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Highland Park 18 Year Old

Single Malt Scotch Whisky
Distillery : Highland Park
Region : Orkney, Scotland
Age : 18 Years Old
Cask : First-Fill Sherry Seasoned European Oak 중심 + Sherry Seasoned American Oak / Refill Casks
ABV : 43%
Natural Colour / No Added Colouring
Color : Burnished Gold

//첫인상

잔을 드는 순간 가장 먼저 드는 생각은
셰리밤이 아니라, 꿀과 건포도, 약한 피트, 젖은 흙이 정교하게 맞물린 밸런스형 하이랜드 파크라는 점이다.

스펙만 보면 18년 숙성, 셰리 시즌드 오크, 43%라는 구성에서
건포도, 오렌지, 다크초콜릿, 오크 스파이스가 중심인 부드러운 셰리 몰트를 기대하게 된다.

실제로 그런 요소는 분명 있으며
건포도, 건자두, 포도, 오렌지필, 바닐라, 카라멜, 다크초콜릿, 계피, 육두구가 깔려 있다.

하지만 실제 인상은 셰리보다 헤더꿀 쪽이 더 강하면서
꿀이 셰리의 단맛을 뚫고 올라오고, 그 위에 묵은 먼지, 젖은 흙, 약한 피트, 은은한 스모키가 붙는다.

가장 재미있는 지점은 건포도의 성격!!!
깨끗하고 말끔한 건포도라기보다는
먼지가 살짝 묻은 건포도 껍질, 오래된 나무 상자 속 말린 과일, 비 온 뒤 젖은 흙과 함께 있는 포도 껍질에 가깝다.

즉, 화려한 셰리 위스키라기보다는
꿀, 건포도, 시트러스, 약피트, 흙내음, 오크 스파이스가 둥글게 맞물린 오크식 밸런스 몰트다.

// 향 (Nose)

강도 : 미디엄+
복잡성 : 미디엄+
방향성 : 건포도 / 헤더꿀 / 먼지 / 꽃향 / 오렌지필 / 배 / 바닐라 / 토피 / 약피트 / 젖은 흙 / 계피

처음에는 건포도와 묵은 먼지가 함께 올라온다.

달콤한 건포도 향이 중심을 잡지만, 맑고 깨끗한 건포도보다는
살짝 꿉꿉한 포도, 먼지 낀 말린 과일, 건포도 껍질 쪽에 가깝다.

그 뒤로 헤더꿀이 꽤 강하게 올라오는데
집중하지 않으면 일반적인 단맛이라 착각할수 있지만
집중한다면 꽃향을 머금은 꿀, 들판에서 불어오는 바람에 실린 달콤한 꽃향 같은 느낌이다.

시트러스도 분명하다.
오렌지필, 귤, 레몬필 같은 새콤달콤한 향이 건포도와 꿀의 무거움을 잡아주는 부분과
잔을 조금 두면 배, 청사과, 매실 같은 청량한 과일감도 천천히 올라온다.

중반부터는 바닐라, 토피, 카라멜, 밀크초콜릿이 붙는다.
계피와 육두구, 약간의 팔각 같은 향신료도 있지만 날카롭기보다는 오크에서 자연스럽게 이어지는 스파이스에 가깝다.

피트는 강하지 않다.
노즈에서는 아주 멀리서 불어오는 연기, 젖은 나무, 비 온 뒤 흙내음 정도로 느껴지며
하이랜드 파크라는 정보를 모르면 놓칠 수도 있을 만큼 은은하다.

다만 이 약한 피트와 흙내음이 전체 인상을 평면적으로 만들지 않는다.

건포도와 꿀만 있었다면 단조로웠을 향에, 먼지와 젖은 흙이 깊이를 더한다.

// 맛 (Palate)

질감 : 미디엄 / 약간 오일리 / 침과 섞이며 진득해짐
강도 : 미디엄
방향성 : 꿀 / 건포도 / 흑설탕 시럽 / 오렌지 / 바닐라 / 견과류 / 약피트 / 후추 / 오크 / 탄닌

입에 넣으면 먼저 단맛이 들어온다.

꿀물, 흑설탕 시럽, 건포도, 건자두가 혀에 바로 표현되며
첫인상은 꽤 달지만, 43%라는 도수 때문에 폭발적으로 밀고 들어오는 타입은 아니다.

질감은 생각보다 좋다.
처음에는 가볍게 느껴지다가 침과 섞이면서 점점 오일리하고 진득해는 부분과
흑설탕 시럽이나 진한 꿀물이 입 안에 얇게 코팅되는 느낌이 있다.

중심은 건포도다.
하지만 과육이 터지는 촉촉한 건포도보다는 건포도 껍질, 포도 껍질, 살짝 먼지 묻은 말린 과일
여기에 오렌지필과 베리류의 산미가 붙어 단맛을 조금 눌러준다.

후반에는 견과류가 올라온다.
생아몬드, 호두, 약간의 고소씁쓸함이 있고, 시간이 지나면 다크초콜릿이나 카카오 쪽으로 살짝 넘어간다.

피트와 스모키는 팔레트에서 노즈보다 조금 더 분명하다.
강한 피트 위스키의 타격감은 아니고, 조니워커 블랙에서 느껴지는 약한 피트와 비슷한 수준의 은은한 연기다.
다만 일부 순간에는 재, 젖은 나무, 건초 같은 뉘앙스가 꽤 선명하게 잡힌다.

아쉬운 점도 있다.
43%의 한계로 맛의 밀도와 압축감이 아주 강하지는 않다.
향에서 기대한 만큼 팔레트가 끝까지 진하게 밀고 가지는 못하고, 중반 이후 오크 탄닌과 후추, 계피, 정향 쪽의 드라이함이 조금 더 드러난다.

그래도 전체 밸런스는 좋다.
단맛, 산미, 약피트, 견과류, 오크 스파이스가 크게 튀지 않고 둥글게 이어진다.

10분 정도 두면 초반의 먼지와 꿉꿉함이 조금 가라앉고, 꿀, 레몬필, 꽃향, 바닐라가 더 자연스럽게 올라온다.
특히 시간이 지나면서 꿀의 밀도가 좋아지며
처음에는 건포도와 먼지가 앞서지만, 뒤로 갈수록 헤더꿀과 레몬꿀차 같은 인상이 선명해진다.

// 여운 (Finish)

길이 : 미디엄- ~ 미디엄
방향성 : 스모키 / 건포도 / 꿀 / 흙 / 재 / 계피 / 오크 / 건초 / 메탈릭

삼킨 뒤에는 스모키가 가장 먼저 남는다.

노즈와 팔레트에서는 약하게 숨어 있던 피트가 피니시에서 더 분명하게 올라오며
연기, 젖은 흙, 타고 남은 재, 나무 조각 같은 느낌이다.

그 뒤로 건포도와 꿀의 단맛이 이어진다.
설탕 시럽, 포도, 배의 단맛도 살짝 남지만, 피니시에서는 단맛보다 드라이한 오크와 건초가 더 부각된다.

중반 이후에는 계피, 후추, 약간의 정향 같은 스파이스가 남고,
끝에는 오크 탄닌의 씁쓸함과 아주 옅은 쇠 느낌이 있다.

이 메탈릭한 뉘앙스가 단점으로 크게 튀지는 않지만, 피니시의 개성을 만들면서
깔끔하게 달콤하게 끝나는 타입이 아니라, 흙, 재, 오크, 금속감이 조금 남는 마무리다.

피니시 자체는 아주 길지는 않다.
18년 숙성에 기대하는 긴 여운보다는 중간 정도에서 정리되며, 43%라는 도수의 한계도 여기서 가장 잘 보인다.

// 점수 평가 (한국 20만원 초반 가격대 위스키랑 비교)

향 (Nose) : 89 / 100

/가산점
-> 건포도, 헤더꿀, 오렌지필, 꽃향, 바닐라, 토피가 균형 좋게 열린다
-> 셰리 단맛 위로 하이랜드 파크 특유의 약피트와 젖은 흙이 잘 살아 있다
-> 43%치고 발향력이 좋고, 시간이 지나며 꿀과 시트러스가 더 선명해진다
-> 먼지 낀 건포도, 젖은 나무, 오래된 오크 같은 숙성감이 매력적이다

/감점·주의 포인트
-> 셰리밤을 기대하면 건포도와 오크의 볼륨이 약하게 느껴질 수 있다
-> 약간의 꿉꿉함과 먼지감이 호불호를 만들 수 있다
-> 플로럴과 꿀 중심이라 단조롭게 느껴질 여지도 있다

맛 (Palate) : 88 / 100

/가산점
-> 꿀, 건포도, 흑설탕 시럽, 오렌지필, 견과류가 부드럽게 이어진다
-> 침과 섞이며 오일리해지는 질감이 좋다
-> 약피트와 스모키가 단맛을 눌러주며 밸런스를 만든다
-> 오프노트가 크지 않고 음용성이 좋다

/감점·주의 포인트
-> 43%의 한계로 중후반 밀도와 타격감은 아쉽다
-> 향에 비해 맛의 볼륨이 살짝 줄어든다
-> 오크 탄닌, 후추, 계피 쪽 드라이함이 후반에 조금 도드라진다

피니시 (Finish) : 87 / 100

/가산점
-> 피니시에서 피트와 스모키가 더 선명하게 살아난다
-> 건포도, 꿀, 재, 건초, 오크가 하이랜드 파크다운 마무리를 만든다
-> 약간의 메탈릭함이 독특한 포인트로 남는다
-> 단맛으로만 끝나지 않고 흙과 연기가 구조를 잡아준다

/감점·주의 포인트
-> 길이는 18년 숙성치고 아주 길지 않다
-> 드라이한 오크와 건초의 쓴맛이 조금 부각된다
-> 깔끔하게 떨어지는 피니시라기보다는 살짝 씁쓸하고 건조하게 남는다

총점 : 88.2 / 100

// 총평

핵심은 밸런스와 한국에서의 가격이다.
솔직히 ... 20만원 초반대에서 18년 숙성 위스키?? 그리고 의외로 해외 가격이 높아서 평점이 나쁘지만
한국에서는 오히려 다른 위스키랑 비교하면 낮은 가격대로 알고 있다.

한국에서 구하는 것중 18년 가성비 최강자는
예전 면세는 보모어 18년 딥앤컴플렉스이랑
일반 구매는 탈리스커 18년 이라고 생각하지만 ...
면세점 가는 일이 없고
경쟁자가 많아서 구하기 힘들때
특히 피트를 싫어하시면
하일랜드 파크 18년이 좋은 선택지라 생각합니다.

하이랜드 파크 18년은 셰리밤이 아니고
강한 셰리 캐스크의 농축감으로 밀어붙이는 위스키는 아니다.

건포도, 헤더꿀, 레몬필, 바닐라, 견과류, 약피트, 젖은 흙, 오크 스파이스가 큰 충돌 없이 이어진다.

개인적으로 가장 좋은 지점은 꿀과 피트의 조합이다.
달콤한 헤더꿀과 건포도 위에
젖은 흙, 먼지, 은은한 연기, 재 같은 하이랜드 파크 특유의 어두운 요소가 얹힌다.

이 덕분에 단순히 달고 부드러운 18년이 아니라,
조용하지만 분석할 재미가 있는 위스키로 느껴진다.

물론 아쉬움도 분명하다.
(강피트 / 퍼필 셰리CS / 버번 강렬함을 좋아하신다면 추천하기 어렵습니다.)

43%라는 도수 때문에 팔레트와 피니시의 힘이 조금 빠지고,
특히 피니시에서는 길이보다 오크의 씁쓸함과 건초, 메탈릭한 느낌이 더 눈에 띌 수 있다.

그래도 전체 완성도는 높다.
큰 오프노트 없이 편하게 마실 수 있고,
셰리, 꿀, 약피트, 흙내음이 균형 있게 정리되어 있지만
셰리밤을 원하는 사람에게는 부족할 수 있다.

하지만 약피트, 꿀, 건포도, 오크 숙성감이 자연스럽게 섞인 밸런스형 18년 싱글몰트를 원한다면 충분히 설득력 있는 한 잔이었다.

리뷰에 개인적인 생각이 많아서 정답은 아니지만
위스키 구입 하실때 도움 되셨으면 하는 마음으로
최선을 다하고 있습니다.

저도 위스키 디시 갤러리에서 좋은 분들 덕분에
경험도 다양하게 할 수 있었고 도움도 많이 받은 것 같습니다.
사랑합니다.

항상 댓글주시고 추천 해주셔서 감사합니다.


- dc official App
출처: 위스키 갤러리 [원본 보기]