[히비키 생일상] 오키나와 가정식 생일상

[키쿠치마코토(phonos)]

요리를 만들자~ 소중한 사람을 위해서~♪

하이사ㅡ이ㅡ!!

히비키 생일을 맞아 큰 잔치가 열렸대요!!

히비키는 요리를 무척이나 잘하는 친구이기 때문에,

같이 가정식을 만들어보는 컨셉으로 즐겁게 요리했습니다.

잔치에는 고기가 빠질 수 없지!

준비한 메뉴는 오키나와식 등갈비수육 '소키'와, 이를 이용한 '오키나와 소바', 그리고 여주(고야)를 활용한 '오키나완 연어 샐러드'

사실 지난 추석 연휴 때, 미리 장을 봐서 대회 준비를 하고있었는데

그사이에 고기가 상해버려서 갖다 버렸습니다

이미 끔찍한 썩은내를 풍기고 있던지라, 별 도리가 없었음

아직 죽기는 이르단말임

그래서 고기를 다시 사왔음

메뉴를 조금 틀어서 '소키'가 아니라 오키나와식 갈비찜? 동파육? 비슷한 고기조림 '라후테'를 만들기로

일단 먼저 삼겹살의 껍질 부분을 바싹 익혀줍니다

물에 정향, 계피, 월계수, 후추 등 향신료 아주 조금만 넣고

한소끔 끓여준 뒤,

고기를 겉만 익혀 씻긴다는 느낌으로 해주고

물은 그대로 버립시다

다음은 대파랑 생강을 준비하고

이번에는 진짜로 1시간정도 푹 끓여줍니다

이 과정에서 1차로 수육정도의 익힘을 만들어줍시다

고기가 익는 사이에 옆에서 육수를 뽑아봅시다

물 1리터를 끓이고, 끓기 시작하면 바로 불을 끄고 가쯔오부시를 넣어줍니다

이때 불이 꺼져있어야 함

5분~10분정도 놔두면 다시육수가 잘 우러나는데

체에 키친타올을 깔고 걸러내려주면

영롱한 황금빛 육수가 완성됩니다

고기를 1시간정도 익혀줬다면, 꺼내서 식혀주고

이번 육수는 버리지 말고 잠깐 다른곳에 보관해둡니다

2단계로 조림양념을 만들어봅시다

노두유(노추), 진간장, 술, 흑당

방금 만들어둔 가쓰오육수에 위 조미료들고 조림양념을 만들어주고

대파도 한 단을 잘라 넣어줍니다

그사이 잘 식은 고기를 약간 두꺼운 정도로 균일하게 썰어준 뒤

고기를 팬에 넣고 잠길만큼 소스를 부어줍니다

일단 아래쪽에 깐 껍질부분부터 살짝 졸여주고

전체적으로 잠길 수 있게 양념을 부은 뒤

위쪽에 종이호일을 얹고 졸여줍니다

조림뚜껑있으면 그거 쓰는게 젤 조와용

강불 10분

중불 20분

약불 30분

총 1시간을 졸여줍니다

중간중간 확인하면서 양념이 너무 졸아들었으면 추가적으로 채워줍니다

약불에서 뭉근히 익혀주면 라후테 완성

다음은 일본에서 공수해온 오키나와 식재료를 활용한 요리

일단 고야칩을 활용한 샐러드부터 ㄱㄱ

어제 미리 만들어둔 코부지메 연어를 꺼내줬음

자세한건 이쪽으루

↓

https://gall.dcinside.com/idolmaster_new1/6649706

[생선대회] 궁극오의:진정한 생선의 길 (아무튼 생선임)

연어를 큐브로 썰어 샐러드에 올리고, 고야칩을 토핑해서 완성

여기 왜 완성샷이 없지..

어차피 이따 뒤에나옴 ㄱㅊ

마지막으로 오키나와소바 ㄱㄱ

납작한 밀가루면이다. 잘 삶아주자

아까 만들어둔 고기육수와 물을 1:1 비율로 섞어서 사용했다 (각 200ml)

그리고 마찬가지로 공수해온 오키나와소바 분말을 섞어서 소바다시 완성

어묵, 적생강채, 쪽파(부추?)가 국룰 고명인 듯 하여 준비해줬음

먼저 물기 뺀 면을 넣고

다시국물을 부어주고

만들어둔 라후테를 고명으로

기타 국룰토핑 3종을 올려 완성!

라후테도 따로 담아 플레이팅해주고

샐러드에 고야칩까지 얹어서 완성!

2024 히비키 생일기념 오키나와 가정식 완성!!

전체 완성샷

오키나와 소바

라후테

오키나와식 연어 샐러드

음 여미

소키소바는 좀더 담백한 느낌인데, 라후테로 변경되면서 녹진한 고기맛이 살아있는쪽으로 변경

캬 고명 튼실한거보소 ㅋㅋ

완식, 잘먹었습니다.

만들다보니 시간이 너무 늦어져서, 남기면 답 없는 소바만 완식했습니다.

샐러드랑 라후테는 천천히 가족들이랑 먹을 예정

히비키야~ 올해도 돌아온 생일을 축하한다~~

2월달 페어리쇼도 잘부탁해!!

[完]

출처: 아이돌마스터 갤러리 [원본 보기]

[익명(circlems)]

아니 추석때 산 고기를 아직도 냉장보관해놨다고??

[키쿠치마코토(phonos)]

ㄴㄴ 냉동되어있던거 해동했는데 상해있던거임

[곰발바닥(shildrie)]

캬 이분 요리 엄청잘하시네

[hiikpedo(tls4086)]

갤에 요리고수가 너무많아

[하나씨(zx12as56)]

왤케 요리잘함

[풍화(leon9822)]

퍄 요리 잘한다

[사유선(eastwide9)]

족발, 우동, 포케군 음

[LACTO(l86mx9jfehcr)]

[맑텗핡궭(resa123)]

갤에 일등 신부감이 많네

[카나리아(pluan)]

[안주(vngw9b30ngxg)]

[비터스윗(bittersweetmacaron)]

[SunRain(sunrain121)]

[귤아리스(tachibanaarisu)]

[루시드Lucid(lbe0418)]

한 가지 하기에도 손이 많이 가는데 3가지나 했네

[키쿠치마코토(phonos)]

사실 뭐 고기가 젤 힘들었고 샐러드는 거의 날먹이니..

[넬다스(kairobs)]

어이어이 나를 부양하라구

[Lmm(rocalize)]

오 요리 짱 잘한다 ㅋㅋ

[두부참치(commoti)]

개맛잇갯다

[메프나올거같아(maxzero)]

[72wall(ihatemathsomuch)]

오 맛있겠다

[사랑스러운스위트허니(sugarbeauty0827)]

여긴 식당이네

[유지아(youzia)]

일등신부감이네

[김피마(rbals5736)]

하이사이

[제변소(oooooorange)]

[익명(175.192)]

[제변소(oooooorange)]

[캐피탈리즘(marine2da)]

오키나와소바 처음 먹을때 별 특색도 없고.. 했는데, 그 주황색 미니당근같은거 들어간 소스 넣어야된대서 넣었더니 갑자기 갓음식됨

[히비키샷건(define5190)]

[제변소(oooooorange)]

[1111(220.116)]

뭔 손이 저렇게 많이 가냐. 시간도 엄청 걸리고. 한번 해먹고 앓아눕겠다

[익명(39.7)]

아이마스는 ㅇㅈ 근데 히비키 생일 10월 10일인데 왜 지금 올린거냐? 히비키가 우스움?

[ruide(oxygen9116)]

[익명(218.157)]

돼지새끼가 고기를 버린다고? 주작이네

[허세평(abuse6557)]

[익명(product1777)]

무슨 동네길래 음식물쓰레기를 종량제에 쳐박냐?

[익명(116.33)]

햄조고기 ㅇㄷ

[익명(104.28)]

오ㅋㅋㅋㅋ씹덕취곤 음식 쫌 하네? 아이마스는 딱 1세대만 재밌었음ㅇㅇ 765프로였나

[익명(221.154)]

ㅁㅈㅎ

[익명(49.169)]

[익명(211.234)]

뭔 씨발 석탄을 쳐먹냐

[익명(118.235)]

[익명(211.197)]

그렇게 요리하는거 아닌데

[익명(59.11)]

요리의 천재

[레닌주의자이재명(laxanburg123)]

류큐 독립!

[잘익었잔아...(qkpkrrvz1z29)]

[Resky(sow123gogo)]

[익명(123.141)]

일뽕 원종이들은 오키나와 보고 류큐 폭도들이라며 존내리 싫어하는데 좀 있으면 또 다시 발작 시즌 오겠노 ㄷㄷㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW 이기 - dc App

[익명(123.141)]

[익명(115.139)]

조센징혼자 망상하노 ㅋ

[bosebose24(210.221)]

고기 엄청 짤거같은데 맞나?

[익명(121.88)]

너일녀임? 더볼거없다 결혼하자

[익명(106.102)]

모든 인간은 죄 본성에 대한 심판으로 지옥에 갈 수 밖에 없지만 선을 추구하는 "양심"이 있는 자, 그 인류 죄값을 위해 예수 그리스도께서 보혈의 피 흘리시고 부활하신 사실을 "믿는"다면 구원 받게 된다 더 나아가 현재 휴거 임박 시점에서 선을 추구하는 "양심"이 있는 자, 이 복음을 "믿는"다면 곧 닥칠 대환란과 죽음을 면하고 살아서 천국에 직행하게 된다

[익명(211.33)]

가정식같은소리하네 1년에 한번 있을까 말까한걸 ㅋㅋ

[익명(221.164)]

고수네

[익명(espresss)]

[익명(222.112)]

다이스키노

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왠만한 개보지 성병바구니 한녀보다 음식잘하네 - dc App

[*JungNu*(ocn6822)]

[익명(115.93)]

오키나와에 굉장히 집착하는것 같은데 오키나와식이란게 중식이랑 양식 짬뽕한거임? 오키나와식이란게 뭐임?

[익명(211.194)]

오키나와가 저 캐릭터가 태어난 지역임. 오키나와 특징은 중국, 미국이랑 인연이 깊은 곳이라는 점인데 가라테의 조상님도 중국 남권에서 받아온 류쿠국 무술을 변형 시킨 형태임. 주한미군도 주둔중이라 스팸을 활용한 아부라미소 오니기리 같은 음식도 있고.

[익명(211.194)]

류쿠국 기반의 전통 음식이랑 서양, 중국식이랑 섞인 글로벌이랑 전통이 혼합된 형태의 식사들이라고 보면됨

[익명(59.9)]

여자 처녀막+몸무게+나이 = 남자 키

[익명(59.9)]

중고 쿵쾅이 아줌마 = 난쟁이

[익명(61.98)]

내가 아는 히비키는 가면라이더뿐인데

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저년 동인지에서 개같이 따먹히던데 ㅋㅋㅋ - dc App

[익명(14.53)]

고야노?

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님 혹시 십덕이세요?

[익명(223.38)]

히비키 생일인데, 히비키랑 같이 안 먹고 너만 먹냐?

[익명(14.48)]

어휴..