먼저...
조리학과나오고 조리사자격증 있어도 취업하면 양파나까면서 몇년 보냅니다.
그리고 사실 학위나 자격증 필요도 없어요. 정말입니다.
조리자격증 없어도 창업하는데 문제 없고,
한국내에 식당들은 거의 허접해서 아무나 가도 다 취업시켜주죠.
요리를 전문적으로 하려면, 조리사자격증보다는 입상/수상경력이 더 잘먹어줍니다.
그게 아니라면... 보통식당은 어차피 하는 음식이나 하고 조미료맛과 식당위치빨로 승부하기 때문에...
결국 걍 요리라기보다는 걍 메뉴얼대로 만들게 되지요.
어느식당이나 마찬가지입니다.
더군다나 깊은맛이나 전통있는 맛은 비밀스럽게 전수되기 때문에 일반인이 그런 비법 전수를 받아서 하는 건 불가능하고요.
정리하자면, 요리하려면 그냥 당장이라도 할 수 있고,
정말 전문요리사가 되려면 존나게 긴 시간과 숙련과정이 필요하다 이말이 되겠습니다.
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조리학과나 학원에서 요리 존나게 배워봤자 실제 식당에서 일하게 되면 절대!절대! 안쓰입니다. 만드는 요리 맨날 똑같고 하는짓도 정해져있으며, 거의 메뉴얼대로 만들기 때문에, 그냥 반복숙달이죠.