28e9d223b1d76ea268e883e041d370381d4d30c122fcd4e21af59a507e9d06bdaaaf636d4f6c37b3dff7f49dbcc909bbd0edabbb9a




반갑다 개장빙들 


오늘 해볼 자취 요리는 에그마요다





쿠X이나 식자재마트에서 사면 더 싼게 아닌가? 싶겠지만


의외로 만드는 법도 쉽고 가격도 절반 정도에 내 마음대로 커스텀이 가능하다는게 에그마요의 장점일 것이다





7cea8774bd826cf23ae998a518d60403da184c6ce0147e0a8a



그리고 무엇보다 보통 파는 에그마요는 우리 개장빙들이 또 사먹게 만들게끔


자극자극적인 재료들이 마구마구 들어가기 때문에 


직접 만들어 먹는게 더 좋지 않나? 라고 나는 개인적으루 생각한다 





06bcdb27eae639aa658084e544877469b51c4faaf2124e26f5694594b21ccffb851d12af69c752d6332b52f7a6


잡설이 길엇다.


첫번째로 적당히 반-완숙으로 잘 삶아진 계란을 준비한다.


계란 삶을 때 자꾸 계란이 아자잣하고 깨진다든지


삶고나서 잘 안까지는게 스트레스인 장빙이들이 많을텐데






딱 이거만 기억하면 된다







7cea867fb58268f53bef98bf06d60403e0a8c8063181481c17


냉장고 계란은 실온 30분에 놔두고


끓는 물 <<< (이거 제일 중요함)에 넣어주고 


계란을 넣고나면 중약불 정도로 물이 보글보글 끓는 정도를 유지 해서 8분 해주면 된다.





참고로 너무 팍 완숙이거나 너무 반숙인건 안된다


너무 완숙이면 에그마요의 촉촉함이 줄어들어서 식감을 해치고


너무 반숙이면 이걸 에그마요라고 해도 될정도인가? 싶은 미끌미끌계란찜 비쥬얼이 되어버린다







06bcdb27eae639aa658084e544877469b51c4faaf2124e26f5694594c3468eb233682b89c85d33601187c34d5aad9b89


AI로 생성한 콘텐츠라고 써져있는건 도내최상급미소녀였으면좋겠을 나 개장빙의 얼굴이 나온 부분을 AI로 잘라내서 그렇다 



다음으로 계란을 다 조사준다 


계란 조사는 거 귀찮고 도구 있어야 하는거 아니냐고 하는 장빙이들 있을텐데


포크 << 이새끼는 신이다 


나는 다이소에서 500원에 파는 음식용 스크래퍼로 조사놨다 






7cea8170b38a6fff36ec98bf06d60403caac8166ca4fd8bbb7


엥 그런걸로 부수면 모양이 다 제각각이지 않나요?


하는 엄격 장붕이들 있을텐데







7cea8175b0806af63aef98bf06d6040341763052828999afa1



상관없다 내가 어디 팔려고 하는 것도 아니고 



솔직히 맛이랑 식감만 문제 없었으면 그냥 삶은계란에 마요네즈 짜먹었다 









7cec9e2cf5d518986abce89545897c69b2


이제 양념하는 모습을 찍었는데...




그 내가 아무리 열심히 찍어봐도




아 자 잣으로 밖에 안보이니깐




밥먹는 중이거나 밥먹을 예정인 장붕이라면 다음 사진은 건너 뛰어도 좋다...










06bcdb27eae639aa658084e544877469b51c4faaf2124e26f5694594c3468db20775723ce2d2758aba2be68f28f13f0a

왼쪽아래아자잣아니다홀그레인머스타드다왼쪽아래아자잣아니다홀그레인머스타드다왼쪽아래아자잣아니다홀그레인머스타드다





다음으로 에그마요의 핵심 마요네즈와 양념들을 넣어준다.


보통 계란의 3분의 1에서 많으면 절반 정도의 양으로 양념 해준다고 생각하면 좋다


계란 10개 기준이면 마요네즈 밥숟가락으로 8스푼?넣어준다.



나는 겨자씨가 들어있는 에그마요를 좋아해서


마요네즈의 3분의 1정도를 홀그레인 머스타드를 넣었다




식감이 다채로운걸 원하면


기호에 따라 다진 양파 (적당히 큐브정도 크기로 다진 양파)나


스위트콘을 넣어준다.




이때 스위트콘을 넣는다면 스위트콘 국물도 약간 빼서 양념에 같이 넣어주면 좀 더 촉촉한 에그마요가 된다





06bcdb27eae639aa658084e544877469b51c4faaf2124e26f5694594c3468cb2f11c94ce16b72e6f1ce1f38067ea8a85


짠


완성된 에그마요다


마지막에 간을 보고 미원, 소금 등을 넣어주고,


너무 짜거나 너무 새콤하다면 알룰로스를 한스푼반정도 넣어준다.




나는 스위트콘도 좋아해서 통째로 한 캔 넣어줬다




06bcdb27eae639aa658084e544877469b51c4faaf2124e26f5694594c3468bb2783b58cc975a572c83b85a7e23ab97f0


이렇게 만들어진 약 1L의 에그마요는


냉장고에 소분해서 보관하면서 약 일주일 정도를 맛있게 먹을 수 있다.





06bcdb27eae639aa658084e544877469b51c4faaf2124e26f5694594c3468ab22a51e0a4b68bdde6656c4147899b546f



나는 오늘 까르보나라랑 같이 먹을 예정이다



장붕이들도 가끔은 간단한 반찬, 에그마요를 해 먹어 보는 건 어떨까?





출처: 장르소설 갤러리 [원본 보기]