나도 이렇게 추차해먹고 싶은데.. 무식한짓인것
같기도 하고 집에서 해먹어볼 수 있을까? 하는 생각에
한번 도전해보게 되었음
인터넷에서 횟감 전어를 팔길래
1kg 에 택비 포함 3만초반대에 구입했어
배송 하루뒤에 도착해서 설레는 마음에 열어봤는데
굴비새끼들이랑 눈마주쳐서 순간 오해할뻔 ㅎ
일케 진공팩으로 손질 되어서 왔더라 날씨 더워서
걱정했는데 얼음에 파묻혀서 잘 도착함
진공에 눌려서 찌글찌글 물기한번 잡아주고
진짜 깔끔하게 손질되어있어서 바로 고로시 시작
하루정도 숙성되어있는 상태라서 조심조심
배따지 벌려서 척추뼈 윗쪽으로 투둑 끊어주고 반갈해주셈
척추뼈도 도려내주고 양쪽에 갈비뼈도 발라줌
가장자리에 삐뚤삐뚤한 부분도 깔끔하게 정리
ㅎㅎ;;젤잘나온거
오와열 맞춰놓고
소금톡톡
불필요한 수분을 빼주기 위함임
15분정도 빼주고 물에 씻어주자
모노마트에서 아까 구매한 아까스
차가운 상태로 넣어야함
100% 적초에 담가서 냉장고에서 20분 초를 먹이세요
건져내서 해동지로 남은 식초를 잘 닦아주고나니
적초의 콤콤한 냄새와 히까리 특유의 멸치냄새가 진동을 함
랩으로 잘 감싸서 숙성에들어갑니다..
락앤락에 넣은 이유는 냉장고에 개씹썁꾸릉내가 퍼지는것을
방지하기 위함 입니다. 니기리는 금요일에 꺼내서 도전해보겠음
아 설렌다 ㅎ
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캬 굳굳ㅈ
고로시 ㄷㄷㄷ
도전정신 굳굳
고수 ㄷㄷ - dc App
그냥 남이 해주는거 먹을래요 - dc App
ㅎㅎ나도 전어까면서 그생각함ㅎ 1키로만 시켰길 다행 - dc App
이어지는 후기 기대되농
손쉽게?
전어까는거 처음인데 손쉽지는?않았지만 펭귄옴붕이들은 한번쯤 해볼만 하다고 생각함ㅎ 대가리랑 내장 비늘 손질 되어있는거 사서 수월했음 - dc App
소금 맛소금 가능? 식초 환만식초 가능?
맛소금으로 하면 감칠맛 개쩔듯? 적초는 특유의 쿰쿰함이랑 감칠맛+향 이있어서 단독으로 사용하는데 환만식초로 하려면 레몬에다가 향신료 섞어서 쓰면 될듯? 청어 초절임하는것처럼 - dc App
노력추~
전어는 어디서 샀음?
https://mart82.shop.blogpay.co.kr/view/good/dE94r8
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와타시노 코코로 언로크
한국말좀 해 씨발 토착왜구새끼들아 니기리 히까리 아주 지랄났네
니기리 (니애미) 히까리 (씨발년) 이라는 뜻이야 알려줬으니 너무 화내지 마ㅠ
ㄹㅇㅋㅋ
닝기미 씨부련 - dc App
ㅅㅂ 비린내나는 생선가지고 아주 ㅈㄹ을 하고 있네
ㄹㅇ 보면서 쇼를한다생각함
아재특)생선요리좋아함
상한거처먹네
전어네타 한번해봤다가 식초 조금 더 넣엇는데 개폭망해서 사먹음 ㅋㅋ..
전어네타가머냐 회같은거임?
일본어로 재료를 네타라고 한다. 초밥 얘기할땐 초밥위에 얹는 재료얘기하는것.
수분을 빼준다고 소금쳐놓고 다시 물에 씻네ㅋㅋㅋㅋ 바보냐?
씻는정도로 물 안먹음...
캄프 누? 노무현이 누무현이노?
나도 이글 보면서 이 생각함 ㅋㅋ
진짜무식한놈들많네 삼투압의법칙 모르냐??
줘도 안먹는 똥바다 전어네 - dc App
전어 맛있겠냉
해병전어ㄷㄷ
소금으로 물끼 빼고 다시 물로 씻는다고? 뭐임?
소금은 내부 수분까지 쫙 빼주는거고 살짝 씻는다고 물이 다시 들어갈 일은 없잖아
소금 조금 꼴랑 15분 뿌려넣는다고 내부 수분이 빠짐?
오이 잘라서 소금 절여봐라 15분이면 빠지고도 남는다
소금에 묻어놨으면 씻는게 이해가는데 소금 조금 뿌려놓은 정도인데 씻네. 저정도면 그냥 식초에 바로 담그는게 낫지 않음? 안씻으면 비린가
예수천국 불신지옥
어우 똥물에서 사는걸 저렇게
15분으로 수분빼려면 아예 소금으로 파묻어야함ㅋㅋ뭐 어디서 주워듣고 흉내낸건 그래도 귀여운 수준인데 물로 헹구는건 저능아 수준
수분을 빼려고 소금을 뿌린뒤에 물로 헹군다......ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 키친타월정도로 닦아야하는것아니냐 ㅠ