오들오들 귀중한 자연인의 수제 햄.jpg
익명(ajipsoom)
2025-06-08 07:40
추천 130
댓글 199
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다시 보니깐 시꺼먼게...썩은거 같은데???? - dc App
사람이 저래서 배워야한다 - dc App
간호사라도 저런 음식만든거보면 그냥 지 머리속에서 생각없이 만든거지. 먹고 죽을일 있는지도 모르고 - dc App
그냥 옛날엔 간호사 하고 싶어요 하면 뽑아줬지 지금처럼 뭐 공부하고 그딴거 없음 의사 변호사도 마찬가지고 ㅇㅇ 괜히 이재명이 변호사 출신이겠냐
어보미네이션 뒷다리노
시설이나 약품 없이 보존할거면 훈제를 해야하는거 아님?
햄을 만들려면 첫째로 소금에 염장해서 수분제거와 염도를 올린후에 훈제를 통해서 2차로 수분을 제거하고 겉에 연기등으로 균을 완전히 제거하는 등의 2가지 제균이 다 들어간다음에 건조한 곳에서 말려서 수분을 제거하면서 숙성을 시키는건데 우리나라는 고산지대 아니면 장마때 수분을 말리는게 거의 힘들고 저런 사람들이 전문적인 처리방법을 따랐을지도 의문임 어찌되었던 단백질은 숙성이 아니라 부패되면 먹다가 죽을수 있는 독성있는 경우가 많기 때문에 저거 엄청나게 위험한 짓임 먹으면 신장이나 간 작살남
흙을 쳐먹노
나여
백종원이 스카웃해갈 인재
건조한곳에서 고기에 수분기 최대한 제거하고 벌레들 안드는곳에 하는거지 저지랄로하면 사람도 미라가 아니라 퉁퉁불은 벌레밥됨
간선급행버스체계 <a href="">간선급행버스체계</a>
한국 기온이랑 습도로는 저거 하면 안될텐데 ㅋㅋㅋ
저러면서 배우는거지.
상온에이징 쥑이지
좀 사먹자 뭐 얼마나 한다고
아니 저걸 무슨 생각으로 먹고 권하냐 ?? 뒤지면 어캄?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
북한에는 냉장고가 없기때문에 고기를 소금단지에 보관했다 먹는다.. 소금에 파묻어둔 정도의 염도면 상할수가 없음 ㅋㅋㅋㅋ
흠
우리나라에서는 단순 소금 처리 한다고 되는것도 아니고 훈연까지 시켜가며 해야하는데 그냥 걸어놓는다고 되는것도 아니고 암튼 조건도 드럽게 까다로워서 하고 싶으면 걍 간장게장 담그듯 한다음 유통기한 1주일 가량 늘렸다 생각하고 먹어야지 반년은 절대 안늘어남...
자연인이 아니라 미개인
꼭 노괴년들의 인생을 보는거 같네?
리빙포인트) 나는 자연인이다 프로그램은 지방 부동산 주작이 목적이다 쓸데없는 음식으로 어그로 희석시키는데 지방에 5천만원도 안하는 땅값이 자연인 한번나오면 온동네가 10배씩 뛴다 ㅋㅋㅋㅋ
나무토막이네 - dc App
저거 육포만두눈 과정과 똑같음 - dc App
저건 냄세맡는행위자체가 폐 씹창날거같은데 ㅋㅋ
윤택 저 색기 ㄹㅇ 좆됐다 싶으면 아가리 삐쭉 튀어나오는거 개웃김ㅋㅋㅋㅋㅋ
꼭 시랍화된 시체같네 먹어도 괜찮은 거 맞냐? ㄷㄷ
ㄹㅇ 걍 미이라 살덩이같음
무슨 몽골같이 건조하고 존나추운 기후도 아니고 한국에서 ㅋㅋㅋ 잘못하면 골로갔는데 운좋네
보툴리눔 중독될거 같이 생겼노
위험하긴 하네 잘못하면 죽는거로 아는데
니들 처먹는 된장 쌈장도 ㄹㅇ 오리지날 조선스타일로 하면 냄새만 맡아도 기절한다 ㅋㅋ
청국장이 ㄹㅇ 냄새 지렷다던데. 궁금하노
그정도는 아니지 뭔 ㅋㅋㅋㅋㅋ
꼬릿한 냄새 오래 맡으면 진짜 두통 올정도로 거지같긴 함. 시골집에 가면 나는 불쾌한 퀴퀴한 냄새보다 좀 더 강함
노무현 머리조각훈제고기 ㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷ
햄은 원래 안쪽은 핑크색 나야 하는데. 저건 그냥 완전 말라 비틀어져서 수분이 다빠진거 같은데.
핑크색 나는 이유는 아질산나트륨 첨가해서 그런거고 원래는 저렇게 나무토막같은거임 물론 저게 좋은건 아님 핑크색이 맛도 건강도 더 좋음
육류에 번진 곰팡이 독소가 진짜 씹발암요인인데 ㅋㅋ - dc App
보툴루누스균 걸리면 걍 뒤지는거아님? ㄷㄷ
돼지미이라고기
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아니 씨발 무슨 소보루냐
윤택도 이승윤짤 한번 짜내보겠다고 애쓰노 ㅎㅎ
썩은거 같은데
그냥 대충 고기 널어놨노 ㅋㅋㅋ
본인도 안먹어본걸 남한테 츄라이츄라이 권햐는거자체가 정상은 아닌듯
저런게 진짜 보약같은 맛있는 음식인데 어휴 맛알못들
백종원 선상님이었으면 보석같은 귀함을 알아보셧을텐데 역시 전문가가 아니라
미라고기가 저럴듯 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
차라리 훈연을 하지
아니 씹 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
예수님이 십자가에 못 박혀 죽으셔서 죄를 사하여 주시고 3일 만에 부활하셔서 구원도 주심
발효를 너무 오래했노... 적당히 빛깔나면 손질해야 되는데, 발효가 아니라 그냥 방치했구만..
이승윤 생선대가리카레에 이은 불행배틀
한번 연기로 훈연해서 겉을 코팅해야 오래 보존 되는뎅
싱글벙글갤 병신들 싱글벙글갤 병신들 ㅋㅋ
스페인 사람들 이거 보면 심장마비 올듯;;
썩은 생선 대가리 카레 vs 햄이라고 부르지만 정체모를 흙덩이
생선 대가리 카레 자연인 제일 파격이 컸음 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
식중독 걸려서 죽을지도 모르는데 저걸 어떻게 삼킴
지능이 박살났네
가쓰오부시임? ㅋㅋㅋㅋ
이런 거 시키는 pd가 문제
저건 햄이 아니라 미라잖아....
진짜 잘아는사람없음? 저거 먹어도 되는거임?? - dc App
어디서 본건있어서 되도않는방법으로 따라했네
티비에서 보고 따라한거같은데 저건 무식한거지...
육포 햄 말려먹는 나라도 김장하듯 준비해서 다 겨울 봄까지 먹었다
말만 자연인이지 사실 쟤들도 저런거에대한 지식 좆도없음
좋게 말해줘서 자연인타령하는거지 그냥 산고양이 길고양이처럼 길노숙자 산노숙자 차이일뿐이지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저기 나오는 자연인들은 대충 풀 뜯어먹고 내일까지 살아있으면 자연인이지 ㅋㅋ
씹비주얼존나웃기네 ㅋㅋ
진짜 나무토막 매주같이 생겼네
이래서 사람이 무지의 지가 필요한거다. 내가 잘 모른다는것만 알아도 똑똑한 인간이다
아질산나트륨도 안쓰고 하다못해 핑크솔트도 안쓰고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 제발 혼자죽어라 멀쩡한 방송인까지 같이 뒈지게하지말고
뭔가 그냥 하몽같은걸 생각하고 만든거같은데 흉내를 낼려면 제대로 해야지 저게 뭐고 ㅋㅋ
하몽이 죠스로 보여??
이승윤은 얄짤없이 탕까지 끓여서 먹였을 텐데 왜 뽀글이는 뺌?
팩트) 썩은거
제대로 건조된거면 붉거나 분홍빛인데 저건 못 먹을듯
걍 훈제 안해서 절너가보네
언럭키 하몽
중국전통방식 아님?
마 이게 코리안 하몽이다
중고 쿵쾅이 아줌마 = 난쟁이
고기 존나아깝네
고기(였던 것)
이런시발ㅋㅋ
근데 아질산나트륨 안쓴 염장 고기면 회색에서 녹색빛 나는게 맞음. 물론 저따위로 만들면 큰일남.
왜큰일남 - dc App
솔직히 맛있을듯 - dc App
메주로 변했노
파스퇴르의 살균법과 아질산나트륨이 괜히 있는게 아니다
밀폐만 안되어 있어서 다행이지 밀폐시켰음 보툴리누스균으로 죽을뻔함
옛날에 아질산 나트륨 빼는 꼴값 떨었는데 그냥 요즘은 맛있게 먹음
@SPINJITZU_MASTER 오 이런건 어케 알고있노
@ㅇㅇ(175.212) 식품과학 관련 글이나 정보들 직접 찾아봄 요리하면서 조미료에 입문하고 첨가물에 대해 찾아봄
@SPINJITZU_MASTER ㄹㅇ ㅋㅋ 아질산나트륨엔 호들갑 떨면서 더 안좋은 배달음식은 잘쳐먹는 놈들은 치도곤을 해야
@유동골뱅이 아질산 나트륨은 맹독을 막는 존나 약한 발암물질임 먹고 바로 쳐 뒤지는걸 막는데 감사해야지 ㅋㅋㅋ
그게뭐노?
@SPINJITZU_MASTER 밀폐는 왜 위험한거임??
ㄴ가공소세지 보면 빨갛게 발색 되어 있는게 아질산나트륨 때문인데 이게 몸에 안좋다고 존나 호들갑 거린거
@ㅇㅇ(211.245) 보툴리누스 포자가 혐기성이라 그런거같은데 저 상태면 그런것보다 당장 걱정할 미생물이 더 많아보이긴함
보툴리누스가 극혐기성이라 산소랑 만나면 바로 뒤짐. 그래서 밀봉된 캔이나 소시지에서 생성됨
@ㅇㅇ(211.245) 혐기성 세균이라
ㄹㅇ 아질산나트륨에 들어있는 아질산염이 발암물질이라고 그렇게 호들갑들 떠는데, 막상 상추나 시금치 보면 햄보다도 아질산나트륨 더 많이 들어있음 ㅋㅋ
얘들아 애초에 돼지고기 갈아서 뭉쳐놓은 게 아니면 보톡스균 걱정할거 없음. 아질산염이 그 보톡스균 생장억제에 쓰이는 거지 저런 통고기 건조하는 하몽, 잠봉에는 발색유도를 위해서만 쓰이고 필수 아님. 그냥 이 원댓글 쓴 새끼가 어디서 주워듣고 나불댓을 뿐임
나도 고딩떄 아질산나트륨 포함해서 첨가물들 존나 경계하는 조무사놈 책 읽고 한동안 거기 빠져서 존나 가려먹은적있는데 지금은 그냥 그러려니 함.근데 아질산 넣은거랑 안넣은거 맛차이는 확실히 있음 난 아질산 안넣은게 더 맛잇더라 그냥
아질산은 보존료로도 쓰이지만 윗놈말처럼 그냥 발색제로도쓰임
아질산나르늄은 대장암 주범이긴 함 그래서 가공육 먹지 말라는거임 나이 40먹고 똥주머니 차고다니기 싫으면 소시지 햄 마음껏 드셈
@ㅇㅇ(211.235) 엽채류의 경우 비료 과하게 주면 아질산나트륨이 과다 검출되는 경향이 있지만, 시금치의 경우 데쳐먹어서 물에 다 녹아나오고, 애초에 가공육보다 시금치 상추 먹는 절대량이 적음 상추 100g 먹으라고 하면 토할새끼들이 수두룩함
먹으면 다음날 죽을거같은 비주얼인데
소금은 신이야
하몬 따라해본거같은데ㅋㅋ
ㅇㅇ 그 하몽샌드위치에 들어가는 하몽 ㅋㅋㅋ
자몽임
파문!
나무 토막 아니냐..
좀 사먹어라
드라이에이징은 ㅆㅂ 그냥 암 데나 걸어두는게 아닌데 왜 저럴까
틀딱들 ㄹㅇ 특히나 위생이나 살균 신경쓰면서 오랜 기간과 장소까지 염려하며 처리해야 할 거 존나 만만히 보고 뭐 저리 복잡하게 돈 들이냐며 이상한 근자감 가지고 ㅈ대로 나대는 경우가 있음 속성 간장게장이니 자격증도 없으면서 복어를 지들이 손질해서 쳐먹겠다느니 이딴 병신짓을 하는 경우들
@ㅇㅇ(61.77) 그래도 그런 다윈상 후보자들 덕분에 인류의 지식이 늘어나는거야
드라이에이징은 보존 목적으로 만드는게 아니잖아
말투가 왜 저모양이냐
저거 백종원식 육포잖아
저거 실제로 잇는 조리법임. 만드는 과정이랑 시간이 너무 오래걸려서 그렇지 아마 미슐랭 식당에서 저 방송 봤으면 저 고깃덩이 하나에 5억주고 사갔음.
ㅋㅋㅋㅋㅋ저게 5억이면 다들하면 부자되겟노
저 조리법도 백종원이 만들었다 ㅇㅇ
문제있으면 죽으면 되는 거 아닌가? 죽음도 자연스럽게 받아들여라 ㅇㅇ
비주얼이 그래서 그렇지 세계 어디에나 있는 저장식품임
지랄을 한다
썩은거 맞는디... 그나마 자르지 않았을 때는 공기에 닿지 않아서 그대로였을뿐 자르는 순간 변질됨 수분이 완벽히 제거된게 아닌듯
곰팡이 농가 살렸쥬
이승윤도 생선머리카레정도는 먹었는데 겸허히 먹어야지
이거 어디서 난 고기 인가요? ..알면 못 먹을텐데..?
돈많고 호강하러 드간 게 아니고 찐으로 돈없는 자연인같노
매달려 있는거 발견하고 동공 흔들리는거 ㅋㅋㅋㅋ
흔들리는건 니 고래보지 대음순이고 이씨발년아 - dc App
@ㅇ(59.20) 니 애비는 보지가 달려있음?
우욱씹
엘든링 보스등장 신 같네.
케일리드
썩은거 맞음
아니 무슨 씨발 흙덩이같넼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ저런걸 왜 처먹짘ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ씨발 아침부터 웃기넼ㅋㅋㅋㅋ
윤택 뺀질이 저거 능글능글 난 이승윤이 더 좋음
저런거 다 사전에 점검하고 하는걸까 아무리 방송이지만 좀 위험한 거 아니냐 저런건
방송업계 무시하노ㅋㅋㅋ 쟤네 그렇게 신경쓰면서 방송안함 - dc App
.... 아지매요 - dc App
저런 고기 비슷한거 외국꺼 본거 같은데 그리고 좆선도 홍어가 유명하지.스웨덴? 여기도 있고 어딘지 시발 기억 안나는데 어디는 새를 잡아서 삭힌다음 그냥 먹음 뭐 열을 가한다거나 그런거 없고 추운 지역이라 잘 썩지 않던가 ,스페인가 어디는 구더기 치즈도 먹음 ,동남아 커피중엔 코끼리나 고양이 싼똥 커피도 만드는데 존나 비쌈
저사람 저 방송 이후로 방송 안나오던데 죽은거 아님?
아니 저렇게 만드는 게 맞지 않냐? ㅋㅋ 근데 왤케 맛탱이가 가 있지
뜨거운 여름 겪어서 그런게 아닐까
겨울차림이지만 두꺼운거 아닌거보면 초겨울 시점같은데 그럼 한여름 고온다습한곳에 놓았단거
온습도 관리 좆까고 그냥 밖에만 걸어놓았으니까
발효는 잘못하면 걍 버림. 하몽이니 그런거 만들때도 온도 습도 잘못하면 썩어서 다 버린다고 엄청 신경쓰더만. 그냥 놔두면 알아서 썩으면서 발효음식이 되는게 아님
염장해서 늦가을에 동결건조 시켰으면 그럭저럭 괜찮았을수도 있음. 산이라 기온도 낮을테ㄴ니
건조하고 서늘한데서 해야되는거 아니냐 - dc App
발효와 부패는 최종효과에 따라 이름붙이기 나름임
관리를 안하면 썪는다
백선생님 솔루션 시급
무슨 누더기골렘 살점같은데도 생선대가리카레보다 난이도 낮아보인다
진짜 죽을수도 있음.. 저러지말자..
발효식품임
저건썩은건데;
애당초 습도가 높은 한국에서 저런 방법으로 숙성시키는건 불가능함. 차라리 소금안에 파뭍어넣는 식으로 하면 모를까 지속적으로 어지간히 소금발라봐야 수분이 계속 유입돼서 염도가 떨어져서 결국 썩게됨
ㄹㅇ 소금에 묻어버려서 수분을 쫙 빼내면 몰라도 저건 불가능하지
나무토막이내 ㅋㅋ
햄은 근본적으로 훈제 후에 숙성하는거라 저런게 아님…
소금+훈제로 수분 완전히 제거한담에...햇빛 안들어오는 곳에서 묵히는허 아녔냐???? - dc App
수분없는곳에 저장... - dc App
저정도부패는 진짜 죽는데
정상적인 햄도 발암 물질인데 저건....
육포,햄같거 만든 나라들 보면 공통적으로 건조한 나라들임....한국처럼 습도 높은 나라에서 육포,햄 안만들어 먹은 이유가 있다.... - dc App
산속에 있는 움막에 매달아 놨으니 파리 벌레 존나 꼬이고 상하고 습해서 곰팡이나고 ;
개소리
바로 옆 짱깨 훠투이만 해도 존나 습한 운남성에서 만드는데 무슨 ㅋㅋ
그냥 좆그지들이라 고기 먹어보지를 못한거임
황태 동태 어포 잘만 만들어 먹었다. 걍 고기가 없어서 만들어본적이 없는거임
곶감 같은거 무시하노? 과일도 잘만 말려서 먹었음. 걍 고기먹어본적이 업는 개척박한 구린동네라 고기손질법을 모르는거
애초에 돼지먹는 나라가 짱깨 스페인말고는 없어서 그럼 냄새나는 똥돼지고기 어떻게 먹고살았노ㅋㅋㅋ
개센징식 핑계
몽골만봐도 만들어먹던데 바로 밑인 조선은 왜?
뭔 병신같은소리임
고대부터 전근대 시절까지 저런 인간이 수천 수만 헤아릴 수 없이 중독으로 뒈지고 장애자 되어가며 저런짓을 시도하고 반복하다 전근대적인 염장이나 안전한 발효식품 개발,저장방법을 발명해낸거지 ㅋㅋㅋ 넵둬라 저러나 뭐하나 개발할지 모르지