출붕이 집에서 염장 돼지고기 만들기 제2화.jpg

[익명(125.242)]

지난시간에는 돼지고기가 비싸 한탄을 하다가

고심끝에 소금질을 해보았읍니다

이 상태로 냉장고 입갤

지난 1주일간의 변화를 살펴봅시다

1일차

아직 고기 원육의 색이 약간 남아있는 모습

3일차

2일차 사진은 찍는걸 잊었던듯. 비계가 위로 올라와있어서 큰 변화를 못느낌

4일차

냉장고에 4일 둔 고기와는 완전히 다른 근육색깔의 모습

5일차

왠지 모르겠지만 물이 덜 들었는지 선홍빛색이 안 난다...

6일차

이제서야 물이 완벽히 든 것일까? 미량으로 넣은 큐어링솔트에 의한 선홍색이 나는듯 하다

자 이제 본격과정을 시작하자

먼저 고기를 건조시킬 와인냉장고이다 (중고로 싸게 업어옴)

혹시 모르니 정확한 온도/습도가 유지되는지 확인차 디지털 온습도계를 넣어둔다.

참고로 왜 식품건조기가 아닌 와인냉장고를 사용하냐면

건조기는 건조속도가 너무 빨라 겉만 육포처럼 말라버리고 안쪽은 수분이 그대로라

두께가 있는 건조육류를 만들기에는 다소 적합하지 않기 때문에 이번 경우에는 사용하지 않는다.

(단, 육포와 같이 얇은 건조육류에는 건조기가 1짱임 ㅇㅈ)

이제 고기를 꺼내자

키친타올로 물기 적당히 닦아주고

실로 걸어준다.

짜잔

이제 4주후에 뵙겠습니다........

출처: 출산율 갤러리 [원본 보기]

[익명(1.254)]

캬ㄷㄷ

[익명(122.36)]

숙성 돼지고기 ㄷ ㄷ

[익명(221.141)]

대체 무슨맛일까

[익명(p4t3gemm914u)]

상당히 기대되네 ㅋㅋ

[익명(180.182)]

4주뒤 궁금하긴하다. 염장한 상태면 여름 곰팡이 걱정 안해도 되나?

[PhotonMaiden(panarice874)]

출산율갤러리

[익명(39.7)]

ㅋㅋㅋㅋ

[익명(175.213)]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[익명(116.38)]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[캐릭캐릭체인지(amuhinamori)]

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와타시노 코코로 언로크

[캐릭캐릭체인지(amuhinamori)]

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[익명(218.238)]

출산율 갤러리는 또 뭐하는데노 ㅋㅋㅋ

[익명(39.7)]

도태 한남갤

[익명(112.154)]

유흥업소는 차량렌탈과 같고, 결혼은 신차나 중고를 뽑는것과 같으며, 임신과 출산은 곧 차량반파 혹은 침수 와 같은 중대 사고이다. 여기서 중요한것은, 아무도 남자차를 렌트는커녕 뽑지도 않는다는 것이다. 남자호빠는 대도시에나 가야 찾아볼수 있다. 가성비충한남들은 자기 몸에대해 적당한 가격을 아직 모르는 정서적으로 미성숙한여자만 찾고있다. 소아성애 한남들.

[익명(58.237)]

39.7 피싸개 부들부들 ㅋㅋ

[익명(218.146)]

4주뒤에 올린걸 실베에 올리던가 ㅅㅂ 4주동안 아무도기억못하겠노

[익명(125.242)]

이 글 쓴 본인인데 나도 도무지 이해가 안간다.......... 않이 4주뒤에 이거 하나는 진공팩 포장하고, 잘라서 단면올리고 썰고 까르보나라 볶아먹는거 인증할라 했는데 이기 뭐노

[익명(39.7)]

갤러리이름이 도태한남갤러맄ㅋㅋㅋㅋㅋ

[우당탕탕_우영우(tjehdgk030210)]

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[익명(59.12)]

????

[익명(121.140)]

식중독 엔딩 ㅅㄱ

[익명(222.112)]

이런 거 먹으니까 출산율이 낮아지는 거 아님??

[익명(117.111)]

출산율갤에서 염장고기 ㅋ

[익명(116.40)]

왜 출산율갤러리야 ㅋㅋㅋㅋㅋ - dc App

[쫀득(iloveskirttt)]

출산율에 좆도 기여하지 못하는 메갈년들을 도축해버린..

[익명(59.10)]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[익명(180.233)]

ㅋㅋㅋㅋㅋ 좀 치노

[익명(211.36)]

갤러리 이름이 시발

[익명(112.187)]

보관목적으로 염장할거면 아예 소금통에 묻어야 하는거 아님?

[익명(220.70)]

이거지

[미나린스키(dori4v)]

[피카츄(pikapika2)]

[피카츄(pikapika2)]

[익명(124.49)]

아니 무슨 갤러리 이름이 "출산율 갤러리" 야? 왜 나름 활성화 돼서 가쉽거리를 만들어? 근데 왜 또 그 가쉽거리는 출산율과 상관이 없어...? 아니 무슨 갤러리 이름이 "출산율 갤러리" 야? 왜 나름 활성화 돼서 가쉽거리를 만들어? 근데 왜 또 그 가쉽거리는 출산율과 상관이 없어...?

[chgu124(chgu2034)]

27도면 그냥 썩겠네ㅋㅋㅋㅋ - dc App

[익명(223.39)]

갤러리 이름은 출산율인데 왜 육가공을 하고있노

[불목하니(bulmokhani)]

탕핑의 일부분이지..

[익명(49.170)]

망한거 아님? 저거 물생기는거 닦아줘야 하는걸로 아는데?

[쌀_상한_벼농사_응우옌우(vietnamlawyer)]

[익명(121.191)]

오...

[익명(221.142)]

시발 갤이름이 좆나 웃기노ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[익명(117.111)]

K-하몽...이라는걸까...??

[익명(125.136)]

머하는갤임

[익명(121.165)]

물 안생기게 걍 파묻어버리던데 이러면 그냥 썩는거아님?

[ㅇㅋ(222.237)]

염지하는 느낌으로 한듯. 저건 그냥 드라이에이징이라고 봐야....

[익명(211.176)]

베이컨아니노? 염지하고 진공포장해서 두던데 게이는 좀 다르게 하네

[익명(61.98)]

소금 겉에만 대층 둘러놓고 물존나흥건한 와중에 중간에 핏물 안 버리고 그 국물에 쭉 절여놓는 건 뭔 병신짓이냐 김치 만듦?? 대체 뭘 참고하고 만든거노 저건 염장이 아니라 그냥 염지를 하려다가 썩히는 중이구만

[ㅇㅋ(222.237)]

염지하고 드라이에이징 한다는 느낌으로 보자. 제대로 된 염장고기는 실제로는 못먹는 수준으로 딱딱하고 현대인은 안먹는 물건

[정우요(wjddn148)]

[익명(1.245)]

저런거 해보고 싶은데 균때문에 무섭더라 발색제 넣어야되나

[ㅇㅋ(222.237)]

아질산나트륨(대장암 발암물질)넣으면 해결됨. 본문의 글쓴이도 넣음

[익명(220.70)]

ㄴ 보통 그거 뺼려고 별짓을 다해서 삶고 하는건데 직접 넣어먹는 사람도 있구나 ㄷㄷ

[익명(59.10)]

그래서 큐어링솔트 넣는 거

[익명(39.7)]

소금에 안파묻고 물생기는데 저거 제대로 염장된거 맞음??? 진짜 모름

[익명(124.50)]

수분 빼려면 소금에 파묻어야 하는거 아니냐 보툴리누스 조심해라 진짜 황천감

[이치가야랜드(wjdk293)]

[익명(ljk6065)]

[우지차(ujigreentea)]

[익명(222.110)]

아니 시발 염장한다면서 빠져나온 수분 그대로 쳐 담가두는건 어디서 본거냐?????

[익명(220.70)]

보면 직접 겪어봐야 아는 타입인듯

[index(dc1nside0)]

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[익명(114.30)]

선산웹그레이드

[익명(39.7)]

냄새날거같은데

[＠_＠(gotojmh)]

[＠_＠(gotojmh)]

[익명(222.99)]

★평균 나이 40대 거주 갤러리 출산갤

[익명(121.143)]

근데 저러면 와인셀러가 냄새로 씹창날거같은데

[익명(1.227)]

ㄱㅊ 이제 와인셀러로 맨날 저거만 해먹으면됨

[익명(221.149)]

이거하면 출산율 오르는기가?

[쀼옹(asdzml7933)]

[Hanavision(ldgdonggeun2)]

[Hanavision(ldgdonggeun2)]

[Hanavision(ldgdonggeun2)]

[익명(inho4696)]

왜 돈주고 음식물 쓰레기만듬?? - dc App

[탄탄이_(tsm250)]

[익명(180.189)]

쉐프 하는놈 치고 싸패 아닌놈 없음

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[익명(61.82)]

K 사회문제 한녀 - dc App