[요리대회]혁명적인 이북요리 한상

[물망초(bulk6077)]

반갑소 말붕이 동무들

오늘은 머나먼 고향 땅이 그리울 박신과 후짱을 위해 이북요리 한상을 준비했다.

메뉴는 비지밥, 내포지지개, 녹두지짐, 조침병, 명태순대다.

녹두지짐은 그냥 빈대떡 아니냐 할 수 있는데

남한 빈대떡과 달리 돼지비계와 돼지고기가 들어가고

내포지지개는 돼지 내장 찌개, 조침병은 메밀전병쯤으로 생각하면 될 듯 하다.

명태순대는 오징어순대의 원류로 오징어순대에서 오징어만 명태로 바꿨다고 생각하면 된다.

메뉴 설명은 끝났으니 재료를 소개하겠다.

[녹두지짐 재료]

-녹두가루

-찹쌀가루(사진 누락)

-묵은지(씻은 것)

-홍/청고추

-소금

-숙주

-돼지고기 다짐육

[조침병 재료]

-메밀부침가루

-소고기 (목등심, 다짐육으로 준비하면 편함)

-알배추

-소금

-간장

-참기름

-다진마늘

[비지밥 재료]

-불린 쌀

-참기름

-무

-시래기

-콩비지

-돼지고기 다짐육

[내포지지개 재료]

-돼지 허파/위/염통 등 내장

-무

-당근

-홍/청고추

-숙주

-다진마늘

-생강분 혹은 다진생강

-고추장

-된장

-후추(사진 누락)

[명태순대 재료]

-동태 혹은 생태

-(동태 준비 시) 쌀뜨물

-두부

-묵은지

-돼지고기 다짐육

-부추

-당근

-소금

-다진마늘

-생강분 혹은 다진생강

재료 설명은 끝났으니 이제 레시피를 소개하겠다.

우선 녹두지짐부터 만들어보자.

녹두가루는 물에 개어 30분 두고,

묵은지는 잘게 썰어 돼지고기와 숙주, 찹쌀가루와 불려둔 녹두가루를 넣고 섞어 반죽을 만든다.

만들어둔 반죽은 기름 두른 팬에 양면이 노릇하게 색이 날 때까지 부쳐준다.

고추로 모양 내면 녹두지짐 완성.

다음은 조침병

소고기는 다져 두고

배추는 길게 썰어 소금에 절였다 헹구면서 물기를 꽉 짠다.

소고기와 배추, 참기름, 간장, 깨를 넣고 볶아 소를 만들고

메밀부침가루는 묽게 반죽물을 만들어 얇게 부치고

준비해둔 소를 넣고 부리또 말듯이 양옆 먼저 접고 아래에서 위로 말아주면

모양이 잡힌다.

남은 소와 고추/깨로 고명을 올려주면 조침병도 완성.

다음은 비지밥

먼저 돼지고기는 참기름을 둘러 볶는다.

돼지고기가 어느정도 색이 나면 무를 가늘게 채썰어

시래기와 함께 넣고 볶는다.

무가 어느정도 투명해지면 비지와 물 두컵을 넣고 끓이다가

끓어오르면 불린 쌀을 넣고 젓는다.

비지는 ㅈㄴ 잘타니 꼭 약불로 끓인다.

그냥 싯팔 죽이 밥이 될때까지 젓는다.

그럼 이짓거리를 언제까지 해야하나 싶을때쯤 밥이 된다.

다 된 비지밥은 그릇에 덜어서 시래기 잔뜩 올려주면 완성.

다음은 명태순대

동태는 대가리와 지느러미를 잘라내고 뱃속에 손가락을 넣어 내장과 몸통뼈를 빼낸다. 다만 이때 소를 넣어야 하니 배를 가르면 안된다.

동태의 경우 손질이 끝난 후 소금을 탄 쌀뜨물에 담가 비린내를 잡는다.

이건 빼낸 몸통뼈의 모오습

속재료들은 전부 다지거나 으깨서 섞어두고

쌀뜨물에 담가뒀던 동태는 꺼내 물기를 닦아내고 소를 채워

180도 오븐에 양면이 노릇해질 때까지 굽는다.

원조 명태순대 만드는 걸 보니 석쇠에 굽던데 우리집에 석쇠는 없으니 이걸로 때운다.

다 구워졌으면 명태순대 완성.

6.25때 내려온 할머니가 나오는 다큐 보니

자르지 않고 통째로 살 발라가며 먹더라.

다음은 내포지지개

내장들은 두께가 있게 편썰고

후추, 참기름, 간장에 버무려 둔다.

무와 당근은 얇게 썰어 각각 4등분, 2등분하고

숙주는 살짝 데쳐 꺼내둔다.

숙주 데친 물에 맛들여논 내장들과 당근, 무를 넣고 끓이고

박박 끓어오르면

된장과 고추장을 풀어 넣고 빼놨던 숙주를 넣어 끓인다.

이때 고춧가루, 국간장과 소금 등으로 부족한 간을 맞춘다.

거의 다 됐으면 홍고추/청고추를 넣고 마무리한다.

그릇에 담아내고 취향껏 들깨가루, 깻잎 등을 올리면 내포지지개 완성.

한상차림 한눈에 보이게 한컷.

녹두지짐이야 뭐 고기 많이 들어가서 맛있는 빈대떡 맛이고

내포지지개는 돼지 내장탕 느낌. 비지밥이 삼삼해서

찌개랑 잘 어울린다.

조침병은 ㄹㅇ 메밀전병인데 소고기+배추 조합에 간장양념이라 속이 김치볶음에서 불고기로 대체된 맛이었음. 맛있음

근데 명태순대는 솔직히 좀 별로. 오징어순대가 훨 나았..

뭐라하셨습네까 토래이나 선상님

위대한 조선민주주의인민공화국의 료리보다

그깟 남조선의 아류작이 좋다는 말씀입네까?

.

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명태순대 최고!!!!

여튼 박신 후짱 두 녀석이 맛있게 먹어줬으면 좋겠다.

먹여줄 수 없다는게 참 아쉽네.

그럼 이걸로 요리대회 글은 끝.

- dc official App

출처: 우마무스메 갤러리 [원본 보기]

[익명1(grayhearts1)]

이야 제대로구만

[익명1(grayhearts1)]

이북요리하니 이전에 유튭에서 봤던 감자박살밥인가 뭐시기 계속생각나네

[물망초(bulk6077)]

그건 좀 평범해서 - dc App

[익명1(grayhearts1)]

진짜 뭔맛으로먹겠나싶은생각만들던

[ㅁㄴㅇㄹㅎ(omegastream0000)]

박신, 로렐, 치요, 고려항공도 박수를 칠

[물망초(bulk6077)]

(대충 그 김씨 박수 짤) - dc App

[Kapustin(azurelith)]

[물망초(bulk6077)]

이거 하려고 뱅기타고 본가 왔다. 중간고사 끝나고 오려던거 가불해옴 ㅅㅂ - dc App

[장래희망드넛(dragoon0502)]

혹시 본가가

[장래희망드넛(dragoon0502)]

휴 이북인줄

[물망초(bulk6077)]

뭣 - dc App

[마부(spy0098)]

이 시간에 올리면 배고파지잔아..

[물망초(bulk6077)]

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정성추

[익명(121.144)]

빛깔이 음식점 비주얼이군 ㅆㅅㅌㅊ

[뽀송파머(along9468)]

[익명(1.218)]

국정원 부재전화 564통

[물망초(bulk6077)]

뭣 - dc App

[큐서베스(dltkdgnl10)]

결혼해다오.

[팔백미리(ahnjs369)]

우리식 료리 잘 보았습네다 동무

[물망초(bulk6077)]

고맙습네다 동무 - dc App

[mafty(112.151)]

하나같이 손이 많이 가는 요리인데 대단하네

[물망초(bulk6077)]

헤헤 - dc App

[익명(doinggul2)]

하지만 이것은 혁명대상인 상류층의 료리 아닙네까? - dc App

[물망초(bulk6077)]

당신처럼 눈치빠른 동무는 총살이라요 - dc App

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대장동무의 료리를 전 동지들도 똑같이 대접할 수 있도록 정진하겠다는 동지의 깊은 뜻을 내 몰랐읍네다! - dc App

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이미 늦었다오 - dc App

[물망초(bulk6077)]

(허례)허식, [무 라 삭 기] - dc App

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동무 혹시 북조선 출신입네까?

[물망초(bulk6077)]

마계인입네다 - dc App

[티이거(waffenss)]

...신고해야 하는 거 아닌가?

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아니야!!! - dc App

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이탄으로 만든 료리도 있습네까 - dc App

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그건 사람 먹을게 아닙네다 - dc App

[폰딩(pope2108)]

[익명(117.55)]

박신 박신 박신

[익명(210.103)]

요즘 짱깨랑 빨갱이 간첩새끼들 디씨에 존나 모인다더니 딱 꼬라지만 봐도 답 나오네 애미뒤진 빨갱이새끼가 북한요리를 어떻게 알고 왜 해쳐먹음? 닌 국정원에 신고했다 개병신간첩빨갱이년아

[인터넷친구(8dkjubfegp67)]

? 진짜 북한인임? 한번쯤 먹어보고싶긴하네 - dc App

[익명(e3xpyib43n9q2fgdsxm0)]

너임마 간첩이지!!!

[익명(211.245)]

일단 국정원에 신고했다...ㅇㅇ 아 사람이 없네 CIA에 제보 넣었다...ㅇㅇ

[자운(ckyo0127)]

잘만들긴했네

[익명(183.104)]

현지 원본요리보다 맛있어보이노

[2456778(thanatos666)]

[Kapustin(azurelith)]

[익명(112.149)]

손재주는 좋네 - dc App

[익명(61.101)]

개재인 군침 질질행ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[블루버드(member9467)]

저도 이걸 보면서 먹고싶습니다.

[봇치타임(bocchitime)]

그와중에 비지밥 저 개밥비주얼은 플레이팅 잘하는 글쓴이도 못살리네... 심지어 평도 삼삼하다 빼곤 없음 누르렁 원툴

[익명(125.138)]

애초에 비지밥 자체가 이북 식생활이 씹창이 난 최근에 나온 질보다 양으로 배채우는 게 목적인 요리니까 평양은 조선까진 쭉 한반도의 3대 도시 안에 반드시 들어갔던 잘사는 도시였고 비지밥 같은 건 음식으로 치지도 않았음

[익명(pwstxdb5jjyc)]

한식으로 맛없어 보이기가 쉽지 않은데 국가 이미지라는 정보가 맛에 영향을 끼치긴 하네

[*JungNu*(ocn6822)]

[익명(121.158)]

말딸필 이 미친간첩들

[익명(222.117)]

이친구 혹시 이북에서...?

[ㅇㅁ(27.35)]

무슨 옛날의 곰토로의 와갤요리 이런거 보는것 같네

[ㄴmooㅎ(itscextime)]

남한빈대떡도 돼지비계 돼지고기 드간다

[익명(121.134)]

현지음식 신고해야하는거아니노

[ㅇㅋ(alkahest)]

쟤네 일본말 아니었냐? 왜 이북임? - dc App

[익명(211.234)]

마주인 사쿠라커머스 설립자가 조총련계재일이라서. 지금 사장인 아들은 북한 싫어한다고 하는데 설립자는 찐빨갱이라더라

[익명(222.110)]

마주인 사쿠라커머스가 친 조총련 기업일때 날린 말이라서

[익명(211.199)]

뭔데잘만드냐

[익명(118.235)]

돼지비계전 맛있겠노

[익명(118.33)]

말고기요리해주세요

[익명(223.38)]

밥이랑 먹으면 맛있겠다했는데 비지밥이 밥이지 참.

[익명(223.38)]

명태순대 단면이나 안쪽사진은없나

[익명(115.93)]

구라치지 마라 이북요리는 풀뿌리와 소나무껍질 말린옥수숫대 돼지똥의소화안된 옥수수알이다

[익명(199.254)]

또 개센징들 일본 캐릭터에 개센징 뭍히는거 봐 짱개 답노

[데비건(jd3339)]

호오

[익명(121.190)]

대고수

[익명(118.235)]

여자 처녀막+몸무게+나이 = 남자 키

[익명(118.235)]

중고 쿵쾅이 아줌마 = 난쟁이