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칸코바이 아키사케 가져감

적당히 달달하고 미탄산감 있어서 식중주로 괜차늠 굿


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크기보소 ㄷㄷ


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이건 호불호 갈릭거라고 생각하는데, 전복을 그 큰 모양에서 사등분해서 자르는거랑 이렇게 얇지만 단면은 크게 자그는거랑 취향차가 잇을거같은데

나는 이렇게 단면 크게 향 잘 나게 자르는게 좋아소...

내장소스도 듬뿍이고 맘에 들었음


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예약할때 장셰프님께 사시미 니기리로 부탁드린다고 말씀드렸는데 오늘은 수셰프님이 맡으시더라?
그거땜인지 몰겟는데 일단 참돔 사시미로 주심

그래서 예약때 니기리로 부탁드렸다 말씀 드렸는데


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들으시곤 바로 이렇게...

참돔 등살 + 소금
참돔 뱃살 + 간장

당연히 기름기 많고 맛도 좋은 간장이 더 좋을거같았는데 등살 소금도 상당히 맛있더라?? 놀럼


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무늬오징어에 시소는 무난


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왼쪽은 보스턴 우측은 스페인 아까미 ㅋㅋ 일케 비교하면서 먹는것도 드문 기회


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마루이치 우니


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이 가격대 에서 큰 걱정 없이 먹을 수 있는 우니는 역시 카루...

요즘 우니 구하기 힘들어서 평소보더 비싼걸로 샀다고 하시더라


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아까미 괜찮은 만큼 토로도 ㄱㅊ


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아까 맛나던 우니에 게살 새우 합쳐서? 맛없없


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이거 치트키인게 나오기 전부터 주방에서 기름소리 엄청 들림
그 소리 듣고도 참을 수가 없음....


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맥주 시킴 ...
그럼 기분 탓인지는 몰라도 전갱이 튀김 좀 더 주시는 느낌 듦


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달달한 가리비


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뜨끈한 장국


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두꺼운 놈으로 잘 골라주신 아마에비에 우니
우니도 좋고 새우도 좋고


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방어도 넉넉히 주심


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전갱이는 넉넉한 야꾸미랑 백다시마


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청어 슬슬 빠져야 하지 않나? 싶었는데 먹어보니 또 괜찮ㄴ0


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고등어야 언제든 잘 먹는듯


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장어


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앵콜은 전갱이랑 고등어 한점씩~


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술도 꽤 마시고 해서 트리플로 받은 아이스크림

원래 애초에 앵콜도 다 하나씩 여쭤보시고 후한 편이신데 아이스크림은 거의 진짜 달라는대로 주심

술 마시면 이만한 해장이 없기도 하고...

오늘 가게 드가자마자 수솊이랑 장진영셰프님 자리가 바뀌어있길래 아 올것디 왔구나 싶었는데

처음 니기리 참돔이 조금 손으로 쥘때도 살짝 불안한거 말고는, 그뒤로는 별 문제 없이 괜찮았음

처음 한점이야 밥 지은지 얼마 안 돼서 그럴수 있다는거치곤 별 문제 없었고

아마 내가 8월 방문했다가 11월에 한 3달만에 왔는데

수셰프님이 그걸 기억하시고 테부끼도 나말고 안 쓰는데 기억하시고 갖다주시고... 여러가지 잘 챙겨주셔서 기억력이랑 배려에 놀랐음

여러가지 수셰프님 관련해 괴담이 좀 있는데 장셰프님도 바로 옆에서 여기가 더 편해요 ㅋㅋ 하시면서 보조 잘 해주시고 점점 더 잘해내실거라고 생각함

잘 먹었습니다~

출처: 오마카세 갤러리 [원본 보기]