요리 대회 있길래 참가해봄
오늘 사용한 재료들인데 저기에 더 +@ 있긴 함
첫번째 요리) 고추기름 닭무침
닭무침은 안해본 것 중에 그나마 현실적인 레시피 인 것 같아서 만들어봄
우선 생닭을 끓는 물에 5분 정도 데침
알고 있듯 그냥 생으로 하면 살모넬라 균 때문에 최대한 조심스럽게 꺼내서 냄비에 옮기고 물 올려서 균 날려야함
똥꼬에 뭐가 있는데 뭔진 몰?루
시간이 되었으면 채에 옮겨서 찬물로 식히며 손질을 함
똥꼬 자르고
날개는 끝부분 자르는거 같던데 난 걍 저기까지 날림 어차피 저부분 살도 없어서 잘 안먹어
여기 아까 똥꼬 자른 부분 양쪽에 잡히는 지방덩어리들이 있는데, 얘는 안쓴다니까 다 제거해줌
이러면 이제 내부를 닦는 일이 남았는데, 장갑 끼고 조져야 하는거 난 걍 맨손으로 함…
아까 끓이면서 나온 불순물과 내부에서 나온 것들인데, 손질하다보니 개귀찮아서 그냥 순살로 된거 잘 나오니까 그거 사서 쓰는게 나을듯..
이제 닭을 다시 냄비에 넣고 재료들과 끓여야 하니 야채들 손질을 함
신뢰감이 드는 듯한 제품 포장
첫번째 그릇에 담긴거는 닭무침에 쓸거라 찬 물에 담가놓았고, 두번째 그릇은 스파게티, 세번째 그릇은 고추기름에 쓸거 반절, 닭 끓일 떄에 쓸거 반절임
그렇게 닭은 1시간 정도 중~약불에 올려놓고
매우 오래 걸리니 고추기름 뽑아내야함
고추기름 뽑는거는 다 알고 있듯 별거 없으니 대충 뽑아내고
다음으로 1시간동안 끓인 닭을 빼내야함
빨리 손질하고 싶었는데 ㅈㄴ 뜨거워서 생각보다 오래 냅둬야 했음..
식히는 동안 양념장을 만듦
들어가는 재료는 진간장 두 숟가락, 고추장 한 숟가락 반, 다진 마늘 한 숟가락, 설탕 한 숟가락, 물엿 반 숟가락, 연두 반 숟가락, 식초 한 숟가락, 참기름 한 숟가락, 미림 한 숟가락 반 정도였음
좀 짜게 먹는다 하면 진간장 or 고추장 + 설탕 or 올리고당 맛 보면서 추가하면 될 듯
닭 손질한 사진을 안찍었는데, 어차피 뼈만 빼고 다 찢찢하면 되니까 별거 없음 닭가슴살 찢는데 뭔가 애기들 하는 촉감놀이 하는 기분
닭껍질은 되도록 원 모양을 유지하면서 벗겨냈는데, 닭무침 이미지 보면 알듯 뭔가 껍질 같은게 바삭하게 나와있어서 따로 빼가지고 기름에 튀겨야 하니 따로 빼놓음
살은 다 찢었으면 보울에 넣고 소스 투하해서 버무림
맛봤는데 생각 이상으로 괜찮았음 날도 더운데 매콤새콤달콤한게 들어오니까 뭔가 입맛이 싹 돌았음
한 입 하세요
다 버무렸으면 접시에 옮겨 담고, 팬에 기름 둘러서 껍질을 따로 튀겨줌
기록 너무 날림으로 해서 없는데, 갈색으로 바삭하게 튀겼음
이제 고추기름 부어주고 대충 튀김 올리면 첫번째 요리 완성
이제 두번째 요리) 황금 볶음밥
요리 한다 하는 자취생이면 안만들어볼수가 없을 요리
간단하면서도 맛있는데 마침 띵조에도 있어서 오랜만에 해봄
이거는 계란에 밥 넣고 소금 조금이랑 치킨스톡 같은 조미료 좀 넣어준 후 섞으면 되는데, 중요한게 계란물의 양이 밥보다 많아보이면 안 됨
적당히 질어보이는 정도로 해야지, 계란물이 많으면 모양새가 좀 안이뻐짐..
섞어놓은 밥은 냅두고, 팬에 기름 두른 후 각종 야채들 볶아주면 됨 나는 파, 양파, 버섯을 넣었음
버섯은 왜 넣었냐면 명조 요리 레시피에 있길래…
알다시피, 파 종류들은 볶으면 볶을수록 매운 맛이 사라지고 단맛이 많이 올라와서 갈색이 될정도로 오래 볶아주면 좋음
야채가 충분히 볶아졌으면 밥 넣고 요리용 주걱으로 계속 볶아주기
이러면 밥알이 하나하나 살아있는 느낌인데, 밥알이 잘 떨어지면 기분 좋아짐
한 손으로 찍으면서 하려니까 잘 안되는데 아무튼 잘 떨어져서 기분 좋아짐
마지막으로 쪽파 대충 썰어서 올리면 두번째 요리도 완성
마지막 세번째 요리) 미트 소스 바닐라 파스타
Q) ? 왜 미트 소스 ‘바닐라’ 파스타임?
A) 그건 말이지..
리나시타로 와도 한국 지사의 오역으로 인하여
와 같이 대표적인 오역 중에 하나였음
예전에 이걸로 기름 파스타 해먹었어서 구글에 치면 나올텐데 아무튼
작년에 샀던 이거 어떻게 처리하지 고민하다 이번에도 쓰기로 했음
근데 진짜 언제 다 쓰냐,..
팬에 올리브유 두르고 야채들을 볶으면서 소금으로 간을 해줌
맛소금으로 하면 괜찮던데, 집에 핑크 솔트가 있어서 걍 이걸로 하고 미원 좀 넣어줬음
어차피 이따 면 넣으면서 치킨 스톡도 넣긴 할텐데, 미트 소스가 간을 다 할거라 채소랑 면에 간은 약하게 할거임
아까 볶음밥 할때랑 비슷하게 야채들 갈색 돌 때 즈음에 소시지 넣고 계속 볶아주다가, 갈색 빛이 좀 돌면 물을 350ml정도, 종이컵 두 컵을 넣어줄거임
사실 원팬파스타 사도라고 생각하는데 설2거3지, 쌓여있잖아 상태라 그냥 원팬으로 조짐..
두번째 이미지가 되도록 최대한 면을 부서지지는 않을 정도로 전체가 물에 닿게끔 눌러줌
면이 물에 잘 잠겼다면, 가끔 저어주면서 들러붙지 않게끔 관리만 해주면 됨
불은 중불로, 물이 많아보이지만 어차피 다 증발함
9분 정도 지난 사진인데, 난 파스타 면 푹 익히는거 좋아해서 남은 물기를 좀 더 날리고, 소스 투하한 후, 소스의 수분들도 날리게끔 4분정도 더 볶아줌
다 된 것 같으면 이제 접시에 옮겨 담음
치즈 위에 뿌리면 향이 잘 안퍼질 것 같아 치즈 올리기 전에 12방울 정도를 뿌려줌
진짜 12방울 정도 뿌렸음 한 방울 찍 아님
그렇게 완성된 3개 요리
글 쓰는 중에 이미지 한도라 간격 고장난거 같은데 아무튼 각 요리들 평가를 하자면
미트 소스 바닐라 파스타는 뭔가 바닐라 향에 치즈가 들어가서 그런가 치즈바이트에 고구마 들어간 피자 끝부분, 그러니까 끝에 작게 잘려있는 치즈 든 빵 그 맛이 났음
뭔소리냐 할 수도 있는데 나한텐 진짜 그 맛임..
황금 볶음밥은 역시 자주 먹었던 그 맛이라 별다를거 없이 평범하게 맛있었고
닭무침이 진짜 생각 이상으로 맛있었음
껍질을 고추기름에 찍어먹으면 짠맛 없는 담백고소바삭한 페퍼로니 맛이 나고, 밑의 고기들은 매콤새콤달콤고소한데, 매운맛 빠진 달달아삭한 양파가 또 킥이라 같이 먹으면 궁합이 너무 좋은 것 같았음
비록 다 먹진 못하였지만, 어차피 닭무침은 냉장보관해놨다 먹어도 괜찮을 것 같아서 남겨놓음 애초에 1닭을 못하는데 요리 할 때는 항상 느끼지만 적당히 해야지 생각해도 과정이 귀찮아서 손이 너무 커지는듯
아무튼 이런 대회 마련해줘서 감사
- dc official App
줄
시집오삼
참가해줘서 진짜 고맙다 ㅜㅜㅜㅜ
이야 정성이다
여자력 ㅁㅊ
아 세번에 나눠먹는게 아니었노 ㅋㅋㅋㅋ
파스타는 면 진짜 조금 넣고, 밥은 한 공기 반 정도? 한다음 닭무침은 진짜 반찬급으로 조금씩 먹음 ㅋㅋ.. - dc App
내 아내로 삼아주겠다이 - dc App
에헴 짐은 한번에 세끼를 먹느니라
내 아내임
여보.
재료 ㅈㄴ많이들어가네 ㅋㅋㅋ
개고수네 ㅁㅊ
대박이다 - dc App
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순살로 나온것도 내장은 제거해야함
라면만먹어도되는데 귄찬네
내 고추에도 요즘 기름낌 ㅠ
파랑 양파 시러
난 계란볶음밥 저렇게하면 질척하게되던데 어떻게 고슬고슬하게 한거임?
상기했듯 계란물이 많으면 안 됨 섞었을 때에 약간 질어보이는 정도가 베스트라고 생각함 그러고 나서 계속 요리용 주걱으로 잘 떨어지도록 계속 볶아주고 알고있듯, 계란물이 많으면 계란이랑 밥이 뭉쳐져서 잘 안떨어짐
기름을 생각보다 많이 써야함 - dc App
더러운 중국인
미친짱깨새끼야 손톱부터 깎아라