안녕!
저번에 마카롱 원트 성공해서 기분좋게 리트해봤어
그리고 엄청 후회함ㅋㅋ
이게 첫번째 마카롱
당시에는 몰랐는데 지금보니까 유분도 많이뜨고 성공한건 아니었네
그리고 꼬끄에서 엄청 불편한 맛이 났음
가공설탕에서 나는 쓴맛같은거?
아님 베파같은데서 나는 그런 씁쓸한게 뒤에 남았었음
그래서 다른 레시피를 찾아봤어
이때부터 지옥시작
이탈리안 마카롱을 만들기 시작했어
이때도 유분뜬거 몰랐을때
모양은 그저그런데 먹어보면 바삭함이 없어
꼬끄전체가 말랑말랑했음
근데 프렌치로 했을때 그 씁쓸한맛이 더이상 안나더라
그래서 다시해봄
역시 이탈리안머랭인데 상태가 좀 이상
만들땐 모르는데 사진 남겨두고 뒤에 확인해보면서 항상 느낌
캐릭터 마카롱 할거라고 색도 여러가지로 나눠서 만들었어
숙련도 낮은데 무리하게 난이도있는거 시도한게 피로도를 높인것같아
그래도 열심히 해봄
금태양..?
다시해봄
근데 또 머랭 이상해
이땐 저순간 좀 이상한거 알았는데 계란 아까워서 그냥 만들었음
꼴에 캐릭터 만들겠다고 계속 실패해도 또 또 이러고있었음
반죽 상태에 따라 모코코 외형이 조금씩 달라지더라
첨 짰을땐 뿔도 생기고 시간지나면 가라앉고
이정도면 적당한 마카로나쥬리고 유튭센세가 그랬어
근데 왜 망함?
ㅠㅠ
그냥 빵이야
다시해봄
??????????????????
다시해봄
또 열심히 반죽 만들어서
이미 망한거 직감하고 걍 버림
다시해봄
맛때문에 이탈리안 고집했어
팔이 너무 아파서 페이스트 안만들고 한번에 섞는 레시피 찾아서 해봄
그 유튜버는 성공했으니깐 하란대로 따라해봤어
머랭상태도 볼줄알게 됨
아몬드가루만 10만원정도 쓴 상태
아니ㅜㅜ
구운건데 표면이 저래
이건 힘들어서 과정샷 다 생략하고 다시한거
또 망함
하루만에 나온 폐기물들
다시해봄
머랭이 좀 별론데..
sigh
다시해봄
이젠과정 하나하나 다 안찍고 그냥 생각날때만 찍어서 마카로냐쥬한거 딱 하나 찍어둠ㅋ
달 연성
아몬드가루 바꿔봄
프렌치머랭으로 돌아감
꼬끄도 꽉 채워짐
사실 훨씬 많이 실패했는데 하루만에 3트 4트 하면서 일일이 사진찍기도 귀찮고
망한거 기록하기도 싫어서 생략된게 더 많긴해
얼마나 많은 계란과 아몬드가 버려졌을지 상상이 돼?
다행이 망친거 더러는 아빠가 먹을만하다며 먹어줌ㅠㅠ
이후로 아몬드가루 몇번 바꾸고
머랭에 문제있나 싶어서 프렌치로만 몇번 더 시도해봤어
근데 짤주머니 다 써서 대충 있는비닐에다 담음ㅋㅋ
100장짜리 생각보다 금방쓰더라
근데 또 망함
저 뒤로 실패 두세번 정도 더 하고
지금은 이탈리안머랭으로도 안정적이게 나오긴 해
너무 힘들고 스트레스 오졌던 마카롱실패기였다
이탈리안마카롱
빨강이랑 초록이랑 같은 반죽인데 마카로냐쥬 차이인지 삐에가 다르게 나왔어
둘 다 맛엔 크제 지장 없었음
근데 내기준엔 아직도 많이 부족한것같아
앞으로 몇번이나 더 해보면 만족스런 마카롱 나올까
마카롱 만들면서 나온 노른자 먹어도 먹어도 끝이 없었어
노른자 왕창 쓸수있는 레시피좀 추천해주라
실패했으면 올리지말든가 성공하고올려도 될까말까이구만ㅋㅋ
실패작이래도 다 먹을만을 할 텐데...안 버려...애들아..
지가 버렸다는데 뭘 안버려 병신아
한두개여야 먹는거지 저렇게 대량으로 실패하면 어쩔 수 없이 버려야지...
당근에 무료 나눔 안됨?
ㄴ 상관은 없지만 원칙적으로는 수제 음식은 무료 나눔이어도 안됨. 그리고 당근 해보면 알겠지만 무료 나눔이 더 스트레스임. 본인 스트레스 받는 거 생각하면 그냥 쓰레기통에 쳐박는 게 200배 이득
교회 꼬마애들 갖다주면 잘쳐먹음
다좋은데 버렸다는 부분에서 급실망
의지의 한국인이노
…사먹을게요…
그래서 실패 원인이 뭐였던거임?
원래 제과제빵은 그날 비가 와서 좀 공기가 축축하다던지 계란을 냉장고에 둬서 좀 차가웠다던지 이딴 이유로 좆망하는경우가 존나 많아서 원인찾기가 힘듦ㅋㅋㅋ 프로들도 잘 통제된 자기 주방 아니면 망치는경우 많더만
제과제빵은 완벽히통제된 장소가아니면 프로들도 잘되길하고 기도메타해야됨 통제안된장소에선 뭐가이유였는지 몰라 습도가문제일수도있고 오븐상태가 조금씩 달라서그럴수도있고 머랭 칠때 컨디션이다를수도있고
모코코 양산공장ㄷㄷㄷ
금손이네 모양진짜 이쁘게 만들었다
그냥 사먹는게 안낫겠노...........
나 가난해서 먹을게 없는데 실패한거 주면 안되겠니?
얼룩덜룩한건 아몬드가루 산패 등 품질이 안좋아서라고 들었는데 어지간해서는 마카로나쥬 좀 한다고 해서 저렇게 되진 않는다더라. 제과재료 전문으로 납품하는 곳에서 아몬드가루 사서 냉장보관하면서 쓰니까 얼룩덜룩한건 나오지 않은듯. 솔까말 마카롱은 오븐빨임 ㅋㅋ.
볼진 모르겠는데 잘 생각해보니 뚜껑 말리는 시간이나 오븐 온도가 너무 높아서 그럴수도 있음. 오븐은 아무리 좋은제품 사도 복불복이라서 오븐용 온도계 사서 온도체크하면서 자기 오븐이 어떻게 돌아가는지 알아야해
온도계 사서 보면 설정온도와 실제온도 차이 날 확률이 높거든 난 17번은 실패해보고 온도계 사보고 병신짓 했다는걸 알았다
마카롱 비중 높아도 저렇게돼. 같은 봉투에서 만든 제품이라도 어떤건 얼룩 어떤건 멀쩡함.
마카롱 ㅈㄴ어려운데 - dc App
마카롱 설탕 + 버터 + 슈가파우더 + 생크림 등등 고칼로리 식품 1개당 2000원 = "수제"라고 존나 비쌈. 과정이 빡센것도 아님. 한때 유행이여서 여성들이 많이 사먹었지만 2022년 인기가 식어서 수제마카롱집 문 닫는중
폐기물? 저거 나줘
폐기물이면 나줘
옛날에 마카롱 나도 만들어봤는데 저게 저렇게 실패할 정도로 어려운 일이었나?
내 경험상 오븐이 좋으면 실패 잘 안함. 싼티나는 오븐은 온도가 지멋대로 바뀌어서 운좋게 적정 온도 찾은거 아니면 안되더라
ㄹㅇ 오븐 좋으면 실패 없음 ㅋㅋㅋ
마카롱 구울때 처음에 강한 온도로 구워주고 낮은온도로 천천히 구워줘야하는데 비싼 오븐 아니면 온도가 지맘대로 되서 존나 거지같은것만 나옴. 내가 오븐용 온도계사서 해보니까 저가형 오븐이나 일반음식용 오븐은 설정온도랑 내부온도랑 차이 엄청 심하더라. 니가 싼 오븐 쓴거면 걍 오븐뽑기 잘했다고 보면됨
아 그렇구만;; 그러고 보니 얼핏 기억나네.
나는 그 용인에서 베이커리 강의 하시는분 업장에서 애들 데리고 했었거든. 그 때 사진 찍은거 남아있어서 찾아보니까 오븐 비싼거구나;; 600만원에서 900만원까지하네;;; 대영오븐..
그런 업소용 오븐까지 갈필요없고 스메그랑 또 유명한 브랜드 하나 있거든 그게 150만원대정도 할거다
내 기억으론 오븐에 들어가기 전에 건조기인가 뭘로 한번 거치는 작업이 있었는데 잘 기억이 안나네
그렇구만 잘 알려줘서 고마워
뚜껑을 좀 말리는 과정 있는데 그건 솔직히 별로 어려운건 아님 눌러봐서 손에 안묻을정도면 되는데 건조기쓰면 세팅값이 다되서 더 쉬워짐
하마터면 내 잣대로 저게 쉬운 일이라고 생각하고 넘어갈 뻔했네;;;
나도 개같은 오븐쓰니까 10몇번 시도 해도 안되더라 - dc App
부자노 10마넌 막 버리노 ㅋ
근성추
에그타르트 해먹어!!
오븐 온도 잘 확인하고 건조 잘 한담에 마카로나쥬할때 과하지 않게 손목에 힘빼고 해봐 프렌치 머랭 대우오븐 c타입으로 마카롱 진짜 개많이 만들엇는데 커넨션 기능없고 온도 낮으면 개망하고 대우오븐 ㅓㅅ을땐 뻥카 많이 나와서 ㅋㅋㅋㅋ 너도 성공하길 바란다
경험담보면 마카로나쥬가 잘 안되는 경우를 많이 말하던데 솔까말 오븐빨임 ㅋㅋㅋ. 그 외 변수라고 하면 온도 습도떄문에 건조시간 문제고
마크롱 ㅇㄷ
모코코같은걸 만드니 실패하지 던파 븝미로 만들었으면 대성공이었다
노력추 ㅋㅋㅋ 그래도 이렇게 열심히 하는거 존경한다
계량비를 계산해서 좀 소량씩 하면되지 되는대로 만들어서 다 버리네
이정도면 오븐에 문제있는거 아니냐?
로악귀
우리집 와서 매일 마카롱 만들어줘라 이기야
저런거 주위 뚱땡이 주면 존나 좋아할거같은데 버려버리노
대체 계린몇판을버린거야
왜 버려 아깝게 나 줘
걍 사먹자...
일개 개인이 이정도로 식재료를 낭비할수 있단걸 보고 현대식 농업의 위대함을 다시금 체감했다
넌 재능이 없어 - dc App
식재료낭비 개오지네. 물론 도전에 실패야 있을수있다만 저 실패작을 그냥 버린거면 니는 좀 반성해라
근성이 대단하네
어쩌라고 씨발새끼야
열심히하노
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사귀자
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ㅋㅋㅋ나도 해봤는데 실패한거 아까워서 먹다보면 살 존나쪄서 이제 그냥 버림ㅋㅋㅋ
맛을 먼저 잡고 캐릭터던 뭐던 할생각해야지 겉에만 사치부리면서 집안 개판인 한녀들이 생각나네요....
이런건 그냥 사먹는거