겉만 살짝 구운 돼지고기를 1시간 이상 밥에 삶음
삶은 돼지고기는 밥에 넣은채 서서히 그대로 식히는 게 좋지만 그러면 시간이 오래걸리므로
대신 수도꼭지의 물은 수압이 세서 고기가 망가지니까 물을 받아서 살살 씻어냄
씻은 돼지고기를 재료를 넣고 졸여냄
감자는 저렇게 으깨야함
한시간 반만에 삼겹살 다섯조각 완성
무채는 돌려깎기
래디시는 이렇게
샐러드 소스 하나에 들어가는 재료들
2시간만에 샐러드 완성
달걀을 깰 때는 한접시에 깨서 안 상했는지 확인하고 새접시에 옮겨 담는 게 좋음
우엉아이스크림을 만드는 최강록..
우엉향을 위해 우엉 3개를 채썰기 시작함
40분 정도
카레에 쓰일 양파를 볶기 시작하는 최강록
부재료 처리
카레는 육수로 풀어야함
카레를 믹서기에 가는데 믹서기 조립을 잘 못해 줄줄 새는 카레..
그리하여 5시간에 걸쳐 완성된 카레
실제 최강록 가게에 있던 메뉴판
10년 넘은 영상인데 당시에 최강록도 모르고 카레가 9천원이라 하면 비싸게 생각할듯 ㅋㅋ
장사=그냥 백종원처럼 면상에 철판깔고 해야됨
일식<<< 장인 정신 죠센징식<< 그냥 간장 들이 처부어서 대충 처만든 노비음식
일식이 간장 훨씬 많이 쓰는데
현대문물 이용을 못하는거같은데. 100년전에도 할수있는거잖아
뭔 노숙자 봉사도아니고 시간은 ㅈㄴ드는데 9천원 ㅋㅋ
주류 필수는 뭔 병신같은 정책이냐 걍 음식값을 올리지
그래서 이게 왜망한거죠? 원가 계산 못한사람이라는건가요?
네
@ㅇㅇ(116.43) 상식을 아무데나 가져다 붙이노 풀예약이였던 가게는 술안주요리였고 저건 그 전에 혼자 장사하다 망한 가게고;
@ㅇㅇ(116.43) 진짜로 하루에 2~3명한테만 팜. 테이블 두 개 넣고 예약 한 탐 받았을걸?
@ㅇㅇ(116.43) 이새끼는 존나 진짜 저능아같은 병신인게 욕하는 내용이 전부 지 뇌피셜이네 그냥 혼자 그러고 살아라 병신같이 ㅇㅋ?
@ㅇㅇ(116.43) 저 정도 노력 들어서 하루 2~3명한테 팔았던게 식당 네오잖아. 혼자 무슨 상상의 나래를 펼치는거임
@ㅇㅇ(116.43) 9천원은 니가 나중에 혼자 씨부리면서 조건 단거고 저 정도 노력 들어서 하루 2~3명한테 팔았던게 네오 맞다니깐? 왜 니 혼자 갑자기 언급도 안했던 9천원 ㅇㅈㄹ 해놨노
여기서 끝이 아니다
오래 끓였습니다...ㅋㅋㅋㅋㅋ
5시간동안 끓인걸 9천원에 판거임?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그래서 가스비가 더 나와서 접었대
봉사하는거야 최강록?!?!?!
누가 스폰해서 파인다이닝 돌리든지 레시피팔아서 프차나 해야할듯..
최강록 길가다 딱 한번만 걸려라. 어른이 왜 어른인지 알려줄게
현실에서 생활의 달인 찍으면 망한다는 거를 알려주는 사례
무슨 하루에 몇명을 받을수잇냐 최강록 요리는 잘해도 뭔가 장사수완이없는듯
진지하게 최강록이 존나 멋있는건 이미 마셰코에서 1위한 이름 값으로 광고하고 본인 파인다이닝 열어서 떼돈벌 수 있었는데 그냥 일반 서민들한테도 먹이고싶어서 적자감당하고서도 저런 식당연게 존나 존경스러움
스타일이 독보적이긴하네
진짜 존나오래끓였노
개지랄하네 하면서 보다가 9천원인거보고 그래도 착한새끼라는 생각이 들었습니다..
이런 파인다이닝 지향일수록 돈줄 되줄 사람 찾는게 중요하지 않냐? 방송에서의 모습밖에 못보긴 했지만 최강록이 보여준 모습 보면 그렇게 인간력으로 여러사람들구워삶으며 친하게 지낼수 있는 타입도 아닌것같고
이거 보면 음식점 싸게 팔아야 잘되는데 가격올리지 말라는게 되게 무책임한 말인듯
최강록 손석희 만나더라..
바이럴
바이럴 할 음식점이 없다ㅡㅡ
음식점망햇는대?
제발 식당 열고 바이럴 좀 해달라고 전해라 진짜 한번 먹어보고 싶음
실배 쿨찐들 뭐만하면 바이럴~
그렇다고 저걸 파인다이닝급으로 돈받기도 좀 뭐한데
ㄹㅇ
시간이 존나오래걸리는구나..
장사용은 아니구나 요리 초식들이...
그냥 옛날로 치면 존나 돈많은 귀족이 발탁해서 [너 월급걱정, 재료비걱정 말고 내가 후원해줄테니 하루 3끼 만들어 바쳐라 ㅇㅋ?] ㅇㅈㄹ하면 신나서 하루종일 아무 걱정 없이 주방에서 요리만 하고 있을 그런 운명임 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 귀족한테 월급 존나 받아서 집도 존나 좋은곳 사는데 정작 집에도 잘 안들어가는 그런 예술가 같은 요리사 타입.
건물주되면 다시해라 진짜
요리랑 장사는 다르니까. 파인다이닝에 해야할거를 밥집에서 하면 우야노 ㅋ. 9000원에 노동시간, 가스비 다태워서 파는 본인잘못이지무ㅜ
몰라
취미로 가게하노
백 : 그거 싼거 아니에유~!!!!
9천원이면 절하고먹지 - dc App
생활의 달인선에서 컷이다 생활의 달인은 재료 숙성만 기본 48시간이다
조리시간 오래 걸린다고 망했으면 빵집 이라는 건 세상에 없지 메뉴 가격봐도 알겠지만 그냥 장사 감각이 없는거임
그 중국집셰프도 시간 너무 들어서 동파육은 안 한다고 했는데 저것도 그런거
메뉴 10만~20만 받고 외롭다고 눈물짜던 누구랑 비교 많이된다
장인정신 멋있다
애초에 최강록 자체가 가게를 다 오래하지않았음 과거 기록 찾아보면 20대때 전역 후 가게차리고 망하고 친구랑 동업차리고 망하고 29~30대에 일본 갔으니 식당 한것만 봐도 2~3년하다가를 반복한건데 일본 갔다오고도 폐업하고 참치무역 다니고 마셰코 나간거보면 그것도 2~3년 하다가 폐업한듯 마셰코 우승 후엔 방송이나 행사 활동위주로 하다가 136길 동업하고 그마저도 17년도 이전부터 손떼고 또 행사나 방송 잠깐하고 네오 오픈하고 네오도 2년하다가 접고 다시 방송 나갔음 스타일이 음악 같은 찐예술 좋아했던 사람이라 그런지 찐득하니 오래붙잡는거보다 그때그때 사는 인생을 좋아하는 스타일 같더라
근데 얘는 걍 경연 원툴인데..?저런 방식으로 어떻게 가게를 꾸려나가냐 빨아주는 것도 정도가 있음; 현실은 이원일처럼 해야됨 원가 몇백원으로 드레싱 뚝딱 만들잖냐 이게 진짜 프로지 점마는 tv 없었으면 걍 굶어 뒤졌겠다
하루에 2~3테이블만 받는 장사밖에 못할 것 같은데 ㄹㅇ 장인정신 음식들이라 맛은 보장되겠네
원래 장사랑 요리스킬은 별개임.. 그냥 길거리 순대국집이 파인다이닝보다 순수익이 많음 저렇게 요리하는 스타일은 장사는 하면 안되고 티비나 유튜브 나와서 퍼포먼스만 보여주고 그걸 기반으로 수입을 올려야 됨..
모든 인간은 죄 본성에 대한 심판으로 지옥에 갈 수 밖에 없지만 선을 추구하는 "양심"이 있는 자, 그 인류 죄값을 위해 예수 그리스도께서 보혈의 피 흘리시고 부활하신 사실을 "믿는"다면 구원 받게 된다 더 나아가 현재 휴거 임박 시점에서 선을 추구하는 "양심"이 있는 자, 이 복음을 "믿는"다면 곧 닥칠 대환란과 죽음을 면하고 살아서 천국에 직행하게 된다
백선생님이 보면 눈알 뒤집히겠네
한 접시에 들이는 성의가 엄청나네,
파인다이닝을 해야하는 사람이네
뭐야 강록이 머리 풍성하네 누가 탈모래
집에서도 카레할때마다 양파카라멜라이징 해서 카레 하는거에 맛들이다보니까 카레를 1년에 한두번 할까 말까가 되버림 ㅅㅂ 카레 하는게 세상에서 젤 귀찮은 음식이 되버림
맞음. 이 노력을 가격으로 만들어야 됨.
맞긴 한데... 그래서 양파를 볶을 때 한번에 존나 많이 볶아서 큐브로 얼려버리니 쓸만하더라 ㅋㅋ 곰솥 가득 채썰어서 도닦듯 저으면서 애니 너댓편 보면 되더라고
갓본에서 제대로 배웠네
저래 정성들이고 가격 9천원 개빵터지노 ㅋㅋㅋ
그 흑백나와서 툭하면 질질짜던 게이새끼 메뉴얼마인상했더라?
코스로 먹으면 9시간 정도 걸리는 건가ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
경연 원툴이노
정성과 비용은 파인급인데 종목은 대중인
저 고생해서 9천원이라니 뭐가 남냐 ㅋㅋㅋㅋ
저거에 9천원이면 남는게 아니라 무조건 적자임 ㅅㅂㅋㅋ
팩트) 어차피 국밥도 오래 끓이는건 똑같음 무슨 혼자서 저꼴로하니까 오래걸린다고 생각하는데 어차피 프랩은 다같이 업부 분담해서 다 해놓고 팔때는 금방 나가기만 하면 되는거라 사람 쓰면 어려운것도 아님 조리 시간 오래걸린다고 하면 국밥집 감자탕집 족발 보쌈집은 뭐 다 망하냐?
걔네들 시제품임
바보네 우리 위대하신 백종원 선생님이었으면 대체 재료 써서 3분만에 뚝딱 만드시는것을
아이고 아재요.... 좀 가격좀 제대로 받으십쇼........
가게 사장이 아니라 그냥 요리사로 살아야할듯
여자 처녀막+몸무게+나이 = 남자 키
중고 쿵쾅이 아줌마 = 난쟁이
올려치기 너무 심함 ㅋㅋ 그냥 맛이 없어서가 가장 큰 원인임
일본 츠지 조리사 전문학교 출신 답네 요리의 즐거움과 일본의 장인 정신이 있다
이사람 밥하는 영상 보면 쌀 ㅈㄴ많이씻더라
이러니까 냉부 하차한거였노 저런사람한테 15분만에 요리 내놓으라는게 말 안됐던거네
근데 카레는 아직도 사람들이 싼 가격의 음식이라고 생각하는 경우가 많아서 9000원도 고심끝에 결정했을듯
이 사람음식이 일식이라 파인다이닝 가격받기도 애매했음 돈이 안되는 요리임
저래가지고 예약 존나빡셌음
애초에 저건 상업용 요리는 못한다고 봐야지 뭐 대단한 기술도 양산하기 어려운거처럼 결국 대량 상업화가 가능하냐 아니냐가 성공의 조건인데 저렇게 부엌에서 하루종일 해서 맛있게 하는건 딱 파인다이닝 수준에서나 가능한얘기지 대중요리사로서는 지향점이 아님
저 양파 오래 끓여서 설탕시럽처럼 된 거 진짜 존맛임... 건강한 꿀맛
이 사람 요리 존나 잘하는데 일한게 자기한테 안 맞게 일을했네
강레오가 잘못했네 - dc App
강레오도 요리는 개잘하는데 식당운영을 못해서 저런식으로 망함 ㅋㅋ
가격ㅆㅅㅌㅈ
예수님이 십자가에 못 박혀 죽으셔서 죄를 사하여 주시고 3일 만에 부활하셔서 구원도 주심
망한게 아니라 계획에의한 폐업임