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이탈리아 중남부 스터디...

15병 리뷰를 한방에 할 수가 없어서

이탈리아 중부 레드 5종
이탈리아 남부 레드 5종
이탈리아 중남부 화이트&스위트 5종으로

나눠서 리뷰합니다


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1. 라 발렌티나, 스펠트 몬테풀치아노 다부르쪼 리제르바 2019
La Valentina, Spelt Montepulciano d'Abruzzo Riserva 2019

지역: 이탈리아 > 아브루초 (Abruzzo) > 몬테풀치아노 다브루초 DOC
품종: 몬테풀치아노 100%

구매처 : 서초 라메르드뱅 등 로드샵
가격대 : 5만원대

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● 색
중간 루비

● 향/풍미
M+(약간 강한) 강도, 수분이 적은&잘익은 과일과 말린 허브, 발사믹 중심

가볍게 말린 검붉은 사워체리, 붉은 자두, 말린 꽃, 말린 허브&발사믹, 코코아, 넛맥, 삼나무

● 맛/구조
드라이한
M(+) 산도, 밝은 산미
M(+) 타닌, 양이 제법 많은데 잘 다듬어진
M~M(+) 바디
M(+) 알콜, 14%

● 전개 및 여운
사워체리의 밝은 과실과 산미, 탄탄한-균형잡힌 구조, 절제된 과일을 타고 이어지는 스파이시하고 세이버리한 여운


● 총평 : B+
- 이탈리아 특유의 체리향, 발사믹한, 세이버리한 특성을 의도적으로 살린 몬테풀치아노
- 특정 조건(페어링)에서 엄청나게 빛을 볼 와인!


● 스타일 정리 및 시음 정리
1) 과하게 국제적이기보단, 전통적인 스타일을 혼합한 상당히 진지한 스타일의 몬테풀치아노

2) 과연 '몬테풀치아노'의 품종적인 특징은 무엇일까?
- 체리, 자두, 그리고 허브..... 약간 '산지오베제의 못난(?) 형제' 느낌 같기도

3) 이 와인에 어울릴 페어링은?
- 산미가 있는 이태리 음식, (산미를 살린) 토마토 베이스의 음식과 강력 추천

4) 스틸탱크에서 선별효모를 활용한 발효 / 저온 침용 기술 / 새 오크를 일부 사용한 바리크와 슬라보니안 오크통의 혼합 숙성
    → 여러가지 양조 기술이 혼합된 결과는?
- 깔끔하고 과도하지 않은 추출, 의도적으로 이탈리아스러움을 강조하면서도 잘 통제되고-완성도 높게 균형잡힌, 오크 향이 너무 옅지도 두드러지지도 않게 섬세하게 입혀진 와인

5) 스타일을 고려하여 평가
- 힘을 빼고 컨셉과 방향성에 맞춰 완성도(균형감, 복합미)를 높였지만, 농축미나 강도, 체급면에서 약간 아쉬워진 측면이 있는 와인

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2. 레 라냐이에, 브루넬로 디 몬탈치노 2018
Le Ragnaie, Brunello di Montalcino 2018

지역: 이탈리아 > 토스카나 > 몬탈치노 (Montalcino)
품종: 산지오베제 100% (Sangiovese Grosso)

구매처 : 조양마트 등 로드샵
가격대 : 상시가 15만원대

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● 색
약간 옅은 루비-가넷 뉘앙스

● 향/풍미
M+(약간 강한) 강도, 매우 복합적인 향

산뜻하고 - 가볍게 말린 붉은 체리, 말린 장미, 오렌지 필, 말린 허브, 후추, 가죽-타르?, 삼나무, 버섯, 흙내음

● 맛/구조
드라이한
M(+) 산도, 밝은 - 둥글게 다듬어진 산미
M~M(+) 타닌, 곱고 섬세하게 다듬어진 타닌
M~M(+) 바디, 산뜻하지만 너무 가볍지 않은 질감
M 알콜, 13.5%

● 전개 및 여운
균형잡힌, 곱고 우아한-섬세한 구조와 질감을 타고 이어지는 밝은 체리, 붉은 꽃, 스윗스파이스, 흙내음의 은은하고 복합적인 여운


● 총평 : [A]
- 가격에 비해 힘이 없나? 싶지만, 잔잔함과 복합미를 가만히 즐기고 있으면 자연스럽게 눈이 커진다.
- 섬세함과 복합미를 능숙하게 다루는 전통주의자의 BDM


● 스타일 정리 및 시음 정리
1) 높은 고도에 석회질 토양 / 다소 높은 온도에서 장시간 침용 및 발효 / 슬라보니안 오크에서 장기간 숙성
  → 이 산지오베제 와인에서 드러나는 결과적인 특징은?
- 와인 전체를 휘감는 산뜻함, 절제된 완숙미에서 오는 섬세함과, 과일에 압도되지 않는 복합미, 스윗스파이스 등의 달콤한 특성보다는 고소하고 흙내음이 풍부하게 감도는 와인

2) 스타일을 고려하여 품질 평가를 해보자
- 단점이 명확하지만(농축미, 강도), 그 결과로 얻어낸 미적인 조형이 주는 감탄이 단점을 한참 상회하는 와인
- 어떤 와인은 강한 방향성이 전체적인 완성도를 잡아먹는데, 그런 와인 중 하나인 느낌
- 여러 빈티지를 마셔보는게 좋을 듯

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3. 리카솔리, 체니프리코 키안티 클라시코 그란 셀레지오네 2019
Ricasoli, Ceniprimo Chianti Classico Gran Selezione 2019

지역: 이탈리아 > 토스카나 > 키안티 (Chianti)
품종: 산지오베제 100%

구매처 : 이마트(가끔 풀림 : 장터가가 매우 저렴하니 강략 추천), 보틀샵
가격대 : 상시가 15만원대

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● 색
약간 옅은 ~ 중간 루비

● 향/풍미
H(강한) 강도, 깨끗하고 강하게 응축된 - 세련된 향

깨끗한, 강하게 응축된 블랙체리 리큐르, 카시스?, 라벤더, 후추, 코코아, 스윗스파이스, 삼나무

● 맛/구조
드라이한
M(+) 산도, 밝은 산미
M(+) 타닌, 고운-섬세하게 다듬어진 타닌
M~M(+) 바디, 깨끗하면서 힘있는 과일과 함께 입을 채우는 질감
M(+) 알콜, 14%

● 전개 및 여운
깨끗한 과일과 꽃, 스윗 스파이스에서 조각품처럼 세련되게 다듬어진 구조-질감을 타고 이어지는 검붉은 과일, 꽃, 스파이스의 세련되고 깨끗하게 응축된 - 길게 뻗는 여운


● 총평 : [S] - 올해의 와인 후보
- '조각 같은 세련미'와 '폭발적인 농축미'의 완벽한 표현
- 앞선 BDM에 비해 다소 단조로운 면이 부각됨에도, 오히려 별빛처럼 빛나는 깨끗한 조형미


● 스타일 정리 및 시음 정리
1) 키안티 특유의 모던한 성향과 현대적인 경향성을 잘 보여주는 와인
- 개인적으로 경험해본 최고의 키안티. BDM을 따라하기 보다 BDM과 거리를 두고 완성도를 높인 것도 대단한듯

2) 스틸탱크 / 선별효모 / 보다 현대적으로 제어된 온도에서(스테인리스 스틸 탱크) 펀칭다운 및 제한된 시간의 침용+발효 / 보다 작은 매개의, 새 오크를 부분 활용한 숙성
    → 이 산지오베제 와인에서 드러나는 결과적인 특징은?
- 강하게 응축되고 잘 익은 과실미에, 조각처럼 조형된 구조와 질감, 오크에서 오는 달콤한 스파이스가 풍부함을 더해주는 세련된 와인

3) 스타일을 고려하여 품질 평가를 해보자
- 이 스타일의 최고 지점 어딘가에 있는 와인. 다만 전통적인 BDM에 비해 즉각적인 복합미는 부족

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4. 페트롤로, 갈라트로나 2017
Petrolo, Galatrona 2017

지역: 이탈리아 > 토스카나 [> 아레초 (Arezzo)]
품종: 메를로 100%

구매처 : 나라셀러 리저브, 와인픽스 등 보틀샵
가격대 : 상시가 17만원대

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● 색
짙은 루비

● 향/풍미
H(강한) 강도, 농밀하고 잘 익고 약간 말린듯한 검은 과일에 달콤고소한 오크 풍미

농밀한, 잘 익은 블랙베리, 블랙체리, 말린 자두, 어두운 허브, 은근히 올라오는 말린 허브, 밀크 초콜릿, 바닐라, 넛맥, 담배-시가향

● 맛/구조
드라이한
M(+) 산도, 꽤 높은데도 뚜렷하게 둥근 산미
M(+)~H 타닌, 탄탄한데 매끄럽게 다듬어진 타닌
Full 바디, 입안을 채우면서도 잘 다듬어진 질감
M(+)~H 알콜, 14.5%

● 전개 및 여운
농밀하고 풍만하면서도 탄탄하게 다듬어진 구조와 질감을 타고 이어지는 잘 익은 검은 과일, 스윗스파이스, 허브의 두텁고 힘있는 - 긴 여운


● 총평 : [A+]
- 슈퍼투스칸, 토스카나의 메를로가 보여줘야 할 현대적인 완숙미, 풍만함과 이 가격대 와인이 보여줘야 할 농축미와 힘, 균형감을 모두 보여주는 와인
- 누가 먹어도 맛있고 완성도 높은 와인의 표본


● 스타일 정리 및 시음 정리
1) 국제 품종 메를로를 중심으로 한 슈퍼 투스칸의 전형적 모습

2) 국제 품종 / 정기적인 펌핑오버를 통한 부드러운 추출과 2주 반 정도의 침용 및 발효 / 프렌치 바리크 숙성(33% 새 오크)
→ 얼핏 유사한 양조 방향을 드러내는 키안티와 비교해보자
- 국제품종 - 보르도 품종이 주는 농밀함, 메를로의 풍부하고 매끄러운 질감, 양이나 수치와 무관하게 부드러운 산도와 타닌이 주는 구조감, 프렌치 바리크가 주는 풍성함은 산지오베제와는 완전히 다르다
- '현대적인 것'과 '국제적인 것'이 조금 다르다고 생각되는 지점을 각 와인이 잘 보여주는 듯

3) 스타일을 고려하여 품질 평가를 해보기
- 매우 완성도 높은 프리미엄 슈퍼투스칸. 높은 페놀성숙도에서 오는 특성들과, 농축미와 균형감을 모두 잡아낸 지점이 좋은 듯
- 다만 섬세함과 세련미를 추구하는 사람들에게는 다소 뚱뚱하고 재미없다고 느낄 부분도 있다

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5. 두에마니 카베르네 프랑 2017
Duemani, Cabernet Franc 2017

지역: 이탈리아 > 토스카나 > 코스타 토스카나 (Costa Toscana IGP)
품종: 카베르네 프랑 100%

도네와인 (직구)
국내가격대 : 20만원대

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● 색
짙은 루비 - 약간 퍼플

● 향/풍미
H(강한) 강도, 농밀한, 강하게 응축된

강하게 응축된, 말린 블랙체리, 피망, 바이올렛리프, 스파이스, 초콜릿, 정향, 넛맥, 삼나무

● 맛/구조
드라이한
M(+)~H 산도, 밝고 약간 찌르는 산미
M(+)~H 타닌, 약간 뜯는 듯한 타닌감
M(+) 바디, 강건한 산도-타닌의 구조 아래로 기분좋게 깔리는 질감
M(+) 알콜, 14%

● 전개 및 여운
응축된 과일과 강한 산미와 타닌의 강건한 구조를 타고 풍부하고 힘있게 뻗어가는 드라이드 체리, 허브, 삼나무, 스파이스의 강한 여운


● 총평 : [A]
- 카베르네 프랑의 특성을 큰 규모로, 강하게 농축시켜 표현한 느낌의 와인.
- 강한 과일의 힘과 강건한 구조감이 주는 강렬한 인상은 좋으나 부드러움이나 세련미, 섬세함이 부족한게 다소 아쉽다


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출처: 와인 갤러리 [원본 보기]