a15e3cad162eb45a8a330f4d58db343a3b5089bd50de7ab32f601c


피크닉 도시락은 역시 샌드위치


빵은 무난한 치아바타를 만들어보기로 했음





06bcdb27eae639aa658084e544837469ea34e1899bd96ae2ac1c0bbf7584c19c30940d023cd87b2a5ffb281869


풀리쉬?라는걸 만들어야 되는데 밀가루 물 동량에 이스트 살짝 뿌려서 비비고 11시간 숙성



06bcdb27eae639aa658084e544837469ea34e1899bd96ae2ac1c0bbf04de80d5e4fbd9aa771ce17553e40c26fc78ff87


11시간뒤의 모습 여기에 밀가루 물 붓고 벅벅 치댄다음



06bcdb27eae639aa658084e544837469ea34e1899bd96ae2ac1c0bbf04de83d559c28f8eb7d93355989d2c5440cb59fe


저기에 이스트 뿌리고 20분 대기 물을 먹이는 시간을 주는거라고 함



06bcdb27eae639aa658084e544837469ea34e1899bd96ae2ac1c0bbf04de82d55c8589f9eac74205e3a7b4c8b91e56c3


꿀 올리브유 소금 뭐 이것저것 넣고 비비고 돌리고 반죽하고 약 3시간 후에



06bcdb27eae639aa658084e544837469ea34e1899bd96ae2ac1c0bbf04de85d5b067c8c00cc223bb61fa13df9d9b86f8


이렇게 4등분 해주구


06bcdb27eae639aa658084e544837469ea34e1899bd96ae2ac1c0bbf04de84d5c2f5dc6e695232585112e96b98358eb7


조심스레 올려서 최고온도로 예열한 230도 오븐에 넣어주면....!!



06bcdb27eae639aa658084e544837469ea34e1899bd96ae2ac1c0bbf04de87d546a83054bf32fb2697e0264f09ce18


망했다 이기




판이 안맞아서 자리 만지다가 엎었음 37


쓰레기통 유기하고 멘탈나가서 다음날에 다른빵 시도



06bcdb27eae639aa658084e544837469ea34e1899bd96be4a2160cb87584c19cced424bc71147e26646f4d5ede


밀가루 반죽하고



06bcdb27eae639aa658084e544837469ea34e1899bd96be4a2160cb804de80d57dd024681b51661cdbae34493ef69c9f


15분쉬고와서 버터를 발라줘야댐 치덕치덕 흡수시켜주고


발효하고 접고 발효하고 접고 발효하고 를 하고나면



06bcdb27eae639aa658084e544837469ea34e1899bd96be4a2160cb804de83d5d37be9d894b3d07dadca8a5be37f96


쿄우카 응디 같은 말랑 반죽이 나옴



06bcdb27eae639aa658084e544837469ea34e1899bd96be4a2160cb804de82d5c673dc07e83b1d8bb11b7b745acab2ed


이걸 분할해서



06bcdb27eae639aa658084e544837469ea34e1899bd96be4a2160cb804de85d5b513e5b7267d51a3acb78fa3ec58f8fb


틀에 담고 1시간 발효시키면 저렇게 부푼당



조심스레 오븐에 구워주면...!!





06bcdb27eae639aa658084e544837469ea34e1899bd96be4a2160cb804de84d50e3c75b7dfb04383b6b9bf9ee02b83d8


성공했다 이기



06bcdb27eae639aa658084e544837469ea34e1899bd96be4a2160cb804de87d514c51d71e2b0c7c69aedde0f1442fa4f


반을 갈라서 하나는 BLT 샌드위치로 만들고



06bcdb27eae639aa658084e544837469ea34e1899bd96be4a2160cb804de86d50ad72973a94ff2945010995d1d889eee


다른건 참치 샌드위치로 만들어줌



06bcdb27eae639aa658084e544837469ea34e1899bd96be4a2160cb804de89d5519abc94932fac33eb7eb4d67bb479ed


단면



06bcdb27eae639aa658084e544837469ea34e1899bd96be4a2160cb804de88d5252f43e6621696c16a3ff7ed01be90c954


반숙도 올려서 먹어본다 맛있다



06bcdb27eae639aa658084e544837469ea34e1899bd96be4a2160cb804df81d53cf2388f09560b90b2d2be0100867d77


이렇게 등분해서 보관




06bcdb27eae639aa658084e544837469ea34e18a92df6ce3a7100fbd7584c19cd4612c838700e39177c8a04b



49