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커피 열매를 먹은 사향고양이의 소화기관을 거치면서 껍질과 과육만 제거된 채 원두가 온전한 상태로 변과 함께 배출된다.


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루왁커피의 맛은 캐러멜, 초콜릿, 풀냄새 등의 풍미에 쓴 맛이 덜하고 신 맛이 적절하게 조화를 이룬다