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붉은 고기 섭취, 건강과 환경을 고려한 적정량은?


• 소고기, 돼지고기 등 붉은 고기는 단백질 등 영양소 공급원이지만, 심혈관 질환, 특정 암, 제2형 당뇨병 위험 증가와도 관련이 있다.


• 세계 암 연구기금 등 여러 기관은 일주일에 350~500그램(조리 후 무게) 이하 섭취, 가공육은 최소화 또는 섭취하지 않을 것을 권장한다.


• 특히 붉은 고기는 포화지방 함량이 높아 콜레스테롤 수치 상승을 유발하고, 헴철은 당뇨병 위험을 높일 수 있다.


• 연구에 따르면 붉은 고기와 가공육 섭취량이 많을수록 대장암, 유방암 등의 발병 위험이 증가하는 것으로 나타났다.


• 지구 환경 보호를 위해서도 붉은 고기 섭취를 줄이고 닭고기, 돼지고기 중심의 식단으로 전환해야 한다는 연구 결과가 있다.


https://n.news.naver.com/mnews/article/020/0003632619