 먹는 사람들 보면 참 인생을 즐기고 있구나 싶어. 난 이 나이 쳐먹고도 회는 내 돈 주고 안 사먹고, 초밥집도 혼자서는 안감. 굳이 저런 별미 공부해서 찾아다니며 먹기도 귀찮고, 걍 먹던 돼지고기 소고기 닭고기나 맨날 먹어도 안 질리드라 나는.

[익명(1.235)]

너가더부럽다. 난 다질려서 풀쪼가리나먹고 연명하는대

[장문충(93t9e2fg8jur)]

오히려 풀쪼가리가 비싸서 못먹는다. 내가 먹는다는 고기도 대부분은 패스트푸드, 가공식품 쓰레기들이고.

[익명(121.164)]

디시 방명록조차 씹창난 새끼가 인생을 어떻게 즐기냐 병신ㅋ

[익명(211.241)]

가난해서그래

[익명(49.165)]

내기준 0티어는 찰광어 였다

[익명(116.38)]

유튜브 볼때마다 저 전복치 가격보고 이해가 안가더라. 그냥 잡어회에 섞여도 아무도 모를놈같은데 저게 진짜 왜 저렇게까지 비싸지

[익명(211.36)]

홍감펭 울산-부산쪽 6광구 해역에서 많이 나옴 몇번 잡으러 간 적 있는데 특이한게 100미터 넘는 수심에서 잡아올려도 안죽고 팔팔함

[익명(breaktoss)]

괴도라치 ㄹㅇ 처음먹고 지렷다 초장찍어먹는거 좋아해서 식감 지리더라 - dc App

[익명(125.191)]

싱글벙글갤 병신들 ㅋㅋ

[익명(126.227)]

ㅅㅂ ㅋㅋㅋ 감성돔은 아직도 세월호 감성돔 포인트<= 이거 기억남

[익명(152.37)]

3대 간중에 복어간을 빼먹노?

[수산물학살자(role6935)]

먹음 죽어요...

[익명(152.37)]

ㅋㅋㅋ 농담이다이기

[익명(104.234)]

미원을 뿌린것 같은게 좋은거면 그냥 미원을 뿌려먹으면 안됨?

[익명(116.124)]

존나 낚시꾼이 씹덕콘쓰는거 상상이안되네

[수산물학살자(role6935)]

[익명(61.73)]

회경험상 아나고말고다똑같았음 아나고는고소하고맛있음

[익명(211.207)]

응 초장맛 ㅋㅋ

[익명(58.232)]

개좆밥새끼들 꺼내지말고 광어나 처먹어라

[익명(61.85)]

금태는 구워먹는게 제일이지~~

[익명(211.244)]

전복치가 진짜 맛있더라 꼭 살치살 식감마냥 사가가각하는게 참 좋아 근디 8만원 12만원이면 안먹지;;

[반전토카(tohka0410)]

먔있겠댜;ㅇ~~~

[익명(58.123)]

금태같이 자연산밖에 안나오는 회는 좀 먹기꺼려짐 그리고 막상 먹어보면 개씹넘사벽으로 맛있진 않던데 글쓴이 믿고 트라이 함 해볼까

[익명(183.96)]

전복치가 옛날엔 싸게 끼워팔던건데 이젠 주인공이 되부렸어ㅠㅠ

[마스터이(cdm142857)]

줄가자미를 안먹어봐서 어느정도인지 모르겠다 내가 기억하기론 다금바리는 진짜 제법 맛있었음ㄹㅇ다금바리랑 줄가자미가 비슷한 티어려나 그게 궁금하네 - dc App

[마이핫보온대(cnddn1)]

쥐치 가격 줫나 올랏음; 이젠 먹을라면 피눈물남

[익명(223.38)]

회는 초장맛에먹는다고들하자늠 그러면 초장맛에 가려지는데 회만 먹어보는거추천함? 아니면 초장에찍어먹는걸 추천함?

[익명(211.53)]

회만먹으면 아무맛 안난다 초장찍어먹는맛임

[익명(112.175)]

초장 찍어먹는 건 맛없는 회 식감+양념맛으로 먹는거고 좋은 회는 간장 살짝 찍어서 회의 맛을 최대한 느껴서 먹어야 함. 느끼하면 와사비 살짝 추가 하고

[익명(14.7)]

회의 단맛이라는게 대체 뭐임?

[수산물학살자(role6935)]

광어나 우럭계열에는 잘 안느껴지는데(숙성광어는 좀 나긴하지만 감칠맛이 센편임) 몇몇 회중엔 이제 미원같은거 약간 뿌린것마냥 은은한 단맛 나는 어종들이 있음 대표적으로 오늘 말한 홍감펭? 보통 킬로당 삼만원정도니 부산가면 트라이해보셈

[익명(61.42)]

1절만 해라

[대닌만(tjr185)]

잡어 리뷰노

[익명(116.45)]

내가 부산토박이라 회라는회는 다처먹어봤는데 지금까지 먹어본 회중에 붉바리가 제일맛있었다.

[익명(172.225)]

입질의 추억 싫어함?

[익명(106.101)]

민물고기 회도 알려줘

[익명(112.175)]

민물고기 회는 위험하잖아

[익명(114.204)]

쥐치는 간 안 먹을거면 먹을 이유가 없는게 살이 그냥 무맛에 가까움... 간이 맛있고

[익명(115.41)]

? 저런 어류에 들어간 향 분자를 혓바닥으로 구분할 수 있는 사람은 정말 드뭄 그냥 말 한마디면 대부분은 사람은 넘어감 '이거 구하기 힘든거야'

[익명(gho3627)]

아바투르 잡아먹고 정수를 흡수하고 진화한다

[익명(58.239)]

고랑치 소문내지말라고 가격 오른다고!!!+ - dc App

[익명(121.163)]

여자 처녀막+몸무게+나이 = 남자 키

[익명(121.163)]

중고 쿵쾅이 아줌마 = 난쟁이

[ㅇㅇㅇ(120.22)]

ㅋㅋ미원뿌린맛이면 싼생선에 미원뿌려먹으면 되겟네 - dc App

[수산물학살자(role6935)]

어디까지나 비유라... 실제로 시오지메(소금숙성?)하듯이 미원같은걸로 숙성하기도 하는데 잘 안어울리고 따로논다는평이 많음

[모든주식을소유하라(guswlsking24)]

ㅆㅅㅌㅊ ㅋㅋ

[익명(117.111)]

생선간이 아무리 맛있어봤자 소간 같은거마냥 소주에 미친 늙은이들이나 환장하는 괴식일듯

[익명(118.235)]

개인적으로는 광어 참돔 감성돔 겨울밀치 즐겨먹는다 - dc App

[익명(222.98)]

물고기좀 그만 죽이고 잡아쳐먹으라고!! 외계인들이 지금 인간에게 저렇게 하고 있는 것이라고!!! 위상이 달라서 못느끼는것일뿐 물고기 : 그물 = 인간 : 죽음.. 이해가남?? 역운지력!

[익명(112.175)]

형 감성돔이 왜 2티어야. 돌돔이 0티어면 감성돔 1티어 들어가야 하는 거 아닌가, 제철 감성돔 먹으면 지리던데

[익명(210.95)]

이 글이 1티어어종 2편인거지 2티어가 아니다 빡통아

[수산물학살자(role6935)]

1티어맞아 자연산편이라 2편에 나눠쓴겨

[익명(112.175)]

붉바리 다금바리 먹을 때마다, 생각보다 평범해서 그냥 광어느낌인데 이거 왜 비싼가 했는데, 학살자 형 설명들어보니 어느정도 납득도 간다

[익명(211.114)]

쥐치가 쥐포아님?

[총싸움(sunson11)]

[12312(14.52)]

남에 간 함부로 먹다가 기생충에 감염되서 뇌사상태 온다 간 쳐먹지 마라

[칼구라메아(gozilall2)]

와 갑자기 회 엄청땡기네

[익명(211.114)]

나는 제철 성대도 좋던뎅

[익명(211.200)]

유익했어요

[익명(211.234)]

어떻게 물고기이름이 문치... - dc App

[익명(221.168)]

매운탕

[익명(112.186)]

아오 등가시치!! 아오 등가시치!! 아오 등가시치!!

[익명(112.186)]

아오 등가시치!! 아오 등가시치!! 아오 등가시치!!

[익명(112.186)]

아오 등가시치!! 아오 등가시치!! 아오 등가시치!!

[자운(ckyo0127)]

광어랑 우럭 말고는 의미도 가치도 없다

[Come+(bossers10)]

돌돔 매운탕 ㅇㄷ ? - dc App

[ㅇㅅㅇ(112.152)]

애완용이래ㅋㅋㅋ웃겼다ㅎㅎ

[익명(223.38)]

전복치 요즘에 가격 어때? 작년에 동네횟집에서 킬로10만원주고 먹었는데 진짜 식감 뒤지게 좋아서 자꾸 생각나는데 동네횟집에 잘 안보이더라구… 너가 쓴글보고 노량진 한번가서 사오려는데…

[익명(221.167)]

내 혀가 싸구련지는 몰라도 고급 일식집가서 참치회 먹었고 마트 참치회도 먹었는데 걍 별맛없음 생선이 아니라 소고기느낌? 연어뱃살(하얀거) 처음 먹었을때 그 감동이 안옴

[익명(219.254)]

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[무대포(zhzhdk9142)]

번외에 가깝지만 역시 이 1티어급 물고기를 혼자 먹어도 좋지만 동료, 친구라고 부를 수 있는 사람들과 먹으면 더 맛있다

[익명(58.29)]

아가리 여무세요 좀

[무대포(zhzhdk9142)]

?

[익명(183.109)]

친구없는놈 바로 튀어나왔노 ㅋㅋㅋㅋ

[익명(39.115)]

없을수도 잇지 왜 놀려 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[공상사회과학(applebeatle9)]

[익명(1.230)]

금태가 진짜 맛있기는한데 횟감으로 쓸만한 친구들은 너무 비싸서 다른 어종에 손이 가는게 현실이더라

[익명(211.243)]

전복치 먹고 싶은데 ㅈㄴ 비싸 ㅜㅜ

[자신감미친사나이(realloveman)]

시리즈 전부 잘 보고있다 화이팅

[수산물학살자(role6935)]

[익명(121.161)]

난 걍 나오면 뭔지모르고 쳐먹고 웬만해선 다 맛있더라 ㅎㅎ

[익명(180.67)]

나는 생선 웬만하면 생으로 먹는게 제일 맛있다 생각하는데 금태는 구운게 훨씬 맛있긴 하더라 - dc App

[익명(180.67)]

그리고 쥐치간은 진짜 한번은 먹어봐야함 - dc App

[금태충(rmaxocnd)]

황점 맛있음 나는 희한하게 개볼락 사올때마다 다 황점이던데 등가시치 점마도 전복치 맛 난다는 소문 돌아서 그런지 가격 오르더라

[고도리치(soil2201)]

금태가 금눈돔인가?

[수산물학살자(role6935)]

금태는 이제 눈볼대고 금눈돔은 킨메다이라고(사실 빛금눈돔이 킨메다이긴하지만) 일본에서 먹는애임 한국엔 거의안들옴

[220.95(nanumy1)]

아오 등가시치

[익명(wwwjj)]

천황돔인가 들어봄? - dc App

[수산물학살자(role6935)]

그게 막줄에 있는 어름돔일걸

[계란밥된장국(azxcv357)]

오

[みはり(mihari2416)]

혹시 줄가자미는 몇티어 정도야?

[수산물학살자(role6935)]

0티어....

[みはり(mihari2416)]

ㄷㄷ

[Mr.Fish(mrfish0213)]

개인적으로 홍감펭이 제일 먹기 편한 것 같아요. 가격도 키로당 3만 정도에 대가리는 매운탕 해도 되고, 홍감펭 회 나오는 곳은 눈볼대 활어도 드물게 나와서 같이 썰어먹어도 괜찮더라구요 - dc App

[수산물학살자(role6935)]

[익명(110.11)]

볼락 맛있음 ㄹㅇ

[브락시스(mangyu3132)]

회도 좋은데 혹시 노량진에서 참치 오토로, 주토로, 우니, 이쿠라 구할 곳도 알려줄 수 있나요?

[수산물학살자(role6935)]

점포명은 기억 안나는데 노량진 지하 내려가면 오후 한두시쯤까지 하는 점포들있음

[대학원생(lampre123)]

노량진 2층 yt유통 ㄱㅊ음

[대학원생(lampre123)]

냉동가리비관자, 감태 이런것도 같이 판다 니가 써놓은거랑

[수산물학살자(role6935)]

와이티유통은 좀 늦게까지 하는데 가격 비싸지않음?