어제 사장이랑 대화하다가, 야키소바얘기가 나옴.
본인이 소싯적에 야타이에서 하루에 200인분정도씩은 팔았다고.
내일 쉬니까 3시부터 시간비워놓으라고
야키소바 알려줄테니 배우라고했는데
일단은 3시되기전에 귀가해서 대기.

다른직원이 부르길래 나감.

차 타고 어디론가 이동.
가게견학겸 레슨받으러옴

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진짜 면부터 만드누..
면 레시피랑 이런저런거 알려주면서
손으로도 만들수있으니 기계없다고 걱정하지 말라네
물론 기계 공정에따라 손반죽방법도 알려줌

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면을 삶는거보다 컨백션오븐에 쪄서
오일링해서 쓰는게 더 맛있다고함
온도랑 시간까지 알려주심

근데 저 집에 저런거 없워요..

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대량으로 볶는기계, 철판, 후라이팬 다있는데
기계로 볶자는거 직원이 나한테 선택지를줌.
후라이팬 ㄱㄱ

소스 되게 생각보다 심플한데
혀에 향도 진하게 오래남고
짭짤하면서 감칠맛이 혀에 착 감기네
먹자마자 맥주생각남

그러고 숙소로 올라가다가 산 한바퀴돌면서
이것저것 설명해주는데, 숙소랑 일터들이 왜 죄다
산에 있나했더니 토지의 상당수가 이 아조시꺼였던것
몇년째 사쿠라공원만드느라 땅 다듬고 벚꽃나무심는데
완공되면 마츠리도 할거니까 놀러오라고함



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술이나 마셔야지..
어제마시고남은 가류바이랑
저녁에 먹을라고 낮에 사놓은
차갑게 식은 켄타키

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