759ff471b3f06cf223e6f2ed379c706ed7fcb3d4a77cdc40cb1a489d686edc0d555af678c1fecebfddb9f0ce4ed573ad77e5a4aa6d

올해 10주년은 갈라가 없어서 아쉬운 맘에 
추억팔이도 할 겸 재작년 갈라디너 올려봄
(9주년은 전에 올렸으니 예전 글 참고) 
8주년은 당일 디너 2부 8석만 진행함 


75ecf403b3f069f223eff7944f9c701c4385040ae1b38f3de7b2c382f47eed55e80c96e4ece096a0d186b367a7bd023b488faeb440

지콘 센본니시키 나마는 복숭아 같은 긴죠향에
달큼한 오렌지, 살구의 산미와 매운맛의 하모니
잇쇼빙을 다 함께 나눠 마시니 정말 파티 같더라


75e98503c1836bf523ee8494439c706aedb184eede2e953c60074d8490bd519e9969cfc8e6d95007f38f39935ef80bed8415736e5d

0ce4f675c4f36d8223e8f4944e9c701bff81331d414fdaa5fdcb0863a1c0c4ce9a109e9e1a7babbdb5377cf3a280e9a75398c8eb

08eb8272b48a6df623ec81e3409c701f1e859fe7273c455237eeb49821d113250d1dce613ca99640d851fb4ca670ae92b9267446

처음은 우니와 캐비아 버무린 시로에비
달달한 우니에 녹진짭짤한 새우로 연타
진하게 뚜드려맞고 시작하면


0be4867eb4f7608723e985e6379c706be7a68b4f558341ee7d940969053d4ad9ba65035bc5211f811df6892fdda5526ca4f0fafae5

전복은 사이즈와 트러플향이 역대급..
괴물 같은 두께의 전복은 육질이 다름
두꺼운데도 전혀 안 질기고 탱글탱글


09ea8771c68b6a8423e7f2ed469c706fac0b58bc563bd8e5f5c01b2b7241fda30ae61765a1e137579cc26a9ab9210e5aae3d6a7a32

어마어마하게 큰 새우를 꺼내시길래
크레이피쉬냐고 묻자 랍스터입니다


7bed8771b7836c8023ec86ec419c7064f995b107f052a99b4c2a6ced7d26a0a9c2d6233717ab583d039aa7b89f985213d4977b287a

759c847fb28b6b832399f7ed4e9c706f4d0050faed6c79d8150c216bbda7dd5bba48dd88bcde28e6232d9f4244182478e87bd178

활랍스터를 끓는 물에 10초 담갔다 찬물에 식혀서
회에 가까운데 구이보다 식감이 다채롭고 풍성함 
어석어석 씹으니 다디단 즙이 촥촥 나오더라 
맛이 너무 깨끗하고 잡미가 없어서 충격적


75ed8004c3f11a8723eb8691449c706c5131df6faf42234af13f1f170c2901548ef8052ac62c484760dba0c6f90453807b13132a

간에 버무린 쥐치는 찌릿한 쥬레가 킥
마요맛 소스는 강렬하고 신선한 느낌
묘가와 키노메로 알싸한 향을 더하고


7de8f202b5f76085239bf2e5379c706de7747eaea6f0b715e3d58a2c621857cb044f93e3478122b557527b983369b66d1950500ded

제철 잠두콩 튀김도 놀라운 맛
엄청 큰데다 팥처럼 달고 진함 


7ced8404c7811ef6239df0e7479c706a148e7fec996df17f586586f878984d0e7d35099a583c5af85fda99357e43a1a1b61cee0010

늘 터지는 북방조개도 여지없이 폭발
조개살을 입은 양념갈비 같달까 


74998375b1f76cfe23e78fe7459c7018fcdf2703d46d7a45095d9e80ad4577045c69dd66ee73e9db64d1d790008169728468cc0d

사바이소베는 역시나 선도가 끝내줌
황홀한 단맛 끝에 쌉쌀한 김도 최고


7de58405c182698023e78790359c706ecc8cea330518d8ad50d5a1e2a25076a29926367e7fa8861d64cbe0c1eca5445cb595045677

오도로 스테이크는 완전히 미쳐버림 ㄷㄷ 
화려하게 쏟아지는 기름기에 아삭한 양파


7bec8603b7861b85239b8397459c701e8592d4107758203916d9297cde68cc19661199c0a9fea014e6e39654555451485de527a0bb

니기리 시작하면


7fec8100b0826c8723ec8294309c701b2110a2606c2e946f2b79cd512ce688414f8a5cafabd7380cf9e1d43d7584933387382542c7

버터리한 참돔은 독보적인 솜씨


7a99f27ec68b1efe239ef393469c706b7cf7cacc83f36db71a2bf92dd4bccbf2cf5fbd7e9418b597097fc8159b57f93403f3264f14

찹쌀떡처럼 쫀득하고 눅진한 이까


0bee8477c08369f3239982e4429c706fad6f535c59ff73d8e171085b19c27131c91fa39a1858da23633e1796202a1c1784c3451e0f

시마아지는 샤리가 눅눅해서 좀 아쉽지만


7b9f8675b6f66df123e686e7359c701e7a6357e11e12a4cad12231243fea01831bf81f74a4a59e1915990fc3e4f3e4127a08e05760

완벽한 유부말이는 이날따라 업그레이드
참치 맛이 좋아 니기리가 기대되고


74998702b3f168f623e6f291479c701fbe878ef9680e093cf57b1ed992de71d34c8c94b5510d26718d8250bd10b85a3cc6d280976f

단새우는 호화로운 단짠 피스 
캐비아가 유난히 맛있더라


0fecf472b0841aff23ef86e0309c706a4a7981878fd4a4f03696cf0b145a9e596f6e82e0795b4e0e4d05333e28d1c0ee75701acf0e

탑급 전갱이도 선도가 심상찮고


0bef8271b7836187239df093449c706b980811be46d4ca605a51ec81b00c9fea11cf17ed3f063b39f7063b87a783570b2d2d039029

벤자리는 녹아버리는 갈비향


75eef274b786608523e9f2e7349c706c22c48139544007f48192885d335780657287dc6feac007576f9b6e54ff56ad7af4e94568

옥돔은 살 한 점에 치킨 한 마리의 고소함
가라아게 같은 튀김류는 진짜 특별한 듯


75988403bd821ef2239d84e4379c706fc2a58dcf69260d1350c2f0fd1245df092b1f0f8f2ff5ee0c9013d60168e9bf619887076fc6

아까미는 빛깔만큼 산미가 끝장나고


0ee88477c68368f423e880e0349c706ec633f827a2b73d2057e96d8c816cc294dce299237defde5c297bbb742640430e1db3c4fb4f

주도로도 대단하단 말밖에 안 나오는 퀄리티
눈을 감으면 도쿄에 온 기분인데


09eff576c6f01cff239c85ec409c701ea2283c9a34b3257929f6b0a7ff95e8e3d4a9d6c7c040231b93df7001b01377ff249858a63b

고소한 견과류향이 나는 오도로로 3종 마무리
역대 스시인 마구로 중에 손꼽는 맛이었음


7beb8771c4851cff239e85e64e9c70693e1790d8cef6bc14d73075ef7ab03c8ed8d564936afe99887ba9366ae6851b266245e7d6f6

시원한 우니와 함께


0cef8905b5f71cfe23ecf496379c701ba1e3fbee44386c39b45313aa4062fb589be2b26631da57ca2a18878e41d194cc5615fce319

백합 스이모노로 개운하게 해장하면 


759f8875c7861bf2239c8eec459c70645bffc7298f9903dec6398a7e6efc16542c08b8efd43872f56e4cb7f7d0ebb326ee6b5ecb14

089ef607b1f6618223eb8090379c70192e65a3e7cf64f06cebfd9910c3f4bf45627b92e1c3d192fd30254d829fa2951a2be36cd4d2

가리비 새우 텐동도 놀랄 만한 선도
재료가 하나같이 우락부락 북해도급임
배불러서 좀 남긴 게 아직도 아쉽다 ㅜ


7a988874c78768f723e983e5339c701c67341b583c014f9cdfbea4a9b81df08e9ad5ac01219306300f4681f2e37bb9d8c82aeb45cb

녹차 마카다미아 반반 모나카로 입가심하고 


0e9f8504b58a1c8723ebf091329c706441ed5ca61987292eec35a0806293b963241700b1c6323f6762535e4fae961ec8cfe841ee2d

79e5877fb5861c80239cf093419c701979977bde59528f185853fc9d69aa2f216b3eab23d2ceacbf51bee95a260eeefca2202e1ff4

다 같이 8주년을 축하하면서 코스 마무리
셰프님이 눈시울을 붉히셔서 괜히 찡하더라


08988572b4801bf423e8f2e3449c70687dfc411856dfbfa04572ce58c6d299dfaa6115c5314bb1a9d76db10b1956d304f3ffdb6098

사실 이날 갈라디너인지도 모르고 간 거였음
기념일이니 메뉴가 좀 다르려나 싶긴 했는데 
아예 작심하고 차려주셔서 넘 감동적이었음 
랍스터만 50만원 넘었다던데 추가금도 없었고.. 
8, 9주년 갈라는 지금도 꿈 같고 감사한 자리였다 


출처: 오마카세 갤러리 [원본 보기]