10점 만점
사과 관자 금귤 5점
금귤향이 너무 강해서 이날의 워스트
요즘 파다에서 아뮤즈로 금귤 종종 쓰던데 금귤좀 막쓰지마
뛰뚜아멍처럼 잘 쓰던가
삼치 용과 헤이즐넛 8.5점
밸런스 괜찮고 느끼함을 안에 있는 겨자가 딱 잡아주니까 좋았음
겨자가 킥
유청 9.5점
치즈우유소스같은데 감칠맛 좋고 존나 맛있음
다양한 야채랑 같이 먹으니까 재밌고 돼지감자랑 몇개는 간이 짭짤하게 되어있어서 소스랑 밸런스가 아주 좋았음
후제도 이런 샐러드가 나오는데 작년에 갔을때 소스가 너무 적었음
여긴 소스 양이 충분해서 괜찮았음
까르나롤리 새조개 땅두릅 8.5점
리조또 익힘 좋고 맛있긴한데 평범했다
새조개 식감 좋고 튀김이 생각보다 바삭하진않음
킥은 안에 있는 땅두릅줄기인데 이게 단짠한 일본장아찌느낌도 있었는데 느끼함을 잡아줘서 좋았음
옥돔 우엉 초피 8점
일식느낌인데 평범
보섭살 9.5점
이집 고기 잘하네 ㅎㅎ
고기 익힘좋고 육향좋고 간도 잘 되어있고 꽤 부드러움
흑마늘소스 바른 벚꽃나뭇잎이랑 같이 먹는데 명이나물 느낌도 있고 괜찮더라
구운 연근갈레트랑 피클 가니쉬도 좋고
스파게티 아욱 북방조개 레몬 9.5점
면 익힘 좋고 밸런스 좋고 다 맛있었음
봄시즌에 딱 맞는 디쉬
한가지 아쉬운건 차가운 디쉬로 나왔어도 괜찮았을거같음
차갑게 풀어낸 디쉬가 봄이랑 더 맞는거같음
소금 10점 (2위)
고소하고 달달한 생아몬드로 만든 폼과 짠 소금아이스크림. 올리브오일 밸런스가 미쳤음
심플한 구성이지만 너무 맛있음
근데 소금아이스크림만 먹으면 존나 짬
커피 피칸으로 만든 마들렌 10점 (1위)
율무슈 9.5점
인간적으로 쁘띠뿌르 3개는 나와라;;
따땃하고 고소한 마들렌 지금까지 먹어본것중에 젤 맛있음
이날의 베스트는 마들렌 그담이 소금아이스크림
디저트 케익 하나는 생략
미슐랭스타 생각보다 스파게티 존나 잘한다
여기가 재패니즈이탈리안인것도 있지만
유명한 이탈리안식당들보다 난거같은데
분위기는 생각보다 별로였음
2스타다운 분위기는 아님
옥돔도 그렇고 한방이 더 나와줬으면 좋겠는데 좀 아쉽
런치인데도 10점 빵빵 터지는 곳들이 있음 (아주 조금)
끝
☆위에 뛰뚜아멍 얘기했는데
참고로 뛰뚜아멍 작년3월 아뮤즈 천마와 트러플
천마+금귤젤+금귤가루+마스카포네치즈+페리고르 블랙트러플
천마와 치즈, 금귤 산미 그리고 은은한 블랙 트러플 밸런스 좋았고 이때 금귤이 킥이었음
천마와 치즈가 느끼할수있는데 금귤산미가 기분좋게 탁 치고 올라왔던걸로 기억함 +트러플 은은한 향도 좋았고
지금까지 먹었던 금귤 아뮤즈중에 젤 맛있음
진짜 끝
다수의 과일 알러지 인간이라 파다는 잘 안가게 되던데 맛있어보이네
굿굿
ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ ⛔❗✨ 실베 절취선 ✨❗⛔ ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ
똥싸고있네ㅋ
저번에 안성재 유튜브 나왔던 셰프의 식당이잖나
밸런스란 단어가 없으면 아예 표현을 못할 수준이네 죄다 늘어놓는 소리가 식감 밸런스 밖에 없노
에효
런치에 10점 빵빵터지길 바라노 양심 ㅇㄷ? - dc App