거제 팬션잡고 코-스요리 해먹었어요

[97nam(dktmxmfpdl1)]

거제도 놀러가서 이것저것 해먹고 왔음

할아버지랑 같이 가게 됐는데, 대접한다는 생각으로 밥 해드리고 싶어서 가이세키 느낌으로 요리해봤음

전날에 한 밑준비부터ㄱㄱ

고기는 로스트비프 할려다가 양 먹고싶다는 사람이 있어서 양고기로 했음

가볍게 마리네이드해서 김냉에 넣어둠

전복은 5미라길래 샀는데 175~190그람 쯤으로 왔음

다 합쳐도 1키로 절때 안 되겠지만, 가격이 저렴했으니까 오케이

암튼 6시간정도 쪄서 무시아와비 만들어둠

디저트들도 미리 만들어서 들고감

티라미수, 레몬 요거트 소르베, 말차 아이스크림, 우유우무 총 4종류 만들어감

이치반다시도 뽑아두고

본격적으로 소스들 만들었음

폰즈에 레몬라임 제스트 넣고 폰즈젤리

차완무시에 뿌릴 앙소스

카라아게용 아마즈, 미소 넣은 뵈르블랑도 만듬

소스들은 이런식으로 진공포장 해서 들고감

마, 새우, 파 넣은 에비신죠

식감 줄려고 다진 마랑 에다마메 좀 넣었고, 국간장으로 간했음

낚시로 잡아온 전갱이는 시메해서 그린파치에 싸갔음

다른 자잘한것들도 끝내고 수면ㄱ

일어나서 요리도구랑 어제 만들어둔것들 챙겨서 거제로 출발함

거제 들어가서 점심으로 해물찜 먹고

재료 수급하러 시장 가서 어지간한건 다 샀는데 바위굴이 없었음...

펜션 체크인 하고 바로 식사준비ㄱ

굳혀야 되니까 고마도후 먼저 만들어서 얼음물에 식혀두고

시장에서 사 온 어패류들 손질

뽈락 상태 좋았음

소라는 그냥 무난했고

가리비도 괜찮았음. 관자가 그렇게 막 큰건 아닌데 맛이 좋았음

미루가이도 통통하니 상태도 좋고 맛도 상당했음

패류 손질 다 끝내고

생선들 포 뜸

서덜은 한 번 구워서 육수 뽑고, 살은 그린파치에 싸서 냉장

스지메해온 전갱이로 이소베마끼도 만들고

생선이랑 조개들 썰고

차완무시 만듬

차완무시

계란:다시 1:3 비율로 만든 차완무시에 가리비 관자랑 폰즈+다시 앙소스, 캐비어 올림

차완무시 틀로 쓸려고 에그타르트틀 같은걸 샀는데 진짜 ㅈㄴ작은걸로 와서 어쩔 수 없이 종이컵으로 만듬

모둠 회

썰어서 냉장고에 넣어뒀던거 꺼내서 드림

사진은 없는데 술이 필요하겠다 싶어서 이때 오부세 한 병 깠음

무시아와비

들고 온 진공포장채로 데워서 가리비 껍질에 담아서 냄

원래는 생크림 베이스로 소스 만들어서 같이 드시라고 할랬는데 시간이 없어서 못함

하모 샤브샤브

산미있는 소스가 좋을 것 같아서 폰즈 베이스에 생선뼈육수 섞어서 뿌리고, 직접만든 산초열매 절임 올렸음

시간만 있었으면 호네센베도 같이 내고싶었음... 시장에서 장어 살때 제대로 전달이 안돼서 껍질이 없어진것도 아쉬웠다

스이모노

이치반다시에 백합 넣어서 국물내고, 따로 데쳐낸 에비신죠 곁들임

생각보다 산초잎 향에 스이모노가 안 죽게 밸런스 조절하는게 힘들더라. 암튼 꽤 만족한 요리

고마도후. 이소베마끼, 아마즈 카라아게

핫슨이라기보단 그냥 짬처리한것처럼 됐지만... 소라빼고는 맛있었다

여름인데도 소라가 좀 맛이 없어서 아쉬웠음

오부세 거의 다 떨어져가서 나온 두번째 술

내 입맛에 지콘은 야마다니시키 100%가 젤 맛있는거 같음. 맛은 있던데 쌀 풍미가 더 진했으면 좋았을듯

미루가이 까먹고 안 내고 있다가 술 꺼내는데 발견해서 바로 썰어서 나감ㅋㅋ

요거트 레몬 소르베

새콤달콤 맛있는 맛

클렌져로 입도 씻었으니까

고기타임!

5분 굽고 3분 레스팅으로 4사이클정도 돌림

양갈비 구이, 폰즈젤리, 뵈르블랑

온도계없이 고기 굽는거 너무 힘듬

그래도 전갱이 튀기고 미루가이 썰면서 구운것치곤 나름 잘 구운거 아닐까...

뵈르블랑에 하트는 오디로 만든 콤포트에 마르살라 와인 넣고 졸이다가 버터 넣어서 만들어둔 소스고, 폰즈젤리는 민트젤리 대신으로 써봤는데 꽤 좋았음

혼케 오와라야에서 사온 소바면으로

히야시 카케소바

쯔유는 꽤 좋았는데 면은 조금 더 익혀도 됐을듯

나는 진짜 살짝 딱딱한 감이 있는게 순메밀면 같아서 기분 좋던데 다들 아닌가봐

카마메시

남은 소라 내장이랑 관자, 가리비 생식기랑 히모로 만듬

여기에 생선 뼈육수로 만든 미소시루에 연두부 넣어서 같이 나감

디저트 타임!

우유우무

사진을 못 찍었는데 흑당 뿌려서 나감

용량 조절 미스로 식감이 영 별로였어서 젤 별로

티라미수 

커피시럽에 마르살라 와인이랑 깔루아 잔뜩 넣으니까 향 좋더라

스쿱으로 퍼담아서 코코아파우더 뿌려서 나갔음

모나카

토라야에서 사온 앙스프레드 바르고 말차 아이스크림 올려서 나감

비싼 모나카 썼더니 맛있더라. 디저트중에선 제일 맛있어서 나도 하나 더 만들어먹음

메뉴 완성도는 모르겠고, 할아버지가 만족해주셔서 좋았음

이것 말고도 이틀동안 기버터 스테이크, 부타동, 쿠바샌드위치도 해먹었는데 옴갤에 올릴껀 아닌듯ㅋㅋ

출처: 오마카세 갤러리 [원본 보기]

[바이럴잘당함(paul598856)]

효손 추

[옴갤러 1(220.94)]

멋진 손자네

[익명(manifest2626)]

지리네....스이모노 그릇도 가져간건가 ㅋㅋㅋ

[털게(a261016885)]

이야 진짜 대단하다 진심

[마하.(wpjh1248)]

돌았네 ㄷㄷ - dc App

[시오켄삐(vibrate1685)]

능력자 개추 ㅋㅋ - dc App

[금태충(rmaxocnd)]

뚱볼락추

[익명(211.234)]

혹시 내 손자할 생각은 없나?...ㅜ

[옴갤러 2(175.119)]

캬 가족들한테 해준거라니까 더 흐뭇해지네 최고다

[토라만(toraman)]

[익명(175.117)]

노인네들 백날 좋은거 해갖다바쳐봐야 사내새끼가 앞치마 두른다고 혀나 차지

[익명(39.122)]

[익명(116.122)]

일식은 무적권개추

[익명(39.122)]

전복보자마자 보지 생각남

[익명(chill6767)]

난 이런거 하려고 딸그락거리면 애들이 짜증내면서 와서 앉으라고 함 그래서 가서 앉아있으면 음식은 언제되냐고 함 개씨발ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[익명(210.107)]

그걸 가만히듣고있노ㅋㅋ 칼들고 눈깔찔러야지 병신새끼

[2456778(thanatos666)]

[익명(121.191)]

굴 보고 호다닥 들어와서 본문 읽지도 않고 바로 댓 달았는데 알고보니 전복이라 머쓱해진 능능아면 개츄 ㅋㅋㅋㅋ

[익명(121.170)]

나여 굴

[익명(121.140)]

한국말 못하는 것 같아서 비추

[익명(younger4989)]

이기적인 놈. 오마카세가 그리 좋더냐? 전복은 180그람 쯤 6시간 쪄놓아서 무시마와비 받아먹고 패류손질 끝나면 전갱이로 이소베마게 모듬회 그리고 하모 샤브샤브까지 먹고 잘익은 양갈비 구이 한접시 카게소바 미소넣은 뵈르블랑에 마무리 디저트로 레몬 소르베까지 아주 먹다가 배가 불러 터져 죽어야 한단 말이다!!!

[익명(221.164)]

고수노

[익명(1.246)]

이걸 펜션에서? 대단하다! 저걸 같이 즐긴 사람들이 부럽다.

[익명(1.246)]

양갈비가 너무 익혀진 것 아닌가? 뭐라도 심술 부리고 싶다.

[익명(1.246)]

@ㅇㅇ(1.246) 저 락앤락 도마 유해물질 나온다고 리콜 대상임. 아마 쿠팡에서 샀음 환불해 줄꺼임. 나도 그냥 씀.

[잘익었잔아...(qkpkrrvz1z29)]

[2456778(thanatos666)]

[가냥(rksid)]

결혼해주셈 - dc App

[익명(49.163)]

진짜 본인이 즐기니까 할수 있는거네 대단하다

[익명(126.156)]

직업 요리사임?

[게시57댓731식별코드what3471(121.138)]

해산물 러쉬 - 술가글 - 고기 - 디저트 순이노.

[익명(117.110)]

쪽바리임?

[익명(121.170)]

나여 굴

[사촌누나D컵(58.141)]

라면먹다 젓가락 놧다 ㅜ

[익명(dunfig)]

[원갈이(wonjinmy)]

나 우리동네 흰수염인데 내 아들이되라..

[익명(crowd5968)]

결혼하자

[reDO(whdqkr94)]

전복 색깔이 처녀노

[익명(182.228)]

이악물고 일본어로 쓰네 - dc App

[익명(211.234)]

에다마메 씹 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[ㅇ(116.42)]

[익명(112.170)]

전복ㅈㄴ빨고싶누

[익명(211.202)]

놀러가서 노동하고있노ㅋㅋ

[익명(211.234)]

고추장이랑 김치 없이 저걸 다 먹을 수가 있나

[익명(prospect0166)]

왜국어로 씨부리는거는 대체할 우리나라 말이 없는거냐? 아니면 뭐 재일교포냐?

[익명(210.205)]

이딴거 하는 새끼들은 지들이 아는 단어만 일본어로 써놓고 뿌듯해하는 ㅂㅅ들이라 그런말해도 못알아들음 뭐가 잘못됐는지 모르니까 일본어로 말하면 무슨 남들과는 다른 클라스인줄 알고 착각하는 또라이들임 무시하셈 - dc App

[익명(58.79)]

너 이놈 내선 일체 모르냐? 내선 일체?

[익명(221.151)]

히야 글쓴이는 세상의 모든 축복을 받을 듯

[익명(59.15)]

이런걸 팬션에서 했다고? 너 실력이 대단하다.

[익명(118.46)]

이런새끼는 시간이 남아도나 어케하노 ㅋㅋㅋ

[익명(211.202)]

남녀갈등이 너무 심해..이제 화해하고 행복하게 살자 화해하고 전남친만 한트럭에 원나잇 한거 포함하면 셀수도 없는 남자가 거쳐간 노괴와 결혼해서 다들 행복하게 살자 늙은 난자라 임신해도 기형아 낳을까 조마조마하며 막상 낳아도 엄마랑 아빠 둘다 안닮아서 내아이 맞나 의심돼도 행복하게 살자 무리하게 아파트 사서 주담대 원금이자만 수백에 와이프는 주부한다하며 집안일도 계속 미루다 남편 다 시키고 내가 밥하는 기계냐고 뭐라하며 섹스리스가 되어도 행복하게 살자 5년 결혼생활 채우고 아내가 이혼하자 하며 특유재산포함해서 반반 요구에 재산 다뜯기고 양육비도 매달 이백만원에 자식들도 엄마의 험담에 아빠를 개무시해도 행복하게 살자. 이제 남녀갈등의 굴래를 끊고 30대 노괴들과 두근대는 소개팅을 해볼까?

[익명(210.107)]

니-엄마 끓는 가마솥에 쳐-넣고 나-베 해먹었어요^^ 보짓살이 참 별미더라구요^^

[익명(118.47)]

결혼해줘

[너구리(112.150)]

재능 끝내진다 - dc App

[익명(220.122)]

양고기를 익히지도 않고 핏물 뚝뚝 떨어지는걸 먹노, 나는 저거 바싹 다 익혀야 먹는데

[익명(220.122)]

일식 요리사임? ㄷㄷ

[익명(116.33)]

이런 글에 순수 열등감 표출하는 틀딱 댓글 볼때마다 일베 틀딱들 다 넘어온거 실감됨 ㄹㅇ

[익명(6h67hegphmc1)]

[익명(14.39)]

이거 보여주려고 음식하다 찍고 그랬겠네 힘들었겠다

[익명(220.70)]

댓글보러옴

[*JungNu*(ocn6822)]

[[이주]허평작(historic6436)]

잘 먹은 후 병원 가서 진단 받은 후기 좀.

[익명(218.238)]

왤케 잘함

[익명(59.9)]

중고 쿵쾅이 아줌마 = 난쟁이

[익명(106.101)]

형 혹시 남자친구 안피료해?

[익명(210.108)]

할아버지 흐뭇했겠다. 손주가 차리는 요리상 이라니 이거 참 귀하다.

[익명(112.222)]

다 좋은데 종이컵이랑 종이접시 쓰니까 장례식장 느낌 물씬 나네

[익명(58.229)]

진심 억까할려고해도 ㅈㄴ 정갈하게 잘하네 근데 플레이팅이 ㅈ같음 무슨 장례식장 느낌

[익명(class0798)]

와 - dc App

[익명(211.108)]

맛있어 보이는데 종이컵에 차완무시하고 일회용그릇에 음식 담는 게 언발란스 그 자체노

[익명(6h67hegphmc1)]

[익명(210.97)]

와 저거 준비만해도 엄청걸릴텐데

[1234(221.168)]

정체가 뭐냐?